عذرا هي غريبه بالدخن المقادير:2كاس دخن منخول
ثلثي الكاس سمن
نصف كاس سكر بودره
نصف ملعقه صغيره هيل ناعم وممكن الاستغناء عنها
صنوبر غبر محمر للتزيين او لوز
الطريقه:
ضعي السمن في زبديه عميقه واضيفي اليه السكر وادعكي جيدا حتى يبيض الخليط ويصير خفيف وهش
اضيفي الدخن واعجني حتى تحصلي على عجينه لينه يمكن تشكيلها باليد دون ان تلتصق بها
شكلي العجينه على هيئة كرات صغيره ورصيها متباعده في صينيه مدهونه بالسمن
اضغطي على الكرات من وسطها قليلا وضعي بها حبة لوزمقشوراو صنوبراو فستق
اخبزيها في فرن هاديء لمدة ربع ساعه حتى تتماسك وتنضج من الداخل وتحمر خفيفا من الخارج
ارفعيها باحتراس وضعيها في طبق التقديم واتركيها تبرد وقدميها
احفظيها في اناء محكم الغطاء
الدخن باللوز
المقادير:واحد وثلاثه ارباع كاس سمن بلدي
5كاسات كبيره دخن ناعم
واحد ونصف كاس غرى نكوسه(ينباع عند العطار)
2كاس كبير سكر ناعم
اثنين ونصف كاس لوز بجلي مقشور ومحمص
الطريقه:اطحني اللوز شبه ناعم واتركيه جانبا
احضري قدر عميق وضعي فيه مقدار نصف كاس سمن بلدي وارفعيه على النار حتى يسخن ثم ضعي الغرى وقلبي لمدة ثلاث دقائق (سوف تلاحظى ان الغرى ينفش ويتضاعف حجمه )انشليه من السمن وضعيه على ورق نشاف واتركيه حتى يبرد
اطحنى الغرى بالهوند ناعم جدا
اضيفي باقي السمن الى القدروارفعيه على النار حتى يسخن ثم اضيفي دقيق الدخن وقلبي حتى يصبح بني غامق
اضيفي السكر واللوز والغرى وقلبي لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط ثم اطفئي النار
اتركيها حتى تبرد تماما ثم احفظيها في وعاء عند الحاجه
ملاحظه هذه الاكله عادة تعطى للمراه بعد مضي عشرين يوم من ولادتهايؤخذ منها في الصباح وعند النوم مقدار3ملاعق طعام مع كاسحليب ساخن محلى بالعسل تشد الظهر لان فيها غرى ما يمنع انها تفيد الرجال ايضا
اتمنى الشفاء له ولكل مريض يا رب
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة