مرحبا عندي سؤال بصراحة ما اعرف ليش المعجنات بأنواعه ما تضبط معي وسؤال الثاني قرأت في بعض المنتديات يوضع الخميرة مع الطحين والبعض تذويب الخميرة في فنجان من الماء مع السكر بصراحة تعبت والمعجنات ما تضبط معي
ارجو من اخوات العزيزات مساعدتي بطريقة اول ما اجرب تطلع مضبوطة

السلام عليكم ..

هلا اختي
أنا في البدايه ما كانت تضبط معي المعجنات
ما الحين فاجرب والحمدلله تضبط

المهم
هذي اول عجينه ناجحه عملتها بحياتي
خطواتها واااضحه وسهله

وأهم شي لذيذه
اتمنى تستفيدي منها
http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%DE%D8%E4%C9

والسموووحه

اهلا وسهلا بكي اختي نورتي المنتدى
اختي هناك الكثير من العجن مجرب وبطرق سهلة جدا
وهناك باول الصفحة ملف كامل عن المعجنات المجربة


اهلين اختي شفق تسلم ايديك يارب كمان عجينة الاخت ران كتير طيبة وطرية انا كمان جربيتها

حبيبتي اول شئ ما تضيفي كميه الماء كامله بل ضيفيها بالتدريج
ثاني شئ بالنسبه لي ذوبت الخميره او ما ذوبتها ما بلاقي هذاك الفرق
بس طبعا اضافه القليل من السكر بخلي العجينه طريقه و هشه

و لما تعجنيها اذا لقيتيها بتلصق باليد اضيفي الطحين
اما اذا لقيتيها قاسيه معك بلي ايديك بالماء و اعجنيها

عن تجربة المعجنات ما لازم تكون عجينتها صلبة من الاول حافظي على المقادير كما هي بعض العجائن بتلصق بالايد لكن مع العجن المستمر الدقيق بيتشرب الماء او السائل المستعمل و ايضا هناك فرق في نوعية الدقيق لدلك اختاري النوع الجيد الخاص بالحلويات