انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 20 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 200

معجنات جزائرية ملف متجدد و بالصور.

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    "أم معاذ"'s صورة
    "أم معاذ" غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    الفردوس الأعلى بإذن الله
    الردود
    992
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة معجنات جزائرية ملف متجدد و بالصور.



    السلام عليكن و رحمة الله تعالى و بركاته,
    إرتأيت أن أفتح هذا الموضوع حتى نعرض فيه المعجنات الجزائرية المختلفة و الشهية, و ستكون كلها بالصور بإذن الله.
    سأبدأ بوصفة كنت قد عرضتها منذ فترة طويلة و حازت التميز و هي وصفة "الشريك الجزائري" و هي مشهورة خاصة في مدينة قسنطينة (شمال شرق الجزائر), و رابطها هو كالتالي:

    الشريك الجزائري و بالصور**موضوع متميز**

    لن أطيل عليكن بالكلام كثيرا و لنبدأ على بركة الله.

    الشريك:
    المقادير:

    8 م/ك زيت
    8 م/ك سكر
    3 م/ص خميرة
    1 م/ص ملح
    1/2 لتر حليب دافىء
    2 بيض (أنا أستعمل 1 بيضة كاملة و 1 بياض و أحتفظ بالأصفر للدهن)
    1 كلغ طحين

    الطريقة:

    نخلط جميع المقادير ما عدا الطحين في الخلاط (أنا أستعمل خلاط Kitchen Aid) و نجففها بالطحين و نحصل على العجينة هاته:




    ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة, و أنا عادة أتركها في وعاء الخلاط و أغطيها بالبلاستيك و أضع فوقها غطاء القدر الكبير بهاته الصورة:



    ثم أدخلها في الفرن الطافىء لأنه يكون مغلق و دافىء نوعا ما, و بعد نصف الساعة نحصل على العجينة التالية:



    بعد ذلك نكورها كما في الصورة و نتركها ترتاح لمدة ساعتين:



    و هذا شكلها بعد أن إرتفعت:



    ثم ندهن بخليط صفار البيض و قليل من الحليب و نضع فوقها حبات السمسم أو السكر كما في الصورة:



    ثم نضعها في الفرن درجة حرارته 350 فرنهايت و نتركه حتى يحمر و ينضج و يكون شكله كالتالي:



    ثم نضعها لتبرد بهذا الشكل:



    و نقدمها و بألف صحة و هناء:



    أتمنى أن تكون أعجبتكن هاته الوصفة و أن تجربنها, فهي لذيذة و خفيفة جدا جدا جدا و على ضمانتي.

    م/ك هي ملعقة كبيرة
    م/ص هي ملعقة صغيرة

    و الوصفة التالية بإذن الله ستكون "البغرير", هي مصورة بالخطوات و لكن يجب علي أن أرفع الصور, فإنتظروني.

  2. #2
    om bouthayna's صورة
    om bouthayna غير متواجد الفائزة الاولى لاحلى طبق رئيسي رمضاني والثانية لاحلى حلى
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    http://alger.akbarmontada.com/index.htm
    الردود
    2,959
    الجنس
    أنثى

    beatheart

    بارك الله فيك
    والله سبحان الله كان في بالي الركن
    والله سخفتيني بالبغرير نموت عليه
    وعندي وصفات ادا نعاونك بيها
    طبعا بعد اذنك
    سلامي للاولاد

  3. #3
    "أم معاذ"'s صورة
    "أم معاذ" غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    الفردوس الأعلى بإذن الله
    الردود
    992
    الجنس
    أنثى
    يعيشك يا أختي أم بثينة, و أكيد ممكن تضيفي الوصفات التي عندك, لقد كتبت ذلك في ركن الحلويات على ما أظن.
    الله يسلمك, و أنت كذلك سلميلي على الصغيرة الحلوة.

