يا بنات ابغى طريقه( الباتون ساليه) المالح اللي تعرف المقادير والطريقه لا تبخل علي وشكرا لكم

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته شكلك تضحكين علينا على الأقل أوصفي شكلها

كيف يعني اضحك عليكم يا العاصفه الباتون ساليه عباره عن البسكوت المالح اللي عليه حبه سودا او سمسم عند محلات الحلويات مع البقلاوه والبيتي فور بسكوت مالح يتاكل مع الشاي

اعرف اللي تقصدينه .. لكن للاسف ماعرف المقادير ..

ان شاء الله يفيدونك الاخوات

بسم الله الرحمن الرحيم

وهاي طريقة الباتون ساليه
المقادير :
ملعقة كبيرة خميرة
1.25 كوب ماء دافئ
ملعقة شاي ملح
ملعقة كبيرة زبدة او سمن
ملعقةك سكر
4:3.5 كوب طحين منخول
الطريقة: تدعك الخميرة بملعقة شاي سكر ويضاف اليها ربع كوب الماء الدافئ
يوضع نصف مقدار الطحين (2كوب) في سلطانية العجن وتعمل حفرة في الوسط
يضاف بقية السكر والسمن او الزبدة الى بقية الماء الدافئ (كوب) ويصب في الحفرة ويقلب بملعقة خشب و يضاف خليط الخميرة وتخلط حتى تتجانس ويمكن صبها من الملعقة
يضاف الطحين المتبقي تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة خشنة لزجة غير ملساء
تلت العجينة على منضدة مرشوشة بالطحين لمدة 10 دقائق ثم تكور وتوضع في سلطانية مدهونة وتغطى وتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
تشكل العجينة على هيئة اصابع رفيعة (طولها 10سم وعرضها0.5سم ) ويمكن تشكيل هذه الاصابع بعدة اشكل على شكل متل حلزوني او جدايل
يدهن سطحها بالماء البارد ويرش بالملح والكمون او السمسم
تخبز في فرن حار (160 مئوي) لمدة 20 دقيقة تقربيا
واي سؤال انا بالخدمة

تسلمي يا سنو وايت
فوفو العسل يارب تكوني لقيت طلبك
على فكرة الباتون سالي من المقبلات المفضلة عندي..

أختي هذه مقادير الباتون ساليه بالصحة والعافية
2م/ك سكر
7 ك دقيق
1 م/ك ملح
2 أونز زبدة (60 جرام)


الطريقة:
تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة.
تترك العجينة حتى تخمر.
تشكل العجينة حسب الرغبة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
إذا كانت الخبز المطلوب طرياً تكون درجة حرارة الفرن عالية (220)، أما إذا كانت الخبز المطلوب جافاًً تكون درجة حرارة الفرن منخفضة.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي سوف أعطيكي طريقتي والتي يحبها جدا زوجي وكلما نفذت الكمية طلب مني عمل غيرها ، وهي ناجحة ولا مجال للفشل فيها إن شاء الله


طريقتي المجربة مئات المرات ولذيذة للباتون ساليه :-

نصف كيلو دقيق

ملعقة صغيرة B.P

ربع كيلو سمن

ملح

كمون

بيضتان مربوبتان خفيفا

حوالي كوب حليب للعجن

للوجه : سمسم وكمون صحيح

الطريقة :

يُنخل الدقيق والخميرة والملح والكمون

ثم يُعجن بالطريقة البسيطة :-

وهي التي يُفرك فيها الدقيق مع السمن بأطراف الأصابع إلى أن يختلط الدقيق تماما بالسمن ، مع ملاحظة رفع الأيدي في الهواء أثناء الفرك للسماح بدخول الهواء ، وممكن عمل هذه الخطوة في ال فوود بروسيسار ، وقد سبق وقامت الأخت دردشة وأخوات كثيرات بارك الله فيهن في شرح ذلك بالصور في ملفات الباي والكراست وما شابه .

يُعجن بالبيضتين واستخدام مقدار الحليب تدريجيا فقد لا نحتاج لكل الكمية ، حتى نحصل على عجينة طرية قابلة للتشيل ولكن بدون أن تلصق

يُشكل لأصابع مستطيلة رفيعة متساوية ، ويُدهن الوجه بالحليب أو البيض أو خليط منهما ، ثم يُرش بالسمسم فقط أو بالكمون فقط ، أو بالخلط بينهما وهذا أفضل .

يُرص في صينية أو صاج مدهون خفيفا ويُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج

يُرفع على منخل ، ويُترك بعيدا عن تيار الهواء حتى يبرد ، يحفظ في علب محكمة الغطاء إن لم يؤكل كله في الحال . ليبقى دائما طازجا مقرمشا

والسلام عليكم

يسلمو ايديكم ياصبايا ياورده

جد شهتووووووني ياه زماااان مااكلته يميمي مااطيبه