اليكم طريقة عمل خبز الدار الجزائري
المقادير
1 كغ سميد
1/2 كاس زيت
م ك خميرة فورية+ 1/3 كاس ماء دافئ + م ص سكر
ماء دافئ
التحضير
نخلط كل المقادير مع بعض الى حين الحصول على عجينة متماسكة نحطها في كيس بلاستيكي تتخمر لمدة ساعة ثم نقوم بعجنها مع سقي العجينة مرة او اثنان مع الاستمرار في العجن الى ان تتماسك مرة اخرى ثم نقوم بتشكيل كورات ثم نضعها في صينية الفرن المدهونة بالزبدة او شوية زيت ثم تقومي بفرد العجينة باليد حتى تصبح ذات سمك 15 مم تتركيها لمدة ربع ساعة تطلع في مكان دافئ ثم تدهنيهابالبيض وترشي عليها شوية جلجلان .
ثم تدخليها الى الفرن حار الى ان تنضج من الاسفل ، تحمريها من الاعلى ، وشهية طيبة
وهذه الصورة النهائية
[/right]

يعطيك الصحة ودمت دوما متالقة وشكرا على المحاجب

كتبت بواسطة OUMAHMED

يعطيك الصحة ودمت دوما متالقة وشكرا على المحاجب

شكرا حبيبتي والمحاجب فعلا رائعين

يعطيك الصحة مازينا على الخبز الشهى.
انا طريقتى, تختلف شوية لاننى اضيف البيض و الحليب الى العجينة.
مقاديرى هى :
3كؤؤس سميد ناعم ( انا استبدل كاس سميد و اضع بدله دقيق لان نوعية السميد هنا فى ماليزيا ليست جيدة)
فنجان قهوة زيت
ملح
ملعقة اكل خميرة فورية
بيضتان
نصف كوب من الحليب + ماء
حبة سودة او سمسم للزينة

الطريقة:
يخلط السميد مع الملح و الخميرة و الزيت . نضيف ملعقة اكل من الحبة السوداء اذا اردنا. نخلط البضتان مع قليل من الحليب و نصبها على الخليط , نضيف قليلا من الماء الدافىء حتى نتحصل على عجينة متماسكة.نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها. ثم نعجنها مرة اخرى مع سقيها بما تبقى من الحليب واضافة الماء الدافىء حتى نتحصل على عجينة طرية نوعا ما.
نفردها فردا متوسطا فى صينية دائرية مدهونة. ندهنها بالبيض و نرشها سمسم او جلجلان( الحبة السوداء) و نتركها تخمر مرة ثانية ثم نخبزها فى الفرن.
وهذه الصورة النهائية:


وهنا اعطيتها اشكالا مختلفة:

و هنا عملت منها دوائر ثم رصيت قوالب البتىفور فى الوسط لكن من دون قطعها نهائيا.

و بالصحة و الهناء

شكرا لك كوثر شكل فعلا رائع وانا ايضا متعودة ندرلو الحليب و البيض

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاكم الله الفردوس الاعلي اخواتي اطباقكم كلها رائعة والله شرفتون يااهل الجزائر انا جربت القرصة للاخت ام معاد واعجبت زوجي وساجرب كل الاطباق ان شاء وشئ الذي كنت ابحث عليه طريقة خبزالدار والفطائر تكون مقادرهم بالكاس بارك الله فيكم

جازاكن الله خيرا يا الفحلات أنكن وضعتن وصفات جديدة, و أعذروني على تغيبي لأنني كنت مشغولة كثيرا و كنت شوي مريضة, و الحمد لله الآن أحسن, ما شاء الله على كل الوصفات, كل واحدة تشهي أكثر من الأخرى.

كتبت بواسطة kaouther

يعطيك الصحة مازينا على الخبز الشهى.
انا طريقتى, تختلف شوية لاننى اضيف البيض و الحليب الى العجينة.
مقاديرى هى :
3كؤؤس سميد ناعم ( انا استبدل كاس سميد و اضع بدله دقيق لان نوعية السميد هنا فى ماليزيا ليست جيدة)
فنجان قهوة زيت
ملح
ملعقة اكل خميرة فورية
بيضتان
نصف كوب من الحليب + ماء
حبة سودة او سمسم للزينة

الطريقة:
يخلط السميد مع الملح و الخميرة و الزيت . نضيف ملعقة اكل من الحبة السوداء اذا اردنا. نخلط البضتان مع قليل من الحليب و نصبها على الخليط , نضيف قليلا من الماء الدافىء حتى نتحصل على عجينة متماسكة.نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها. ثم نعجنها مرة اخرى مع سقيها بما تبقى من الحليب واضافة الماء الدافىء حتى نتحصل على عجينة طرية نوعا ما.
نفردها فردا متوسطا فى صينية دائرية مدهونة. ندهنها بالبيض و نرشها سمسم او جلجلان( الحبة السوداء) و نتركها تخمر مرة ثانية ثم نخبزها فى الفرن.
وهذه الصورة النهائية:


وهنا اعطيتها اشكالا مختلفة:

و هنا عملت منها دوائر ثم رصيت قوالب البتىفور فى الوسط لكن من دون قطعها نهائيا.

و بالصحة و الهناء

ماشاء الله على الخبز اللي يشهي والله البارح درتو كيما هكذا بس الشكل يختلف
واش نقولك راكيchampiona فالطبح الله يبارك

طريقتي سبحان الله نفس طريقة كوثر بس انا نخلط كل المقادير
مع بعض
ى
لما نضج








شهية طيبة

اخيرااااااااااا خبز الدار

تسلم ايديكم بس كنت اتمنى يكون بالتفصيل شوى

عندى سؤال

الخبز لما نستعمل له السميد استعمله خشن ولا ناعم وهل سميد البسبوسه الموجود عندنا يصلح

شكرا جزيلا لكم واتمنى ارى المزيد والمزيد من الوصفات

تسلموا يا بنات