  4. #4
    om bouthayna's صورة
    om bouthayna غير متواجد الفائزة الاولى لاحلى طبق رئيسي رمضاني والثانية لاحلى حلى
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    http://alger.akbarmontada.com/index.htm
    الردود
    2,959
    الجنس
    أنثى

    flower1

    السلام عليكم
    حبيت اشارك بهذه الوصفة
    خبز خميرفي الفرن
    نبدا على بركة الله
    المقادير

    2طاسات طحين مع ملح ,2م ك خميرة.م ص سكر ,2م ك زيت زيتون ,سمسم
    الماء


    نخلط جميع المقاديرونضيف الماء حتى نتحصل على عجينة طريةوتترك تخمر لمدة ساعة
    في مكان دافئء ولما تخمر نضيف لها م ك زيت زيتون ,

    ونخلطها بهدوء ونقسمها دوائر ونخبزها
    باليد ونرش عليها الطحين ونضعها في
    صينية ترتاح لمدة 5 د وادخليها الفرن



    شهية طيبة

  5. #5
    kaouther غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    380
    الجنس
    أنثى
    فكرة رائعة يا ام معاذ, ننتظر و صفتك للبغرير, و انا عن نفسى ساضع و صفات الكسرة و خبز الدار.

    ام بثينة,
    يعطيك الصحة على الخبز.
    اشهى و الله

  6. #6
    "أم معاذ"'s صورة
    "أم معاذ" غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    الفردوس الأعلى بإذن الله
    الردود
    992
    الجنس
    أنثى
    جئتكن الآن بوصفة البغرير, و هو إحدى أنواع المعجنات المشهورة في كل القطر الجزائري بأسماء مختلفة و لكن الشكل نفسه.
    لنبدأ على بركة الله.


    البغرير

    المقادير:
    4 ك سميد رقيق
    1 م/ص خميرة
    1/2 م/ص الملح
    ماء دافىء

    الطريقة:

    نخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي (أنا أستعمل Kitchen Aid) حتى تمتزج جميع المواد و تصبح العجينة سائلة كما في الصورة:




    ثم نتركها لمدة 30 دقيقة أو ساعة حتى تتخمر و تظهر الفقاقيع كما في الصورة:



    للحصول على نتائج مضمونة أنا أتركها ترتاح طوال الليل في الثلاجة و أقوم بطهيها اليوم التالي و تكون النتيجة رائعة.

    بعد أن ترتاح العجينة, نضع مقلاة تيفال (حتى لا تلتصق العجينة) على نار متوسطة حتى تسخن و لكن ليس كثيرا, ثم نأخذ كمية من العجينة بالملعقة الكبيرة و نسكبها في المقلاة على شكل دائري و نتركها حتى تظهر الفقاقيع على السطح و تحمر من تحت, كما في الصورة:



    ثم بعد ذلك نقوم بتذويب الزبدة و نضعها على كل حبة من البغرير و نقدمها مع العسل أو مع السكر, كل شخص حسب رغبته, و تأكلون بالصحة و الهناء.



    و نلتقي مع وصفة أخرى قريبا بإذن الله.

    ك: معناه كوب
    م/ص: معناها ملعقة صغيرة.

  7. #7
    om bouthayna's صورة
    om bouthayna غير متواجد الفائزة الاولى لاحلى طبق رئيسي رمضاني والثانية لاحلى حلى
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    http://alger.akbarmontada.com/index.htm
    الردود
    2,959
    الجنس
    أنثى

    ماشاء الله عليك فحلة تعرفي احنا نديروه هكذا في دارنا وكي جيت لهنا مايخرجليش كيما نتاع يما ومنبعد نصحوني نديرو بالفرينة والله يجيني روعة ينطق
    بلاك سميدكم خيرمن سميدنا ههههه

  8. #8
    om bouthayna's صورة
    om bouthayna غير متواجد الفائزة الاولى لاحلى طبق رئيسي رمضاني والثانية لاحلى حلى
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    http://alger.akbarmontada.com/index.htm
    الردود
    2,959
    الجنس
    أنثى
    ام معاذ تخليها تخمر طول الليل؟؟؟؟؟؟؟مافهمتش

  9. #9
    "أم معاذ"'s صورة
    "أم معاذ" غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    الفردوس الأعلى بإذن الله
    الردود
    992
    الجنس
    أنثى
    الآن جئت بوصفة سهلة جدا نستعملها في أي يوم و ليست لها مناسبة معينة.

