انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 14

بيتزا صحيه خميره طبيعيه وخبز (تابع المايكروبيوتك)

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
خميرة طبيعية كوب طحين + قليل من الملح يعجن بالماء يغطي بقطعة قماش ويترك 24 ساعة ثم يعجن ثم يترك 24 ساعة ويمكن إضافة رشة ...
  1. #1
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    بيتزا صحيه خميره طبيعيه وخبز (تابع المايكروبيوتك)

    خميرة طبيعية
    كوب طحين + قليل من الملح يعجن بالماء يغطي بقطعة قماش ويترك 24 ساعة ثم يعجن ثم يترك 24 ساعة ويمكن إضافة رشة ماء ثم يعجن وثالث يوم تتكون الخميرة.
    نعجن فيها الخبز ونأخذ قطعة من العجين في كل مرة كخميرة لعجن تالي ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة شهر.
    ملاحظة : يجب أن لا نضع زيت على خميرة العجين الطبيعية.
    -----------------

    عمل الخبز في المنزل : -
    ---------------------------

    خبز الـذرة

    5 بيضات (الصفار فقط)
    2/1 كوب ماء يضاف على الصفار
    شوربة خضار (مخضرة مسبقاً) ـ ملح
    2/1 1 كوب سميد الذرة

    تخلط المكونات بالتدريج أما بياض البيض فيخفق لوحده ثم يضاف بالتدريج إلى الخليط السابق بملعقة مسطحة وباتجاه واحد ندهن الصينية بالزيت ثم نسكب الخليط كله ونضعه في فرن 170 درجة لمدة 45 دقيقة يقدم مع المربى الصحي.
    -------------------

    خبز القمـح

    12 كوب طحين ـ ماء يكفي للعجين ـ 1 ملعقة كبيرة ملح ـ خميرة طبيعية.

    الطريقة :
    يخلط الدقيق والماء ويعجن جيداً مع إضافة الملح.
    نضع قطعة خميرة طبيعية ونعجن جيداً تقسم العجين إلى قطع متساوية وتغطي بقماش لمدة 8 ساعات ثم نفرد العجينة على شكل أرغفة وتخبز في فرن حامي.
    -----------------------
    حلوى بديل الشوكولاته

    نحمص لوز + مسكه ونخلطه معاً وهو ساخن ونطحن مثل المرهم
    نضيف عليه تمر 4/1 كيلو + 1 كوب بندق + 2 ملعقة كاكاو أو (خروب مطحون)
    نحشوه بحبة بندق محمصة ونغلفه بجوز هند أو لوز.
    -------------

    الخبز بالسميد


    المقادير:
    نصف كيلو سميد+ كاس كبير دفيق ابيض او اسمر حسب الرغبة
    ملعقة و نصف خميرة
    ملح ملعقه صغيره
    ماء حسب احتياج العجينه لتصبح متماسكه

    الطريقة:

    _ناخد الخميرة اولا و نذيبها في قليل من الماء ثم نضع حفرة في قعر الاناء الذي به الدقيق و نضع به الخميرة + الملح
    -ثم نضيف الماء قليلا بقليل حتى تتكون عجينة لينة ثم تدلك بكف اليد لمدة 5 دفائق .
    _نرش السطح الذي سنخبز عليه , بالدقيق ثم نقسم العجينة الى قسمين و يصنعان على شكل كرة . بعد ذلك تغطى و تترك ترتاح لمدة 3 دقائق.
    -بعد ذلك تبسط كل واحدة على حدة مع رش قليل من الدقيق اثناء الخبز حتى لا تلتصق العجينة.
    تترك تختمر لمدة لا تتجاوز الساعة ثم تثقب من الوجه الاعلى بالشوكة و توضع بالفرن حتى يتحمر لونها

    بيتزا مفيده ولذيذه

    المقادير:

    العجينه:
    نصف كيلو طحين اسمر
    نصف كوب زيت زيتون
    رشة ملح
    ملعقة خميرة
    ماء دافىء للعجن
    ملعقة صغيرة الحبة السوداء
    ملعقه طعام صغيره من الشوفان +نخالة القمح "حسب الرغبه "

    الخلطة:

    صلصة طماطم
    بصلة مقطعة لشرائح
    فلفل رومي مقطع
    طماطم مقطعة لشرائح
    سبانخ ورق مقطع
    ريحان ورق
    زعتر أو أوريجانو " زعتر بري ورق شاي "
    زيتون أخضر
    جبنة النوع حسب الرغبه مقطعة لشرائح او مبشوره



    الطريقة:

    _تخلط مكونات العجينة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر

    _ومن ثم تقطع العجينة و تفرد و توضع عليها مقادير الخلطة ابداءًا بالصلصة وانتهاءًا بالجبنة و تخبز في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة من الاسفل حتى تنضج مع ملاحظتها ، ثم الاعلى ليشقر لونها


    فطيرة الزعتر

    المقادير:

    كوب ونصف دقيق يفضل الاسمر لفائدته
    نصف كوب زيت
    ذرة ملح" ملح خشن بحري يجرش "
    كوب ماء
    ملعقة خميره
    ملعقة صغيره سكر
    3ملاعق حليب بودره
    ملعقه طعام صغيره من الشوفان +نخالة القمح "حسب الرغبه "

    الطريقه

    _نخلط جميع المقادير في الخلاط ونصبها في صينيه مدهونه مسبقا ونتركها في مكان دافيء لتختمر حوالي نصف ساعه
    وبعد دلك نضع على الوجه المواد التاليه:
    -كاس جبن صغير( أي نوع مفضل لديكم ) نضعه في قمع تكون فتحته صغيره ونصبه على العجينه السابقه
    -ثم نرش السطح بالزعتر جيدا ثم نزينه بالزيتون المقطع(الاخضر-الاسود)
    -ثم ندخلها في الفرن لمدة ثلث ساعه او حتى تنضج من الاسفل ثم الاعلى ليصبح لونها اشقر.

