مشاء الله عليك هذا الي كنت ادور عليه تسلم يدينك ياغاليه مشاء الله عليك

افكااااار نيره وجميله باطبقها معني امس لفيت الكبه وفزنتها ولله الحمد باقي بقيت المعجنااااات

الله يعطيك العافية يارب...

انا طريقتي غير
بعمل معجنات بحشيها باي اشي جبن سبانخ لحم زعتر اللي هو وبخبزها تستوي بالكامل بس ما اخليها تتحمر كثير
وبعدها تترك لتبرد وتخزن ولما بدك اياها تطلعيها الصبح مثلا وقبل الافطار تسخن ولا اطيب من هيك
واحب ازيد شغله
انه العجين اللي فيه خميره او بكنج باودر مش لازم ينحط بالفريزر لانه بيتخمر زياده عن اللزوم
لازم يكون بلا خميره
وكمان لما نحفظ الاشياء لازم نلفها مليح مليح علشا ما تتنشف من الثلج او تعطي نكهه مش طيبه

الف شكر والله يعافيس من زمان وانا ودي اعرف تجميد المعجنات 0
بس سؤال محشى الكوسة وشلون افرزنة

جميل استفدت كثيرا من تجاربكن

بارك الله فيكن

مشكوره أختي على المعلومات المفيده

مشكوره أختي على الموضوع
ننتضر جديدك

ما فهمت
ياريت تتفقون البيتزا نحمرها شوي وندخلها الفرن او لا
اللي قالت لو دخلت الفريزر راح تتخمر اكثر من اللازم عندي استفسار: المعروف ان الخميرة ما تختمر في الجو البارد تحتاج لحرارة معنى هذا الكلام انها بعد ما تختمر ادخلها الفرن واجمدها وبيوقف التخمر في لحظتها او عندكم راي ثاني ؟؟

السلام عليكن و رحمة الله تعالى و بركاته,
إذا شاهدتن حلقة مع أسامة أطيب ليوم الإثنين فإنه قد أكد مرات عديدة بأن العجينة لا يجب أبدا أن توضع في الفريزر و هي نيئة, أي بدون طهيها, يجب أولا أن نسويها نصف سوى في الفرن, نتركها تبرد ثم نلفها جيدا في البلاستيك ثم نقوم بوضعها في الفريزر, و هاته الطريقة كما قال تنطبق على جميع المعجنات كالبيتزا و الفطائر, ثم عندما نحتاج إليها, نخرجها من الفريزر, نحشيها بالحشوات التي نريد ثم نكمل سواها في الفرن.
أرجو أن أكون قد أفدتكن بهاته المعلومات.

اللي اعرفه انه العجينه كل مابقيت بدون تشكيلها وتسويتها تتنفخ وافضل شي بعد العجن تشكل وتوضع بالفرن .........
بصراحه ماعمري جربت الفرزنه وذحين بعد ما انجبت اصبح وقتي ضيق للغايه فيليت تفيدوني اكثر
نفسي اجرب هذه الطريقه بس خايفه .... تطلع مويه او تتنفش زياده

بالله عليكم محتاجه للرد باسرع وقت ممكن

الله يجزاكم الجنه ويوفقكم يارب