    ميني تارتوليت باللحم Mini Tartlets


    مقادير العجينة:
    2 ك دقيق
    7 م/ك زبدة أو مارغرين
    1 بيضة
    ماء بارد

    مقادير الحشوة:
    لحم مفروم
    بصل
    ثوم
    بقدونس مقطع رفيع
    1/4 م/ص جوزة الطيب
    1 ك صلصة طماطم
    جبن موتزاريلا مبشور

    طريقة العجينة:
    نخلط الزبدة و الدقيق في إناء الخلاط, ثم نعمل حفرة في الوسط و نضيف البيضة و الملح و نسقيها بالماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و تكون طرية, كما في الصورة:




    نترك العجينة على حدى و نحضر الحشوة.

    طريقة الحشوة:
    في مقلاة نضع اللحم المفروم و البصل و الثوم المفرومين ناعم جدا و البقدونس و جوزة الطيب و صلصة الطماطم كما في الصورة:




    و عندما ننتهي من طهي كل شيء, نضيف إليها الجبن و نخلط كل شيء معا, كما في الصورة:



    ثم نطرح العجينة بالنشابة على طاولة المطبخ و نحضر قوالب التارتولات:



    نضع القالب تحت العجينة بهذا الشكل:



    و نقوم بالضغط عليها حتى تتشكل حسب شكل القالب كما في الصورة:



    و نقوم بنفس العملية حتى تنتهي العجينة:



    ثم نضع فوق كل قالب الحشوة بهذا الشكل (بقيت لي قطعة صغيرة جدا من العجينة فعملتها على شكل مختلف):



    و نضعها في فرن درجة حرارته 180 أي 350 فرنهايت و يكون سخن مسبقا:



    و نتركها حتى تحمر و تنضج الحشوة, ثم نتركها تبرد:



    و نقدمها بالصحة و الهناء:



    أرجو أن تكون هاته الوصفة أعجبتكن, فهي لذيذة جدا و خفيفة جدا.

    لي عودة غدا بإذن الله لأن الوقت تأخر الآن و علي الذهاب.
    في أمان الله يا أخواتي.

    ك: كوب
    م/ك: ملعقة كبيرة
    م/ص: ملعقة صغيرة

  10. #10
    "أم معاذ"'s صورة
    "أم معاذ" غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    الفردوس الأعلى بإذن الله
    الردود
    992
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة om bouthayna
    السلام عليكم
    حبيت اشارك بهذه الوصفة
    خبز خميرفي الفرن

    جازاكي الله خيرا يا أم بثينة على هاته الوصفة, و في انتظار بقية إبداعاتك.

مواضيع مشابهه

  1. ملفى الصغير خبز و معجنات ان شاء الله متجدد طبعا كله بالصور**موضوع متميز**
    بواسطة سائله الرحمن في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 151
    اخر موضوع: 03-11-2009, 12:44 AM
  2. حلويات جزائرية بالصور
    بواسطة selmaF في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 17
    اخر موضوع: 12-07-2009, 07:23 PM
  3. ***شعار معجنات يمنيةمتميزة***لاول مره على النت ملف للمعجنات اليمنيه متجدد..
    بواسطة home2004 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 84
    اخر موضوع: 22-04-2008, 05:03 PM
  4. معجنات جزائرية ملف متجدد و بالصور.
    بواسطة "أم معاذ" في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 93
    اخر موضوع: 11-01-2007, 02:13 PM
  5. ***شعار معجنات يمنيةمتميزة***لاول مره على النت ملف للمعجنات اليمنيه متجدد..
    بواسطة home2004 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 57
    اخر موضوع: 11-01-2007, 05:45 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96