    توست بالذرة

    المقادير


    1 قلاص جبن 250 جرام
    2 ملعقة مايونيز " يمكن الاستغناء عنها"
    ½ جزرة مبشورة
    1 فلفل اخضر مقطع شرائح صغيرةورقيقه
    فلفل حار حسب الرغبة
    كوب ذره حب مسلوقه او نصف كوب
    1 كيس توست يفضل الاسمر لفائدته " ومن غير مواد حافظه "

    الطريقة

    تخلط المقادير مع بعضها جيدا ثم تدهن بها شرائح التوست ثم ترص في صينية فرن وتشوى من اسفل قليلا



    الخبز الأسمر

    المقادير :
    ثمانية أكواب دقيق القمح الكامل
    نصف ملعقة أكل ملح
    ملعقتي طعام زيت السمسم
    ماء حسب الطلب


    الطريقة :
    نخلط الدقيق مع الزيت مع الملح جيداً ونعجنه بالماء
    نضع عليه كوب ونصف من خميرة الخبز الطبيعية ونعجنه معاً جيداً إلى أن يصبح عجينة متناسقة .
    قسم العجينة إلى قطع وتشكل حسب الرغبة
    توضع قطع الخبز في صينية فرن ويستعمل الزيت في الصينية لمنع إلتصاق الخبز
    تغطي الصينية بقطعة قماش وتوضع في مكان دافي لمدة 8 ساعات
    بعدها تدخل الصينية وتخبز أولاً لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة متوسطة وبعدها ترفع قليلاً إلى أن ينضج الخبز

    ملاحظة : خميرة الخبز الطبيعية :
    كوب من دقيق القمح الكامل
    ماء
    نضيف كمية كافية من الماء للدقيق إلى أن يصبح سائل كثيف القوام
    نتركه في مكان دافىء مابين 3 إلى 4 أيام مغطى بقطعة قماش
    بعدها يستعمل كخميرة للخبز


    فطائر البوكيت

    هذه حبه روسية تفيد الأجساد الباردة في الشتاء ، تكيف الطاقة حسب الطقس طعمها لذيذ وشكلها بني ، هي كالقمح للشعب الروسي وتدعى كاشا Kasha.

    المقاديـر :
    كوب دقيق من• البوكويت.
    نصف كوب دقيق القمح الكامل.•
    قليل من ملح البحر.•
    كوب• وثلث ماء أو عصير التفاح.
    زيت السمسم الخفيف.

    تخلط المكونات عدا الماء والزيت جيداً ، بعدها يضاف الماء أو عصير التفاح، ثم يخفق جيدا بالخفاقة ، يترك في مكان دافئ طوال الليل ليتخمر طبيعياً.
    يسخن قليلاً من الزيت في المقلاة ثم تصب فيها كميات متساويه من العجينه لتتحمص حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
    -----------------------

    .
    آخر مرة عدل بواسطة omroro-4 : 21-09-2006 في 04:56 PM

  2. #2
    sqnq غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الردود
    113
    الجنس

    الله يعطيك الف عافيه عالوصفات الحلوه خاصه البيتزا يمممممممممممممممممممممممموان شاء الله راح اجربها.

  3. #3
    * ام اشرف *'s صورة
    * ام اشرف * غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    ايطاليا فاريزي
    الردود
    3,404
    الجنس
    أنثى

    flower3

    بارك الله فيك اختي ام رورو

    وكل عام وانتي بخير

    تياتييييييييييي لكي اختي


  4. #4
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    شكرا اخواتي الله يسلمك ويعافيكم ويتقبل منكم رمضان كريم

  5. #5
    :: ريان :: غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الردود
    380
    الجنس
    شكرا

    الله يعطيك الف عافيه

    وكل عام وانتي بخير

  6. #6
    جواهر المطيري غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الردود
    31
    الجنس
    جزاك الله خير

  7. #7
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    ريان العفو الله يعافيك وكل عام وانت بصحه وعافيه يارب
    جواهر المطيري اهلا بيك والف شكر وكل عام وانت بخير

  8. #8
    ام هباااااش's صورة
    ام هباااااش غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    في مملكتي
    الردود
    12,909
    الجنس
    امرأة
    بصراحة يسلمو الايادي

  9. #9
    barbeta's صورة
    barbeta غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الموقع
    بنغازى/ ليبيا
    الردود
    1,628
    الجنس
    أنثى
    بارك الله فيك

  10. #10
    (( ام ماهر ))'s صورة
    (( ام ماهر )) غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    الاردن
    الردود
    16,989
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • طاهيه متألقه
      • متميزة التطبيقات
      • مُبدعة صيف 1430هـ
      • الذوق الراقي
    (أوسمة)

مواضيع مشابهه

  1. ღღوصفه مبتكرهღღبيتزا سريعه لذيذه خطيره بدون خميره
    بواسطة برنسس لك1 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 42
    اخر موضوع: 12-01-2011, 05:56 PM
  2. قهوة الحبوب مقبلات بدائل (تابع المايكروبيوتك)
    بواسطة omroro-4 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 4
    اخر موضوع: 21-09-2006, 05:02 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96