السلام عليكم ورحمة الله وبركاته,
حبيت اقدملكم هذه الأكلة التقليدية من الجنوب الغربي التونسي, نجهزها خاصة بالشتاء لأنها تساعد في حالات البرد خاصة لما تكون حارة, وهي نوع من أنواع الخبز العربي. أنا حاولت أبسط الطريقة فلا تخافون لأن الشرح طويل شوي,على بركة الله:
العجينة: تاخذي كيس خميرة +ملح+شوي سكر في كوب ماء دافي و تحطيهم على الدقيق.
الحشو:تاخذي بصل أخضر وتقطعيه وبعدين تاخذي الشحم إلي يكون حولين الكرشة ويكون شفاف شوي(احنا نسميه الرداء) وتقطعيه(ممكن تستعملي اي شحم لو مالقيتي) نحط البصل والشحم بطنجرة ونزيد عليهم ملح+كركم+معجون طماطم+تابل و كروية+فلفل أحمر حار او حلو(الشطة) ونحطهم على نارة هادية ونحركهم كل شوي لحد ما ينطبخ البصل ويذوب الشحم ومعليش لو فضلت قطع صغيرة منه, نتركه لحد ما يجمد واحسن شيء أننا نحضر قبل بيوم,
بعد هذا تكون عندنا العجينة جاهزة, نقسمها إلى كورات متوسطة وكل مرة ناخذ قطعتين ونبسطهم ونفرد بوسط الأولى شوي حشو وانخلي 1صم او2 على الاطراف عشان الحشو ما يطلع واخر شيء نحط القطعة الثانية على الاولى ونضغط على الاطراف بشوكة.
يكون عندنا الصاج سخن وكل مرة نقلبها على جنب لحد ما تنضج.
من المستحسن تاكلوها سخنة, اذا بقى عندك حشو يمكن نحطه بالبراد ونستعمله باي وقت.
وبالهناء والشفاء
أتمنى تعجبكم وأستنى ردودكم
رد مع الاستدلال
شكرا جدا
الروابط المفضلة