الكـــرواســـون
بيبى كرواسان المفضل لتيم الله ، و انا اشكله تشكيلات صغيره حتى يسهل حشوه بعد ان يخرج من الفرن بالفيلادلفيا تشيز ( او اى نوع كريم طرى للدهن ) و يمكن وضع اى نوع من الحشوات كالجبن الابيض الفيتا بالزعتر او الكريم سبريد بالاعشاب...الخ كما تفضلينه و الوصفه سهله ان شاء الله
بس تسميه بيبى كرواسان !!!علشان لو قلت تأكل كرواسان يقول لا !
اقول انت بتحبه البيبى كرواسان ، يقول : البيبى بس مش بحب الكرواسان
* ممكن حشوه حلو كما ساشرح :
600 غ دقيق
بيضتين
ملعقتين من السكر
ملح
حليب للعجن
خميرة طرية ملعقتان
300غ زبدة طرية للرق العجين
الطريـــــقة :
نمزج الخميرة مع نصف ملعقة سكر و ملعقتين حليب دافئ و يترك الكل يختمر ويرتفع,, نمزج الدقيق مع الملح و السكر و البيضتين,, نضيف خليط الخميرة بعد ما ارتفع و نضيف الحليب الدافئ قليلا قليلا لحصول على عجين ة لينة و متماسكة تعجن جيدا مدة 10 الى 15د,, نضع العجين في الثلاجة 10د,, نبدأ الان مراحل رق العجين بالزبدة:
اولا: نقسم الزبدة لثلاث اجزاءكل جزء 100غ و تقطع لمربعات صغيييرة جدا,,
المرحلةالاولى : نبسط العجين على شكل مربع نضع وسطه 100غ زبدة و نقفل الاطراف و نبسط العجين بالضغط على النشاب لتتداخل الزبدة مع العجين سنحصل على مستطيل طويل يطوى...
نضع العجينة بهذا الشكل و نبسطها مرةاخرى بنفس الطريقة و تطوى و تترك نصف ساعة بالثلاجة,,
المرحلة الثانية : نـبسط العجين و نضع 100غ الزبدة الثانية ونتبع نفس خطوات المرحلة الاولى و تترك العجين يرتاح نصف ساعة اخرى,,
المرحلة الثالثة: تبسط العجين و نضع آخر جزء من الزبدة و نتبع نفس خطوات البسط و الطي وتترك نصف ساعة اخرى,, الان نبسط العجين و نشكل مثلثات نضع فيها قطعة شكولاتة و تلوى للحصول على شكل كرواسون
للحلو : نشكل مستطيلات و نضع قطعة شكلاته وتلوى ثم قطعة اخرى من الشكولاته و تلوى و تقطع و تلصق بقليل من بياض البيض لنحصل على فطائر الشكووولاته ترك تتخمر نصف ساعة
نمزج صفار بيضة و نصف ملعقة خل وتدهن الفطائر و ترسل لفرن متوسط 20 الى 25د حتى تتحمر
و اسمه اييييييه !
بيبى كرواسان !
متزعلوش حد منا !
* و لو سمحتو الصور دى لصحبات مامى فى المنتدى بس علشان الطبق ده طبقى و فيه جزره بيبى و خياره بيبى ! و انا بحب صحبات مامى فحخليهم ياكلو معايا علشان انا ولد مسلم و طيوب
رد مع الاستدلال
الركن نسائي
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=169389
الروابط المفضلة