انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 18

بنات الشام لو تكرمتو طلب صغير

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أسيرة الغربة's صورة
    أسيرة الغربة غير متواجد درة العطاء - المشرفة العامة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2000
    الموقع
    الرياض
    الردود
    23,982
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2

    بنات الشام لو تكرمتو طلب صغير

    حياكم الله ... معروفة بعلبك بصفيحة اللحم وانا لقيت طريقة اللحم لكن ماعندي طريقة العجينة ورجعت لموضوع سارة الشامي ( صفيحة اللحم ) لكن فيه أختلاف في الطريقة لأن الطريقة الي عندي اللحم يكون طازج غير مطبوخ لما يوضع على العجينة ... فياليت الي عندها الطريقة تكتبها لي وراح ادعي لها ومشكوره مقدما ...
    اللهم احفظ اليمن من كيد الحوثيين واجمع شملهم ووحد صفوفهم
    اللهم احفظ بلاد الحرمين من كل شر واكفِنا شر أعدائنا

    اللهم تقبل الشهداء عندك
    اللهم اجمع قلوب أمتنا من جديد وألّف بين إخواننا ولا تشمت بنا العدو

  2. #2
    ام مودي's صورة
    ام مودي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2001
    الموقع
    كندا
    الردود
    4,877
    الجنس
    أنثى
    هلا اسوووورة..
    بدك تعملي صفييييييحة..يم يم يممممممم..طيب لا تنسينا الله يرضى عليكي..المهم بالنسبة للعجينة انا اللي اعرفه انها نفس طريقة الخبز العربي العادي..و سالت للتاكد و فعلا هي نفسها..اللي هي طبعا المقادير حسب الرغبة..طحين و خميرة و ماء و ملح و طبعا شوي سكر مع الخميرة..

    و بعد ما تعجنيها و تخمر..تجيبي صينية و تدهنيها بالزيت..و بعدين تكوري العجينة و تحطيها بالصينية.غطيها و اتركيها ترتاح نصف ساعة تقريبا..و بعد هيك تفرديها اول شئ باصابعك و بعدين بالمرقاق و ضلي افرديها لحتى تصير رقيقة..و تحطي اللحمة و تخبزي.
    و الف عاااااااااافية.

  3. #3
    estrellas's صورة
    estrellas غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2001
    الموقع
    اسبانيا
    الردود
    4,506
    الجنس
    يا اهلين فيك اختي
    اسيرة الغربة

    صح بالنسبة لكلامك الصفيحة في الشام بنعملها اللحمة بتكون نيئة لاننا نعملها بالسوق يعني بنودي اللحمة للفرن وهو بيعملها بتعرفي الفرن غير بيكون
    وطريقة الاخت سارة بنعملها كمان لانها اسهل
    اضيف على العزيزة ام مودي بس ما تزعل عجينة الصفيحة بنحطلها لبن كمان منشان تظل طرية ما تنشف
    وهذه طريقتنا اختي اسيرة الغربة
    امل ان تعجبك بس انا ما كتبت لك المقادير للصراحة انا لا اتبع المقادير بخليها على التوكيل ومن المنظر بعرف
    العجينة
    كيلو طحين
    لبن رائب
    زيت
    خميرة ملح وسكر

    بتحضري الخميرة كالعادة بتحطي ماء دافئ في الكاس وتضيفي الخميرة مع ملعقة سكر وتحركيهم للتتفاعل الخميرة
    تعملى حفرة وبتصبيهم فوق الطحين ويتفركيهم بين اصابعك بعدين بتضيفي تقريبا ثلاث ملاعق طعام زيت
    واللبن لحد ما تلاقي العجينة اصبحت تتماسك مع بعض وبتعرفيها عندما تجدي ان العجينة لم تعد تتلاصق بالجوانب
    بتكون جاهزة غطيها بقماشة مببللة واتركيها لحين تحضير التتبيلة
    التتبيلة يوجد نوعين
    صفيحة بالبندورة

