رمضان قرب وبدأت المعاناة!!!!!!!!

انا لا اعرف الطبخ الا قليلا.... وكذلك ادرس في الكلية قسم كيمياء وكله روايح ومعامل متعبة... وام لطفلين....

يعني في رمضان اجي الساعة 3 من الكلية .. نفسي اعرف كيف انضم وقتي واقدر اسعد زوجي.. منذ زواجي 5سنوات وانا كل يوم قبل الافطار اصحيه عشان يشتري فطور وزعل وحالة.....

كيف اجهز من بدري واو اضع في الفريزر... ابغي اتعلم بدري واجرب... رجاء لا تبخلو علي ودي كمان اسوي فطور لاهله كمان في نفس العماره... اتفشلت كل يوم روايح واحنا جالسين في البيت نفطر نواشف؟؟؟؟؟؟

شوفي عزيزتي..

الأفكار كثيرة جداً وإن شاء الله بتلاقي اللي بيرضيكِ وبيرضي زوجك

- المعجنات بإمكانك بالعطلات آخر الأسبوع تجهزيها وتحطيها بأكياس محكمة الإغلاق بالفريزر.
- السلطات ممكن تشتري الأكياس الخس المقطعة وجاهزة، بتقعد بالبراد أسبوع ولكن أغلقيها بإحكام. أو قومي بتقطيع خسة (ولو أنها ما بتاخذ أي وقت لو قطعتي كل يوم قبل الفطور) لو قطعتيها قبل بوقت، ضعيها أيضاً في كيس محكم الإغلاق ما يدخله هواء وبالبراد.
- الكثير من الطبخات ممكن تطبقيها وتفرزيها... أو على الأقل تحضري الأشياء اللي بتاخذ وقت.. مثل لو قليتي باذنجان للمقلوبة فرضاً، وزهرة ممكن تحطيهم في وعاء بلاستك تغلقيه وتضعيه في الفريرز.
- المهم أختي إياكِ والكسل، المرأة الكسولة تتعب هي وزوجها نفسياً.. دائماً استغلي الوقت اللي عندك فيه عطلة واعملي شيء يساعدك لبعدين.. وهذا ما أنوي إن شاء الله عمله قبل رمضان. أي شيء ممكن يتحضر قبل بوقت فسأفعل.
- وعلى فكرة، اللازانيا ممكن عملها كاااااااااااااااااملة وتغليفها ووضعها بالفريزر حتى يوم الطبخ.
- ورق العنب كذلك.
- المهم استغلي وقتك.. وحاولي تعتمدي على الخادمة في التجهيز حتى تعودي.

انا مااعرف اطبخ كل اللي اسويه في رمضان شوربه واجمد السمبوسك!!!!!!!!

رجاء اللي تقول جمدي شي تقولي الطريقة او تضع رابط لاكلة جربتها...... ارجوكم؟؟؟

عزيزتي ابدأي من الآن لما تكوني فاضية فتح ملفات الطبخ والمعجنات والتطبيق والتجريب وطباعة الطبخات اللي بتحسي أنها سهلة وبتعجبكم.. يعني ما تآخذيني صار لك 5 سنوات، حان وقت العمل

اهلا الشوووووق

احناااااااااااااااااااااااااااا معك ياقمر بس مثل ماقالت الاخت ايمان لازم تشوفي الملفات وتشوفي اللي يعجبك واذا مافهمتي شي في اي اكلة ارسلي لصاحبتها وهي بترد عليك

وبعدين رمضان جاااااااااااي واكلاته جاية في المنتدى البنات مايقصرواااااااااا

انتي ادخلي على الطبخات وراح تلاقي اشياااااااااااااء ولا في الخيال

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ألله يعطيك العافية أختي إيمان .. ماقصرت ..

أختي العزيزة الشوق .. أنا موظفة وعندي طفل صغير عمرو سنه .. رمضان الماضي .. دوامي للساعة 2 العصر .. أروح أجيب ابني من الحضانة وأوصل على البيت أنيمو ..وابلش بالمطبخ .. شوربه وسلطة وطبق رئيسي وحلو وعصير .. كنت أهلك من التعب وأوقات ما ألحق أغير ملابسي .. وماما كانت مسافرة فبابا كل يوم كان يفطر عندي .. تخيلي ..وهاد غير العزايم.. ما تصير الساعة 11 إلا وأنا ميته .. وزوجي مو لسانو طويل إلا شوي وما بحب بطنه إلا شوي فأنا كنت أريح حالي شو كنت أعمل قبل رمضان:
الكبة والسمبوسة والسمبوسك والحمص المسلوق والفاصوليا البيضاء والحمراء المسلوقة والفلافل كلو أخليه جاهز حتى القطايف والكنافة بالفريزر.. عشان أريح حالي .. ولما يخلص وما ألحق بجيب جاهز وبفرزو .. بس رمضان هاد ولله الحمد عندي خدامة .. فراح أرتاح شوي ..

هاي صار عندك حلول .. وبصراحة المنتدى ما مقصر بشيء أبداً أبداً يعني عندك أفكار وطبخات إشي روعة .. والله يكون بالعون..

أختي الغالية :بعطيك عجينتي المفضلة


سويها بالليل و ضعيها بعلبة محكمة الغطاء في الثلاجة 0الغطاء لازم محكم علشان لما تخمر ما يطيح الغطاء و تنشف ) و أتوقع هذا المقدار يكفيكم يومين يعني كل يوم تأخذي من العجين ثم تغطي الباقي و بالثاجة حتى تخلص

الفطائر كلمة روعة شوية عليها و سوي منها اللي تبيه خلية نحل أو فطائر دجاج أو أي شئ


5 أكواب دقيق + معلقة كبيرة خميرة فورية + 5 ملاعق حليب جاف +10 ملاعق كبيرة زيت زيتون + 2 معلقة كبيرة سكر + كوب و نصف ماء كله على بعضه و هات يا عجن ( العجانة أسهل لك طالما مشغولة أنصحك تشريها ) ثم كما قلت بعد العجن على الثلاجة على طول

ثاني يوم كوريها كور صغيرة و احشيها بالجبن الفلادلفيا أو بحشوة الدجاج

حشوة الدجاج ( أي دجاج متبقي عندك يصلح أو فوري دجاجة و اسحبي اللحم ) و لو عندك بواقي لحم كمان ( باقي من غداكم ) أضيفيها كله بالكبة و افرميها ثم ضعي شوية مايونيز أو قشطة + زيتون مخلل + خيار مخلل مقطع طبعا + جبنة أي نوع تحبينه ممكن موزاريللا أو شيدر + فلفل حلو مقطع صغير
و ضعي الخلطة بعلبة ( سويها أيضا بوقت فراغك )
احشي الفطائر اللي بالثلاجة ثم أتركيها تخمر ثم ادهنيها صفار بيضة + معلقة سكر + معلقة حليب سائل و بالفرن على 400 فهرنت في الرف الوسط حتى تحمر

هذه طريقتي اللي ما بغيرها و الكل بيمدحها و سهلة و إن شاء الله تضبط معك



و لو استطعت أعود أكتبلك وصفات أخرى ما بتأخر أختي الغالية

الاخت الشوق
باسم الله تبارك الرحمن
الغالية ام بلال ما قصرت عندها لكل مشكلة حل
والعزيزة ام ايموني .. لديها افكار مشجعة
اقترح عليك من اليوم بالاطلاع على ركن المعجنات والمقبلات والاطباق الرئيسية
وعمل ملف بكل ما اعجبك ومن بداية شهر شعبان تبدأيين بتجهيز الموادالمطلوبة
وعملها في وقت فراغك
هناك العديد والعديد من الاكلات التي يمكن تجميدها مثل الصواني
وسلق المكرونة وحفظها
تجهيز الصلصات الخاصة بالمكرونة وغيرها وتجميدها
الكبة- السمبوسة - عمل انواع من العجنات وهنا لي ملاحظة بسيطة المعجنات لا تحمريها فقط حتى تتحمر من الاسفل ثم اخرجيها لبترد واحفظيها في الفريزر وعند الحاجة لها اخرجيها ثم قومي بتحميرها ستكون مثل الطازجة
واي استفسارات اخرى في خدمتك..
وبقية الاخوات لن يقصرن بالتأكيد..
ورمضان كريم..

اختي العزيزة شوق :

اولا :
لازم تكتبين قائمة اسبوعية بالاكلات الي تبين تطبخينها يوميا مثلا الاطباق اليومية تحتوي على (( طبق شوربه - طبق رئيسي - سلطة - خضار - حلو ))
عند اخر الاسبوع تتسوقي لجميع المواد الازمة للطبخات الي تبين تسونيها بنسبة للشوربه و السلطة سهلة التحضير وخصوصا وانت عارفه شنو راح تطبخين ويبقى عندك الطبق الرئيسي وبذالك سترتاحين

بسم الله الرحمن الرجيم
يا هلا فيكي اختي
الاخوات يعطيهم الف عافية ما قصروا
وانا راح اعطيكي ملف الكبة
تسويها وتحطيخها بالفريزة وبتستخدميها وقت يلي بدك
ان كان قلي او شوي او بالفرن او مع لبن
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=93953

واختي ممكن تعملي معجنات وتلجيها وقت يلي بدك تستخدميها
وهاي ملف المعجنات
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=127336

وهاي انواع مجربة من السلطات والمقبلات
متبل باذنجان من مطبخي سلطه السيزر

ملف السلطات بالصور ... يا عيني ..˚◦ஐ˚◦ ๑ وسام التمييز ๑ ◦˚ஐ˚◦
اختي هيا يلي شفتو هلق
واذا بلاقي شي تاني برجع نزلك ياه