انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 12

رسالة الى ام عزيزان

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    white_soul2 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    امريكا
    الردود
    276
    الجنس

    رسالة الى ام عزيزان

    مرحبا يا عزيزتي يا ام عزيزان

    انا عملت العجينة اللي عشر دقايق مثل ما قلتي بمكيال جبنة كيري بس ما تطلعت عجينة البيتزا مثل ما انتي حطيتيها بالصور ما بعرف شو الغلط في عجينتي ما طلعت نافخة مابعرف ليش ياريت تلبيلي هذا الطلب

    انك تحطي الطريقة وكيف بتطلع العجينة بالصور والمكيال حتى اعرف بالضبط لاني بصراحة انا حابة هاي العجينة لانها ما بدها وقت وبارك الله فيكي

    انا بعرف اني ازعجتك بس سامحيني وارجو انك ما تضايقي من طلبي واذا فيها ازعاج انسي الموضع
    وبارك الله فيكي على المواضيع الرائعة اللي بتعمليها

  2. #2
    نور لك غير متواجد "شيف متميز"
    تاريخ التسجيل
    Jan 2005
    الموقع
    canada
    الردود
    1,143
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    يعطيكي العافيه اختي ..

    انا قلت امر واسلم واقولك انه العجينه تستاهل تجربيها .. خذيها مني لم اعد استعمل سواها ..

    اختي انا استعملت كوب القياس .... وزبطت منيح .

    ان شاء الله الاخت ام عزيزان ما بتقصر بافادتك ..

    تحياتي

  3. #3
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى

    شوفي عزيزتي احب اقولج اول شي بعض النقاط المهمه

    اول شي ماهو نوع الطحين اللي تستخدمينه؟

    وما قياس الكاس اللي عندك؟

    ومانوع الخميره المستخدم؟


    وراح اشرح لك طريقة العجينه بالتفصيل


    اول شي تحضرين وعاء كبير حتى تعجني فيه

    2- تحطين فيها 2 م خميره فوريه + 2 م حليب بودر + فنجان قوه سكر + رشة ملح +2 ك طحين + 2 ك ماء دافئ

    وتخلطين هذا الخليط جيدا في المضرب اليدوي يعني مو اللي على كهربا لا العادي لما تنعم معاك ويتجانس الخليط جيدا ... غطيها واتركيها عشر دقايق

    بعد العشر دقايق حطي 3 ك طحين + نص ك زيت

    وبدي اعني فيها اشوي اشوي باطراف الاصابع حتى تختلط مع بعضها وبعدين اعجنيها كلها مع بعض ... وحطي اشوي طحين في ايدينك رشه خفيفه بس حتى ما تلصق معاج

    لما تشوفين ان العجينه كلها فكة عن جوانب الوعاء وتكورت معاك بهذا الشكل




    وتستعمليها على طول

    انتي تسوين نفس هذى الخطوات اللي انا كتبتها؟؟

    م = ملعقه طعام

    ك = كاس وانا استعمل كاس جبن بوك 240 غ

  4. #4
    nana banana غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الموقع
    kuwait
    الردود
    340
    الجنس
    أنثى

    flower3

    كيف الحال ام عزيزان
    حبيت اسلم عليكى واقول لك ان انا كمان حصل معى نفس الحكاية انى جربت العجينة امس وايضا لم تزبط معى مع انى استعملت الدقيق الكويتى وكذلك كوب جبنة كرافت 240 غرام وعايرت بة الدقيق والماء والزيت وحطيت فى يدى شوية بسيطة دقيق لكن العجينة فضلت لازقة فى يدى واول ما اضيف شوية دقيق تفك لكن لما استمر فى العجن دقيقة ترجع تلزق فى يدى كذلك الفطائر لم تنفش زى الصور بتاعتك يا ترى اية السبب مع انى اتبعت الخطوات تمام