    كيلو لحمة غنم مدهنة مفرومة ناعم
    واذا ما بتحبي الدهن الحيواني بتقدري اللحمة من غير دهن وتضيفي لها زيت نباتي بس للصدق ما بتطلع نفس الطعمة
    اربع بصلات مفرومين معها
    اربع بندورات مفرومين ايضا مع اللحمة
    البهارات السبعة
    ملح طبعا
    ملعقة دبس الرمان
    صنوبر
    بعد فرم اللحمة والبصلة والبندورة نخلطهم بباقي التوابل والصنوبر
    الان نرق العجين بشكل رقيق نوعا ما يعني لاتتمزق ولا تكون مثل البيتزا
    على الشكل اللي بتفضليه بس المهم تكون مفتوحة حتى تستوي اللحمة
    عندك هي الطريقة بتفردي العجينة وقطعيها دوائر واغلقيها من الزوايا بحيث تشكل مربع وضعي الحشوة في الوسط هي منظرها ظريف
    اما بالسوق بيعملوها بيضاوية الشكل

    الصفيحة باللبن
    اللحمة مع البصل مفرومين
    ملعقتين لبن رائب
    ملعقتين دبس الرمان
    عصفر اللي شكله بيشبه الزعفران
    كزبرة يابسة
    والبهارات والملح
    وبتبليها
    وبتشكليها على حسب رغبتك
    وانشاء الله اكون قد افدتك

  4. #4
    أسيرة الغربة's صورة
    أسيرة الغربة غير متواجد درة العطاء - المشرفة العامة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2000
    الموقع
    الرياض
    الردود
    23,982
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    هلا والله بهالطلة حياك الله أختي أم مودي ان شاء الله اكون ماغلطت باسمك صرت الحين اخاف
    وابشري ارسلك بال في دي كس ....
    وألف شكر على الطريقة وان شاء الله ابجربها بس ابسأل هل أغلف الصينيه بالالمنيوم؟
    وكم المدة بالفرن ؟وكم درجة الحرارة ؟؟واعذريني غلبتك معي ...

    حياك الله أختي الغالية estrllas وألف شكر على الطريقتين الي كتبتيها بس ياليت تجاوبين على نفس الاسئلة الي طرحتها على أم مودي ...


    هل أغلف الصينيه بالالمنيوم؟
    وكم المدة بالفرن ؟وكم درجة الحرارة ؟؟وجزاكم الله كل خير ...
    وألف شكر لكم على سرعة الرد ....واللع لايحرمنا منكم ونخدمك بالافراح ...
    اللهم احفظ اليمن من كيد الحوثيين واجمع شملهم ووحد صفوفهم
    اللهم احفظ بلاد الحرمين من كل شر واكفِنا شر أعدائنا

    اللهم تقبل الشهداء عندك
    اللهم اجمع قلوب أمتنا من جديد وألّف بين إخواننا ولا تشمت بنا العدو

  5. #5
    estrellas's صورة
    estrellas غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2001
    الموقع
    اسبانيا
    الردود
    4,506
    الجنس
    مية اهلا وسهلا باسيرة الغربة
    ونحنا بالخدمة

    بالنسبة لاسئلتك
    قصدك بتغليف الصينية ان تغطي الاقراص
    اذا كان هيك اقول لك لاء ليس له لزوم تغطيتها لانك ستشويها من الاسفل ولن تحتاجي الى شواء الوجه

    كم المدة تقريبا ربع ساعة كفاية اعتقد لانك لا تريديها ان تتحمر وانما فقط لتستوي اللحمة والعجين بما انه رقيق لن يحتاج كثير
    كم الدرجة هي ما بعرف لان الفرن اللي عندي ليس كهرباء
    بس لازم تكون متوسطة الحرارة حتى لا تحترق او تستوي العجينة قبل سوى اللحمة

    اتمنى ان اكون قد افدتك

  6. #6
    أسيرة الغربة's صورة
    أسيرة الغربة غير متواجد درة العطاء - المشرفة العامة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2000
    الموقع
    الرياض
    الردود
    23,982
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    الله يسلمك أختي estrllas عملتها اليوم وكانت أكثر من رائعه وعملتها مربعات وكان شكلها روعه وطعمها لذيذ ومميز الله لا يحرمنا منكم ونخدمكم بالافراح ....
    اللهم احفظ اليمن من كيد الحوثيين واجمع شملهم ووحد صفوفهم
    اللهم احفظ بلاد الحرمين من كل شر واكفِنا شر أعدائنا

