ياعيني على ســــــــــــــــندويش .........مع ..........
سندويش فلافل
نمنمنمنمنم
المقادير
.حمص
5 فص ثوم
.نص باقة بقدونس او حسب الرغبة
2 ملاعق ك كمون ناعم
.ملعقة ك كزبرو ناعمه
.ملعقة صغيرة شطة
.ملح وفلفل اسود
2 ملاعق ك سمسم
.بصل
2 بيض
.الكربونات
.زيت نباتي لقلي الاقرص
الطريقة:
. ينقى الحمص من الاوساخ وينقع في الماء مدة 12 ساعه او ليلة كاملة
. يصفى الحمص من الماء ...ثم يقشر البصل والثوم
. تفرم جميع المواد مع بعضها البعض جيدا .. تفرم فرما ناعما مرتين بمطحنة اللحم
. يضاف الى الخليط الملح والتوابل والكربونات والسمسم والبيض وتعجن باليد جيدا
. يترك الخليط جانبا حتى يختمر مدة نص ساعه الى ساعه ثم يعجن مرة ثانية ...
. يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بالة خاصة بالفلافل او بملعقة طعام ويستعان على ذلك بل اليد بقليل من الماء ...رشي على كل وجه قطعة فلافل قليل من السمسم.
. تقلى الاقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلا
. تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة ومخلل وبصل اخضر ووووو الصلصات
مقادير اول صلصةصلصة بالنعناع
. 300غ لبن قليل الدسم
. 2 ملاعق ك نعناع اخضر مفروم
. رشة عسل صغيرة
. عصير ليمونة
. رشة نعناع يابس
. ملعقة ك ملح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتقدم باردة
مقادير صلصة رقم 2 صلصة الطرطور
. كوب من الطحينة
. نص كوب لبن
. نص كوب ماء
. ملعقة ك ثوم
. ثلاثة ملاعق ك بقدونس مفروم
. ملح بهار حسب الرغبة
الطريقة:
. نسكب عصير الليمون والماء فوق الطحينة ويحرك
. نخلط اللبن مع الثوم والبقدونس والملح والبهار
. نسكب الخليط فوق الطحينة ونحركها جميعا مع بعض
هذا الصوص يقدم الى جانب السمك والدجاج او الفلافل..
مقادير صلصة رقم 3
. لبن
. ملعقة صغير معجون طماطم
. ملعقة ص كمون ناعم
. ملعقة ص كزبرة ناعمة
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعض وتقدم مع الفلافل
وصحتيييييييييييييييييييييييييييييييييييييين وعوافيييييييييييييييييييييييي
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة