*°* عجلات الزعتر!! أسهل من الكرواسون وأسرع!! وفي العزائم بتبيض الوجه *°*
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أما اليوم عملت عجينة غير شكل وخبزتها بشكل مدهش وأخذتها على عزيمة، والحلو فيها أنها مناسبة للفطور وللسحور..
تعالوا معي وشوفوا.. الوقت مثل أي عجينة، ولكن مدة العمل مش أكثر من 5 دقائق وعلى الفرن على طول.
المصطلحات: م ك = ملعقة كبيرة، م ص = ملعقة صغيرة
مقادير العجينة
كوب وربع ماء دافئ
1 م ك خميرة
نصف كوب حليب ساخن
نصف م ك سكر
1 م ص ملح
2 م ك زبدة طرية
2.5 إلى 3 أكواب دقيق
اعجني كل المقادير وأغلب الظن ستحتاج للمزيد من الدقيق حسب كل بلد، فأضيفي النصف كوب الإضافي وربما أكثر.
غطيها واتركيها تتضاعف في الحجم.
ثم مرة أخرى عجنيها بيدك وغطيها نصف ساعة أخرى.
تابع للمقادير
حضري واتركي جانباً ربع كوب زيت زيتون، 2 - 3 م ك زعتر مضاف إليه سمسم، وإن لم يكن ستحتاجي إلى ملعقتين سمسم، ربع كوب زيتون أسود من غير نواة.
الآن إلى العمل
* اقطعي العجينة قطعتين وافردي بالنشابة على شكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق وادهني السطح كله بالزيت
* ثم رشي الزعتر على الوجه والسمسم
* والآن ابدأي بلف العجينة حتى تصبح مثل طريقة السويسرول (صورة متحركة)
* ثم اقطعيها إلى حلقات كذلك كما تقطعي كيك السويسرول بعرض حوالي 3-4 سم
* وضغيها في صينية الفرن الغير لاصقة واجعليها متباعدة
وهذا جزء عادي
وهذا جزء رششت عليه رشة سمسم من الأعلى ونصف حبة زيتون أدخلتها في المنتصف
* الفرن يجب أن يكون محمى مسبقاً على حرارة 375. استغرقت الصينية حوالي 25 دقيفة في الفرن. وطبعاً حسب حرارة فرنك. فرني يعتبر من النوع الحامي، 350 أستخدمها لكل الحلويات، و400 للطبخ.. استخدمت لهذه العجينة ما بينهما لأنها تحتاج إلى وقت لتنضج من الداخل. ثم أشعلت الفرن في آخر دقيقة من الأعلى حتى تحمر من فوق.
وأخذتها معي على العزيمة رغم أنها أول تجربة، إلا أنها كانت طرية جداً ولذيذة جداً..
وعلى فكرة شكلها لما توضع قاعدتها للأعلى أجمل من الوجه
وصحتين وعوافي
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة