eh algamal dh ma shaa allah

تسلمي لي .. حبيبة قلبي .. دندونه الاموره .. و بارك الله فيكي و ليكي و عليكي

تسلمي لي .. حبيبة قلبي .. samoha .. على التواصل العطر و الردود الجميلة

الباتون ساليه



المقادير :



الطريقة :

1 - يُخلط الدقيق مع الملح و الخميرة و السكر في العجانة ثم تضاف الزبدة الطرية و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن الجيد حتى تتجانس كل المكونات
2 - يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 45 دقيقة ليخمر
3- يُشكل العجين على هيئة أصابع رفيعة نفس طول الصاج الذي ستُرص عليه و تُدهن الأصابع بالبيض المخفوق
4- توضع كمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة أو الكمون أو الينسون الصحيح في طبق و تُدحرج فيها أصابع الباتون ساليه و تُرص على الصاج و تُترك لمدة 10 دقائق أخرى لترتاح.
5- يخبز في فرن درجة حرارته 160 - 180 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً

حبيبتي ام علاء يسلم ايديك
انا جربت وصفة البريوش بالفانيليا
ما شاء الله روعههههههههههههههه

انصح الكل يجربوها والله بتبيض الوجه


وجربت طريقة منال العالم بالرولات الزعتر
كانوا كمان روعهههههههههههههههههه

الله يسلم ايديك

أهلين .. حبيبة قلبي .. الامل الجميل

فرحتيني بتطبيقاتك .. و الحمد لله .. إن الوصفات نجحت معك
و بألف هنا و عافية عليكم و صحتين

عجينة لكل الإستعمالات
بيتزا - فطاير - كرواسون



المقادير :

4/1 كوب سكر
2/11 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 كوب دهن نباتي أو زبدة
2/1 4 كوب دقيق
1 بيض
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

طريقة العجينة :

1- يذوب الحليب البودرة في 1 كوب ماء
2- تذوب الخميرة في 2/1 كوب ماء
3- في العجانة .. يخلط الدقيق و الملح و السكر و الزبدة و البيض
ثم يضاف خليط الحليب ثم خليط الخميرة و يعجن جيدا
4- تترك العجينة ترتاح حوالي 20 دقيقة ثم تستعمل حسب الحاجة

إستعمالات العجينة

البيتزا

1- يرش سطح دقيق و تفرد العجينة بالنشابة ثم تقطع دوائر بالقطاعة
2- توضع الدوائر في صاج ثم تحشى بأي من الحشوات التالية :
ا - صلصة طماطم فقط
ب - صلصة طماطم ثم دجاج مسلوق و منسل ثم جبنة موزاريللا
ت - جبنة موزاريللا ثم زيتون أخضر و أسود و طماطم مقطعة صغير
ث - صلصة طماطم ثم جبنة موزاريللا و جبنة بارميزان
ج - فلفل ألوان

تترك تخمر في حرارة الغرفة 35 دقيقة
تخبز في فرن 180 لمدة 12 دقيقة




الفطاير

تفرد العجينة ثم تقطع دوائر بالقطاعة ثم ترش ماء حتى يسهل لصقها
و تحشى بأي من الحشوات الآتية :

1- تهرس فلافل ثم تضاف لبنة و ملح و فلفل
2- تهرس فلافل و تضاف سلطة طحينة و سلطة خيار و طماطم و ملح و فلفل
توضع الفلافل على العجينة ثم تقفل و يضغط على الحوافي بشوكة
ثم تدهن بيض و حليب و ترش سمسم و كسبرة جافة
و ممكن عمل فتحات فيها لإخراج البخار

3- بسطرمة مقطعة مع جبنة موزاريللا
تقفل العجينة بالطول و تعمل فيها فتحات بالشوكة لإخراج البخار

4- حشوة سبانخ :
يحمر بصل في زيت زيتون ثم تضاف سبانخ مقطعة و بصل أخضر و زعتر و ملح و فلفل و عصير ليمون
و يتركوا على النار حتى يستووا ثم تترك تبرد
تقفل العجينة من الثلاث نواحي و يكون شكلها مثلث

تخبز كل الفطاير في فرن 180 لمدة 12 دقيقة




المحمرة

الحشوة :

صلصة طماطم - طحينة - دقيق بقسماط - جوز أو عين جمل مطحون - عصير ليمون
زيت زيتون - شطة - ملح - فلفل
تخلط جيدا
تقطع العجينة مربعات ثم تفرد المحمرة على العجينة
يقطع المربع من الجوانب إلى وسط المربع على شكل نجمة
ثم تلف النجمة و تلف زاوية و تترك زاوية ثم توضع في صاج و تخبز



فطاير باللحم

الحشوات :

1- لحم مفروم نيئ
يوضع اللحم على العجينة و يقفل فقط من الجانبين و يقفل بمسمار قرنفل

2- لحم مطبوخ + لبنة
توضع على العجين و تقفل بسيط حتى تفتح عند السوى



الكرواسون

للحشو :

Hot Dogs
أو
سجق
أو
سوسيس
تقطع العجينة مثلثات ثم يلف ال Hot Dog في المثلث و يوضع في الصاج و يخبز



الفطاير بسلطة الدجاج

دجاج مسلوق و متنسل - لبنة أو Sour Cream - فلفل ألوان - ملح - فلفل
ترش العجينة ماء ثم توضع الحشوة و تلف ثم تدهن بيض و حليب ثم تقطع و تشرح بالسكينة من فوق



الفطاير بالجبنة

الحشوات :

1- جبنة عكاوي - حبة البركة
أو
2- جبنة عكاوي - جبنة موزاريللا - زعتر

تفرد العجينة و تقطع دوائر ثم ترش بماء ثم توضع الجبنة
تشكل على شكل بيضاوي و تقفل من الجوانب ثم توضع في صاج و تخبز

ما شا الله عليكي يا ام العلااااااااااااااااااء
رااااااااااااااااااااااااااائعة

ايه الحلاوه ديييييييييييييييي يا ام علاء
هذه شهاده بسيطه مني لمجهودك المميز

حبيبات قلبي

عبير القدس

الامل الجميل

و الله .. أنا مو عارفة إيش أقول .. غير إني .. أحبكن في الله .. و دائما منورين .. إن شاء الله