انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 9 من 9

معجنات

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    the-kind-queen's صورة
    the-kind-queen غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    جدة حبيبتي
    الردود
    2,513
    الجنس
    امرأة

    معجنات

    الحقيقة فى فترة غيابى عن المنتدى تصفحت منتديات كثيرة أخرى ووجدت طرق جميلة جدا لعمل عجائن وأنا عن

    نفسى جربت وكانت النتيجة جميلة وسوف أذكر لكم الآن بعضها .

    العجينة الأولى :::: فطائر الجبنة وهى رائعة جدا وخاصة أنه يمكن تشكيلها بأكثر من طريقة وإليكم المقادير ::::

    3كوب دقيق _ 1كوب كبير لبن _ نصف فنجان سكر _ فنجان زيت _ 1ملعقة كبيرة خميرة فورية _ 1كوب ماء .

    الطريقة :::

    ** نضع الخميرة على الماء والسكر ونتركها تخمر .

    ** فى وعاء واسع نضع الزيت واللبن والخميرة بعد إرتفاعها ونقلب جيدا .

    ** ننخل الدقيق ونضيفه إلى الخليط السائل بالتدريج ونقلب حتى ينتهى مقدار الدقيق وإذا احتجنا دقيق نزود

    حتى تترك العجينة الوعاء وتصبح ناعمة .

    ** نرش الرخامة دقيق وننزل العجينة عليه ونعجن لمدة خمس دقائق وندهن الوعاء زيت خفيف ونضع العجينة

    ونتركها نصف ساعة ثم ننزل بها على الرخامة مرة أخرى ونعجن خمس دقائق ونردها للوعاء .

    ** ونتركها نصف ساعة ثم ننزل بها على الرخامة مرة أخرى ونعجن ، وفائدة هذه العملية أنها تعطى العجينة طراوة

    ومطاطية وتكون من الداخل بعد خبزها طبقات مثل الباتيه

    *** الآن نحضر الحشو وهو جبنة مهروسة باللبن وعليها نعناع وزعتر وحبة البركة ..

    ** بالنسبة لتشكيل الفطائر هناك عدة تشكيلات أنا جربتها :::::

    ****** إما أن نعملها كرة ونفتحها من المنتصف ونضع الحشو ثم نقفلها ونكورها وتبطط فتصبح دائرة .

    ****** أو نعمل كرة ونفردها دائرة ونضع الحشو وتقفل مثل القطائف .

    ****** أو نفرد قطعة من العجينة على شكل مستطيل بسمك نصف سنتيمتر ونفرد الحشو جيدا ونلفها مثل السويسرول

    ولكن رفيعة أى :::: من الضلع الصغير نلف 3لفات ونقطع حتى ينتهى المستطيل فينتج عندنا عدة سويسرولات

    ونقطع كل واحد عدة قطع بالطول المناسب ثم ترص الوحدات فى صاج الخبز وتترك لتخمر حتى يسخن الفرن لمدة

    ربع ساعة ونتركها حتى تتحمر من فوق وتحت وتقدم دافئة ولا تسألونى عن الطعم فهو رااااااااااااائع .

  2. #2
    ام لومي غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2005
    الردود
    1,064
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    جعله الله في ميزان حسناتكم

  3. #3
    iraqimama's صورة
    iraqimama غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الموقع
    في هولندا
    الردود
    160
    الجنس
    أنثى

    معجنات.

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    تسلم ايدك اختي (زهر الياسمين)
    والعجينة تكون هشة بعد ما تطلع من الفرن؟

  4. #4
    همس الشجن غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    سعوديه وافتخر
    الردود
    515
    الجنس
    أنثى
    تسلم الايادي

  5. #5
    معقوله!'s صورة
    معقوله! غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    ترنيمة شوق ..!
    الردود
    6,409
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    تسلم الايادي

    والله يعطيك العاااافيه
    [ صورتهـ ] عن خاطري [عيت ] تغيب
    .. .. مازلنا ننتظر عوّدتك أقر الله عين جدتي بعودتك يا الغالي.. ..





  6. #6
    the-kind-queen's صورة
    the-kind-queen غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    جدة حبيبتي
    الردود
    2,513
    الجنس
    امرأة
    تسلمو حبيباتي عالمرور

  7. #7
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

  8. #8
    سنووايت's صورة
    سنووايت غير متواجد كبار الشخصيات "صاحبة الذوق الرفيع"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2003
    الموقع
    venezuela
    الردود
    6,840
    الجنس
    أنثى
    يا هلا بزهرة النسرين
    ماشا ءالله عليك يعطيكي الف عافية يارب
    بانتظار المزيد منك وصفاتك
    رجعتلكم من بعد غياب

  9. #9
    the-kind-queen's صورة
    the-kind-queen غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    جدة حبيبتي
    الردود
    2,513
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة سنووايت
    يا هلا بزهرة النسرين
    ماشا ءالله عليك يعطيكي الف عافية يارب
    بانتظار المزيد منك وصفاتك
    انا والله زهرالياسمين موالنسرين والله يعافيكي وشكرا عالمرور

مواضيع مشابهه

  1. ** موضوع متميز ** معجنات بالفول السوداني والزبيب**معجنات ومكسرات**
    بواسطة أم مــــالــــك في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 55
    اخر موضوع: 25-11-2009, 07:13 PM
  2. ** موضوع متميز ** معجنات معجنات (خبز بالجبنة والاعشاب وبيتزا) من ام مريم
    بواسطة ام مرمر و ليلو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 48
    اخر موضوع: 13-11-2009, 01:58 AM
  3. ** متميز ** معجنات معجنات اخ منكم يامشرفات المعجنات ( مشاركتي في اسبوع اللحوم )
    بواسطة ام سهيل في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 44
    اخر موضوع: 12-05-2009, 06:31 PM
  4. ** تطبيقات متميزة ** معجنات و تطبيقات و لا تطبيقات و معجنات من مطبخ روييييييييينا
    بواسطة roina في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 36
    اخر موضوع: 28-04-2009, 01:06 PM
  5. معجنات
    بواسطة ساره الشامي في الأطباق الرئيسة
    الردود: 1
    اخر موضوع: 03-12-2001, 01:02 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96