السلام عليكم ورحمة الله

اخواتي الغاليات كثرت الاسئلة وتنوعت الاجوبة عن الاستعدادات لستقبال الشهر الفضيل
لتفرغ بعدها للعبادة
احببت ان اقدم القليل مما جهزته وكيف قمت بتثليجه ليحافظ على طراوته على امل
ان تستفيد باقي الاخوات
اولا ابقى مع وصفة مغربية وهي الرغايف
المقادير
كوبين دقيق
كوب سميد
قليل من الخميرة الفورية تذوب في ملعقة من الماء الدافئ (ممكن الاستغناء عنها )
ملح + ماء دافي
الطريقة
تخلط المقادير جيدا مع بعض ثم تعجبن بالماء الدافئ الى ان تتكون لدينا عجينة



ناعمة ومتجانسة ولا تلتصق باليد




تترك العجينة لترتاح قليلا ثم نصنع منها كور وتدهن بالزيت وتترك ل20 دقيقة قبل العمل عليها


تمد العجينة بالاستعانة بالقليل من الزيت او الزبدة المذابة (عن نفسي فضلت زيت زيتون اصح للجسم ) ممكن حشوها بالجبن السائل او حتى بحشوة اللحم المفروم او اي نوع من الحشوات
ثم ترش بالقليل من السميد وتقفل على شكل مربع








ثم نضعها على تاوة او مقلاة تيفال او ممكن ادخالها الفرن الى ان تتحمر قليلا


وهذا شكلها بعد ماخلصت منها





يتبع

الوصفة الثانية هي دوائر الساندويش (لسليس ) بحشوة الدجاج
المقادير
خيز سليس
دجاجة مسلوقة
جزر مبشور
جبن سائل
فطر
بيض
وبقسماط
ناخذ السلسي ويقص بكاسة او اي شي دائري








نجهز الحشوة
بعد سلق الدجاج نسحبه بعدين نضعه في طاسة ونضيف عليه المكونات الاخرى








وهذا بيكون شكل الخليط بعد خلط المكونات مع بعض


ناخذ دائرة وحدة من السندويش ونخشيه بالقليل من الدجاج


ثم ناخذ دائرة اخرى ونقفل على الاولى (نحط شوي موية بالاطراف عشان تلزق وماتنفتح بالقلي )

بعد ماننتهي من الكمية كاملة نبتدي نغمسها بالبيض والبقسماط








وهذي قليت كم حبة عشان تشوفون كيف شكلها


يفرزن بالشكل التالي
نقوم بوضع ورق الزبدة في قاع علبة بلاستيكية ونصف السنويشات ثم طبقة اخرى من زرق الزبدة وهكذا الى ان تنتهي الكمية ثم تغطى بورق الزبدة وتقفل جيدا وتدخل لفريزر تخرج قبل ساعة لتدفئ ثم تقلى بالزيت





يتبع

بالنسبة للمعجنات انا دايم استخدم عجينة العشر دقائق تخمير
بصراحة مرتاحة فيها
انا وست المعجنات بيها طبعا كل وحدة بطريقتها واذا حابيت طريقتي حاضرة
سواء الحشوات او العجينة
طريقة التثليج هي كالاتي ومجربة ومعتمدة
ناخذ علبة بلاستيك كبيرة على حسب معجناتك ونضع بالقاع ورق الزبدة


ونبتدي نصف المعجبنا ت




بعد منخلص الطبقة الاولى ونضع مرة اخرى ورق الزبدة ونصف الطبقة الثانية






بس تاكدوا بين كل طبقة فيه ورق زبدة واخر طبقة تغطى بوق الزبدة ثم نقفل على العلبة وعلى لفريزر

بالنسبة لسندويشات مثل سنويش المفاجات للاخت روني انا خذيت الفكرة بس العجينة
هي نفسها


تقطع الى شرائح قبل فرزنتها


ثم تخزن بنفس الطريقة






بالنسبة لحشوة الساندويش ممكن تكون حشوة للمعجنات






اتمنى يفيدكم الموضوع ولو شوية

ماشاء الله ياريت اجى اقضى معاكى رمضان وكل سنة وانتى طيبة

تسلم يدج حبيبتي ماقصرتي
والله يعوده علينا وعليكم بالخير

ماشاء الله تبارك اللة


اللة يعطيك الف عافية

مشكورة يا عذبة الاحساس

تسلم الايادي
حبيت اسأل لما تتجمد المعجنات
ما يتغير طعمها لانى ولا مره جربت اجمدها

مشكوووووووره

هلا عيوني مرات اجمل زوج

تسلمي حبيبتي وجياج الله الغلا باي وقت عيوني


هلا اختي الغالية ميسسي
علينا وعليج عيوني ومشكورة حبيبتي على التواصل قلبي