المقادير:
للعجين:
ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره سكر
كوب ماء دافي....
ثلاث اكواب ونصف الكوب طحين.
ثلثين الكوب زيت ذره.
ملعقه صغيره ونصف ملح....
مقادير الحشو:
بصلتان صغيرتان مفرومتان صغيير.
ملعقه صغيره ونصف ملح.
سبانخ طازجه
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
عصير ليمونه.
ثلث كوب زيت زيتون.
ملعقتان سماق.
الطريقه:
في وعاء نضع خميره + السكر والماء و نخلطهم جيداً ونتركهم 10 دقائق.....
نضع الطحين في وعاء كبير ونضيف الزيت له ونعجنه 5 دقايق .ونضيف الملح والخميره له
ونعجن المقادير مع بعض جيداً .....مع اضافة قليل من الماء إذا احتاجت العجينه....
نغطي العجين ونتركها الى ان تختمر.....ساعة على الاقل...
لعمل الحشو:
نرش الملح على البصل.....
نغسل السبانخ ونفرمها جيداً ونخلطها مع البصل نتركها 6 دقائق....
نعصر الحشو بيدينا لأخراج الماء منه......ونضعه في وعاء نضيف.....
نضيف الفلفل وعصير الليمون والسماق الى الحشو....
نقطع العجين الى قطع صغير دائريه ونغطيها بقطعة قماش ونتركها 10 دقائق.....
وبعدها نفرد كل دائره ونحشيها بالحشو ونغلقها على شكل مثلث.....
ندهن وجه كل مثلث بزيت الزيتون وندخلها الفرن ......الى ان تصبح ذهبيه.....
تحياتي لكم ....
رد مع الاستدلال
هكذا ام وديمه رئعه و مميزة ...
الروابط المفضلة