انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

الفايش (من المعجانات الصعديه المصريه

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    zeinab50's صورة
    zeinab50 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    القاهرة ---مصر
    الردود
    318
    الجنس
    أنثى

    flower3 الفايش (من المعجانات الصعديه المصريه

    اخوا تى وبناتى مساء الخير
    الفا يش من المخبوزات الشهيه اتمنى ان تنال اعجابكم
    الطريقه
    ارجوا ان يجربوها فى كميه بسيطه ولتكن كيلو دقيق مثلا
    ملوحظه

    الخميره انواع بأختلاف المح فظات منها (السمسم -القمح -الحمص)
    افضل خميره الحمص
    1 -يطحن الحمص(2ملعقه كبيره ويوضع له غطاء ويضل ان يكون شقاف
    يغلى كوب حليب يضاف على الحمص ويقلب بالشوكه بسرعه ويوضع فى مكان يحافظ على ان يكون دافىء ويترك نين 8 أو12 ساعه دون ان يفتح عليه يتقف ذلك درجه حراره الجو
    2 - ينخل الدقيق ويعمل به حفره يوضع فيها قليل المحلب المطحون و معلقه كبيره ممتلئه كركم و زره ملح و 2معلقه كبيره سكر
    بعد مرور 8 ساعات على الاقل ننظر ا لى الخميره فأذا كان شكلها قد تغير تنقل الى وعا ء اكبر ويضاف عليها كميه من الدقيق المعدسابقا ويترك مده كافيه ليخمر
    3 -يضاف كوب ونصف من السمن (الجيد) ويفرك مع الدقيق المعد سابقا
    بعداليأكد من انالخميره تم تنشيطها ذلك عندما يزيد حجمها تضاف الى الخليط تعجن
    بقليل من اللبن تقطع قطع وتفرد فى حجم رغيف العيش
    4_تترك فى مكان دافىء حتى تخمر تخبز
    5_بعد تمام الخبز تقع وهى دافئه الى شرئح فى الحجم الذى ترغبينه ويوضع فوضع التحمير ويعاد الى الفرن حتى يأخذ الونالمرغوب


    اختى هذه هى الطريقه تبدو طويله وصعبه ده الظاهر فقط ولكن متقطع وعندما تجربينها سوف تصبح عجينتك المفضله بالهنا والشفاء منتظره الرد بعد التجربه

  2. #2
    ام حسن1 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الردود
    173
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايدك عزيزتي

  3. #3
    بنبونة غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    أرض الكنانة
    الردود
    1,650
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
    تسلم إيدك يازينبوأنا من زمان و أنا بأدور على الفايش و للأسف كل مرة آخد طريقة من حد وأنفذها
    وماألاقيهاش الفايش إللى أعرفة و مرة سمعت من واحدة عن خميرة الحمص لكن لم تعرف نوع الحمص
    إذا كان شامى ولا حمص اللب و السودانى (الأصفر الصغير )ياريت تفيدينى
    ولى سؤال آخر هل تخميره بيكون مثل الخميرة العاديةأم له شكل آخر و لك منى جزيل الشكر
    آسفة على الإطاله بس أعمل إيه أنا ما صدقت لقيت حد يعرفه

  4. #4
    zeinab50's صورة
    zeinab50 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    القاهرة ---مصر
    الردود
    318
    الجنس
    أنثى

    heart2 الفايش من المعجنات

    الى اختى بنبونه و كل الآخوات اللاتى يرغبنى تجربه عمل الفايش
    للعلم هذه الخميره تربى بأيدينا فلابد من زكرأسمالله بأستمرار من بدايه العمل حتى الانتهاء منه
    بخصوص نوع الحمص هو حمص الذى يوجد مع اللب والسودانى ولكن افضل منزوع القشره
    على فكره طعم الفايش و رائحته تختلف بأختلاف المستخدم فى تربيه الخميره مع العلم ان الطريقه واحده لا اختلاف بين العدس او القمح اوغيرهم
    ان تربيه الخميره يعرف نجاحها من الرائحه وشكل تجبنها فى الوعاء وأستجابتها عند اضافه الخليط قبل العجن
    آخر مرة عدل بواسطة zeinab50 : 26-11-2006 في 01:45 AM

  5. #5
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    انشاء الله اجربها بالحمص انا جربت الخميره الطبيعيه قبل كدا بالدقيق العادي الابيض تسلمي على الطريقه

  6. #6
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

  7. #7
    samoha_om_ali غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الردود
    631
    الجنس
    امرأة
    تسلمى ..ممكن اعرف ازاى اعمل خميره من الدقيق والعدس و مختلف الانواع؟

  8. #8
    زهرة الكاميليا 2007 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    1,177
    الجنس
    تسلم الايادي ياعسسسسسسسسسسسل

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    مصر
    الردود
    73
    الجنس
    امرأة
    هل ممكن بعد عمله يوضع فى صينية مستطيلة حق الكيكة وبعد ذلك يقسم او فى صينية التوست

  10. #10
    sumayya غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الموقع
    العراق- بغداد
    الردود
    6,912
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايدك تبدو طريقة مميزة وغريبة نوعا ما

مواضيع مشابهه

  1. ايميل على الفايس بوك
    بواسطة monamoor في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 07-09-2010, 08:41 AM
  2. الفايش الصعيدى المصرى
    بواسطة omelkatkot في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 22
    اخر موضوع: 08-08-2009, 03:06 AM
  3. صور مدى الإسراف الفاحش ... ؟
    بواسطة مريم 74 في الملتقى الحواري
    الردود: 112
    اخر موضوع: 18-04-2009, 11:12 AM
  4. هقدم لكم الفايش السريع على طريقتى ........
    بواسطة تاسى في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 8
    اخر موضوع: 04-05-2008, 08:57 PM
  5. للمصريين(الفايش ) للي يعرف ارجوكم
    بواسطة nano في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 24
    اخر موضوع: 21-04-2003, 08:19 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96