انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 4 من 4

مجموعة بيدزات مع طريقة صنع العجينة المورفة المالحة المستعملة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    بوشتية غير متواجد Registered User
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    المغرب جنتي
    الردود
    68
    الجنس

    مجموعة بيدزات مع طريقة صنع العجينة المورفة المالحة المستعملة


    اولا اقدم لكم اخواتي مقادير وطريقة تحضير العجين الورقة المالحة

    المقادير
    750غ دقيق ابيض
    50غ زبدة الطبيعية
    700غ زبدة نباتية
    قليل من الملح - كوزةالطيب محكوكة-نصف ملعقة لفلفل اسود
    ماء بارد للعجين
    60غ جبن محكوك

    الطريقة

    يخلط الدقيق مع الملح والكورة والزبدة الطبيعية و الجبن ويجمع الكل بالماء البارد ، بعد ذلك تطلق العجين على شكل دائري ويوضع مقدار جزء من الزبدة الطبيعية على شكل قطع متناثرة وتطوى الدائرة على اربع مثل الظرف ، تطلق بالمدلك وتطوى على ثلاثة بالطول ثم تطلق من جديد على شكل مستطيل ، تكرر هذه العملية 5 مرات في كل مرة يوضع مقدار من الزبدة وتثنى كالسابق وبعد ذالك توضع في الثلاجة قبل الاستعمال.

    **************
    عجينة بريزي ماالحة

    المقادير :

    250 غ من الذقيق
    نصف ملعقة صغيرة من الملح
    150 غ من الزبدة مقطعة قطع صغيرة
    6 سنتلتر من الماء { مقدار نصف كأس صغير }
    اصفر بيضة { تصفى البيضة من الماء الابيض مع الاحتفاض بالمح الاصفر }
    قليل من الفلفل الاسود

    الطريقة

    في آنية عجين { القصعة بالمغرب } يوضع الذقيق مع الملح و الفلفل الاسود ويجوف وسطه ، يضاف اصفر البيضة والزبدة ويجمع الكل برؤوس الاصابع ، بعد ذلك يضاف الماء وتجمع العجينة دون ان تدلك .

    ملاحظة : ممكن ان يعوض الماء بالكريمة الطرية
    _______________________________________________

    البيدزاتـــــــــــــــــ

    ،،،

    اولا بيتزا بالصلصة والكفتة

    المقادير :

    العجينة المورقة المالحة
    ربع كأس صغير من الزيت
    400 غ من اللحم المفروم الجاهز { الكفتة }
    نصف ملعقة صغيرة من مجموعة ثوابل منسمة
    4 حبات الطماطم المبشورة المنزوعة البدور
    ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
    بيضة مخفوقة
    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
    ملح حسب الذوق
    100 غ من الجبن المحكوك
    حبات الزيتون للتزيين
    اوراق المقدنوس للتزيين
    ربع كأس صغير من الزيت
    ملعقة كبيرة من الزبدة

    الطريقـــــــــــــــــة

    في مقلاة توضع اللحمة المفرومه مع الزيت والزبدة ويضاف لهمم الفلفل الاسود والملح والثوابل المنسمة و يخلط الكل جيدآآ على نار هادئة لمدة قصيرة .
    في مقلاة توضع الطماطم النزوعة البذور مع الزيت والملح و الطماطم المصبرة ويترك الكل فوق النار حتى يجف الماء تماما

    وتبسط العجينة في سمك 4 ملمتر تثقب بالشوكة وتعمل منها قضبان طويلة تحط على جوانب المستطيل بالطول والعرض ، وتبسط صلصة الطماطم المخضرة ثم الكفتة ، بعد ذلك تعمل من العجين الزائد حبال طويلة تحط فوق المستطيل عموديا . تغبر بنصف مقدار الجبن وتدخل الفرن حتى تتحمر وتدهن الجوانب بالبيض .
    عند التقديم تغبر { تزين } بالجبن وتزين بالزيتون والمقدنوس

    ملاحظة

    توضع العجينة وسط الصفيحة قبل ان تعمر تدهن الجوانب بالبيض وتشرط بالسكين قبل ان تطهى .