  5. #5
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى

    nana banana

    عزيزتي لازم اي عجينه تلصق بالاول ... ومع الاستمرار في العجن تبدي تتجمع وتتكور ... وبعدين ماتحطين دقيق كثير عليها ... يعني رشه خفيفه عليها وعلى ايدينك حتى ما تلصق .... او جربي الزيت حطيهي في ايدينك مسحه خفيفه ... لان الزيت والطحين الخفيف مايخلي العجينه تلصق باليد

    وان شاء الله تضبط معاكم المره الجايه

    طيب وكيف تصرفتي فيها بعدين؟

    تقولين ما نفشت ؟؟؟ .... وهل متاكده من نوع خميرتك؟ كم كانت درجة حرارة الفرن وهل كنتي مشغلته قبلها؟؟

    لازم تشغلينه الفرن بقبلها حتى يسخن ... وتكون الدرجه مابين 170 او 180 ... لما تبدي تتحمر من تحت تفتحي عليها من فوق بس لما تاخذ لون


    وهذى صورة الخميره اللي استعملها وهي احسن نوع وبسرعه تذوب



    وموفقين حبيباتي


  6. #6
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    ام عزيزان حبيبتي انا امبارح عملتها بس بالمقادير اللي حطيتيها طلعت معي مرقه كتير اضطريت ازيد كوب دقيق <<اتوقع من نوعيه الدقيق و الخميره هيك صار معي بس طلعت ناجحه
    و عملت فيها خبز كنت اتوقع انه يطلع معي زي الخبز العربي اللي كنت اعتمده من وصفة الاخت ديم الله يسهل عليها ...بس طلع معي خبز راااااااااااائع يصلح للشاورما ...و بالفعل كنت ادور هذا النوع من الخبز بالسوبرماركت بس كنت اجد كل انواعه مضاف لها الخنزير ....وفرحت كتير لما طلعت النتيجه مرضيه


  7. #7
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى
    تبارك الرحمن

    هذا الخبز من عجينة الكنز؟

    روعه

    وعليكم بالعافيه

    شكله شهي جداااااااااااا

    حطيتيه بالفرن او على التاوه؟


  8. #8
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    عملته على التاوه التيفال و ما اخذ وقت كبير و طعمه رائع

    تسلم ايديكِ

  9. #9
    ام عزيزان's صورة
    ام عزيزان غير متواجد "نجمة الحلويات الرمضانيه "طاهية متألقة
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    الكويت
    الردود
    2,531
    الجنس
    أنثى
    تبارك الرحمن روعه

    وانا ناويه اجرب المناقيش فيها على التاوه

    بس نسيت راح اجربها المره الجايه


  10. #10
    white_soul2 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الموقع
    امريكا
    الردود
    276
    الجنس
    مممممممممممممممممممم عرفت شو السبب الخميرة اللي عندي باين عليها ما بتفور منيح اللي عندي هي محطوطة بكياس صغيرة هذا اللي متوفر عندي بالسوق وراح اغير كمان الطحين لكن هيك اتضحت لي الصورة اكثر وما قصرتي يا ام عزيزان على شرحك راح اجربها مرة ثانية وراح تطلع منيجة ان شاء الله لاني كنت كمان ما اضلني اعجن فيها وممكن بردوا هذا السبب


    بارك الله فيكي ما قصرتي والله لايحرمنا من معجناتك وطبخاتك يا غالية

مواضيع مشابهه

  1. رسالة تحية واعجاب الى ام عزيزان
    بواسطة نورالدين نجيب في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 5
    اخر موضوع: 10-04-2007, 02:07 PM
  2. الردود: 11
    اخر موضوع: 13-09-2006, 08:02 PM
  3. رسالة عاجلة الى ام عزيزان
    بواسطة بنت الراجحي في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 2
    اخر موضوع: 12-08-2006, 11:38 AM
  4. الردود: 0
    اخر موضوع: 04-01-2003, 06:26 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96