    اللهم تقبل الشهداء عندك
    اللهم اجمع قلوب أمتنا من جديد وألّف بين إخواننا ولا تشمت بنا العدو

  7. #7
    estrellas's صورة
    estrellas غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2001
    الموقع
    اسبانيا
    الردود
    4,506
    الجنس
    انشاء الله الف صحة وهنا عزيزتي اسيرة الغربة

  8. #8
    ساره الشامي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2001
    الموقع
    EU
    الردود
    1,323
    الجنس
    رجل
    مليون اهلين وسهلين بااخواتي العزيزات
    عزيزتي اسوره
    فعلا الصفيحة لايعلى عليها طيييييبة كتيييير ان شاء الله الف صحة وهنا على قلبك ومطرح ما يسري يمري الهي

    انا كمان بعمل نفس طريقة اختي الغالية estrllas بطلع كتير الله يسلم ايدها يارررب
    عزيزتي كلامك صح في شوي اختلاف بس مو كتير اظن بس دبس الرمان وطريقة عمل الحشوة...
    جربها ان شاء الله رح تعجبك
    <embed width="300 " height="200" src="http://safyy.jeeran.com/movie36.swf " type="application/x-shockwave-flash">

  9. #9
    ديـــم's صورة
    ديـــم غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    الجزيرة العربية
    الردود
    3,438
    الجنس
    السلام عليكم..
    سؤال لوسمحتي ياأسيرة :
    جربتي الصفيحة بحشوة اللحم اللي عندك او طريقة estrllas وياليت تعطيني الطريقة اللي عندك للحشوة ...
    وجزاكم الله خير جميعا على إفادتنا







    جزاك الله خير يامن أهداني هذا التوقيع ورزقك من حيث لاتحتسبين

  10. #10
    أسيرة الغربة's صورة
    أسيرة الغربة غير متواجد درة العطاء - المشرفة العامة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2000
    الموقع
    الرياض
    الردود
    23,982
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    هلا أختي المستعجلة انا عملت العجينة نفسها بس المقدار من عندي وهو :
    3 كأس دقيق
    ملعقة خميرة
    2 ملعقة سكر
    رشة ملح
    ملعقتين كبار زبادي لأنه مو متوفر عندي لبن ...
    ماء تقريبا كأس ...
    اعجنيها حتى تخمر

    الحشوة نفس حشوة estrllas
    الي هي كأس لحمه مفرومة + حبتين طماطم صغيره + بصلة + صنوبر + انا ماعرفت وشي البهارت السبعة حطيت بهارات من عندي + ملح + دبس الرمان ....+ شريحة فلفل رومي
    تقطعين كل شيء ناعم وتضعين اللحم المفروم عليه وبعدين تعيدين تقطعيه ....
    ثم تفردين العجينة وتقطعينها دوائر تضعين الحشو في الوسط وتقفلين الاطراف بس تكون مفتوحة من الوسط ...
    تدخلينها الفرن 300 درجة في الرف الأعلى وتتركينها تقريبا ربع ساعة حتى تحمر من اسفل ثم تنزلينها تحت وتحمرينها من اعلى ...

    وبصراحة روعة وافضل من الفطائر العادية الي باللحمة لأن ماء اللحم تتشربه العجينة فيكون طعمها روعه ...
    اللهم احفظ اليمن من كيد الحوثيين واجمع شملهم ووحد صفوفهم
    اللهم احفظ بلاد الحرمين من كل شر واكفِنا شر أعدائنا

    اللهم تقبل الشهداء عندك
    اللهم اجمع قلوب أمتنا من جديد وألّف بين إخواننا ولا تشمت بنا العدو

مواضيع مشابهه

  1. المجدره يا بنات الشام
    بواسطة فهيمه في الأطباق الرئيسة
    الردود: 8
    اخر موضوع: 13-08-2006, 08:03 PM
  2. &&&*بدي محلاية يا بنات الشام *&&&
    بواسطة وعود الخير في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 2
    اخر موضوع: 01-03-2005, 01:55 PM
  3. ليحقوا علي يا بنات الشام
    بواسطة ama909 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 4
    اخر موضوع: 22-05-2002, 06:55 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96