    وتقدم بالصحة والراحة

    __________________________________________


    يتــــــــــــــــبعـ إنـ شاء اللـه

  2. #2
    بوشتية غير متواجد Registered User
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    المغرب جنتي
    الردود
    68
    الجنس

    flower3 تابــــــــــــــــــع


    لنكمل وصفات البيتزا

    بيتزا بالبيض والكريمة

    المقادير
    عجينة مورقة مالحة
    نصف لتر من الكريمة الطرية
    ستة بيضات
    ملح حسب الذوق
    نصف ملعقة من الفلفل الاسود
    حبة الزيتون للتزين
    60 غرام من الجبن للتزين
    اوراق القدونس
    شرائح الفلفل الاحمر والاصفر والاخضر (اذ امكن) للتزين


    الطريقة
    تبسط العجينة وتدخل وسط قالب الحلوة المدهون بالزبدة تثقب بالشوكة وتدخل وسط فرن ساخن ليتذهب لونها
    يخلط كل من الكريمة الطرية والفلفل الاسود والملح ويوضع في وعاء فوق النار حتى يعقد قليلا
    بعد ذالك يضاف 100 غرام من الجبن ويرفع الوعاء من فوق النار، يسكب الخليط فوق التورتة ويدخل الفرن حتى تتحمر تم تغبر بالجبن وترجع لمدة قليلة للفرن تزين بحبات الزيتون وشرائح الفلفل واوراق المقدونس وتقدم

    __________________________________________________ ____

    بيتزا بالبدنجال

    المقادير:

    عجينة بيريزي مالحة
    4 حبات بدنجال شرائح
    3 ملاعق كبيرة من المقدنوس
    زيت للقلي
    100 غرام من الجبن البشور
    3 ملاعق زيت الزيتون
    ربع كاس من زيت المائدة
    نصف ملعقة من الفلفل الاسود
    ملح حسب الذوق
    مقدنوس للتزيين
    حبات زيتون للتزيين
    3 حبات من الطماطم المباشرة
    3 ملاعق زيت الزيتون مرة تانية
    نصف راس ملعقة من الفلفل الاحمر ( الحريق )

    الطريقة

    يقلى البدنجال ويترك يجف فوق ورق شفتف ، في مقلات تحط الملح والفلف لاسود والطماطم و يترك الكل على النار حتى يجف الطماطم تماما من الماء ثم يضاف الفلفل الاحمر ويخلط الكل جيدا
    تبسط العجينة وتدخل وسط قالب الزبدة المدهون بالزبدة والمرشوش بالذقيق و تثقب بالشوكة وتدخل في الفرن حتى يتذهب لونها ثم يبسط خليط الطماطم وترسف حبات البدنجال و يغبر الكل بالجبن وتدخل في فرن ساخن حتى تتحمر جيدا ، تزين بالزيتون والمقدنوس وتقدم ساخنة . وبالصحة والراحة

  3. #3
    rose alghawil غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    في ارض الله الواسعة
    الردود
    215
    الجنس
    أنثى
    تسلمي تجميعة رايعة للبيتزا...مبارك رمضانك.تحياتي

  4. #4
    بوشتية غير متواجد Registered User
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    المغرب جنتي
    الردود
    68
    الجنس

    تعقيب كتبت بواسطة rose alghawil
    تسلمي تجميعة رايعة للبيتزا...مبارك رمضانك.تحياتي

    شكرا اختي الحييبة على مرورك الطيب ورمضان
    مبارك
    شكررررررررا

مواضيع مشابهه

  1. لمختلف الحلويات والاطباق طريقة عمل العجينة المورقة
    بواسطة nesrine في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 30
    اخر موضوع: 07-02-2010, 12:21 AM
  2. طريقة عمل مجموعة من الكيكات الفرنسية
    بواسطة عاشقة الهندسة في ركن المواضيع المكررة
    الردود: 7
    اخر موضوع: 23-07-2009, 07:43 AM
  3. ●•°حلى متميز°•● لكل من طلبت طريقة تحضير العجينة الملونة
    بواسطة nesrine في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 65
    اخر موضوع: 10-05-2009, 10:36 AM
  4. الردود: 1
    اخر موضوع: 09-09-2006, 03:48 AM
  5. العجينة المستعملة فى سخانة الوافل
    بواسطة rajiha في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 1
    اخر موضوع: 15-08-2005, 10:23 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96