بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية طيبة ومباركة للجميع ...... واعتذر عن غيابي ولكن لظروف العمل
لكن اخواتي العزيزات اتمنى منكن مساعدتي في معرفة طريقة عمل القشطة واللبنه :
لانني اتمنى معرفة الطريقة : والمعذرة على تأخيري ومن ثم اطلب منكن طلب : ولكن امنيتي ان تقدرو ظروفي هاذي الفترة:
وجزاكم الله خير الجزاء

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


اختي انا ما بعرف لكن رح اسال حماتي عشانك


لانها شاطره في امور الالبان


انتظريني انشاء الله

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

أهلا بك cloud
بالنسبة لعمل اللبنة إليك هذه الروابط ربما تفيدك

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E1%C8%E4%C9


http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E1%C8%E4%C9


http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%E1%C8%E4%C9

اختي الغالية

أنا جربت طريقة ( دردشة الله يحفظها ) و طلعت لي فشطة حلوة جدا ( لكنها للأمانة ليست بطعم قشطة بوك )

و الطريقة : هاتي برطمان زجاجي طويل نظيف و جاف و ضعي به و يبنج كريم و رجي الزجاجة بسرعة و حوالي 15 دقيقة ( ممكن زوجك يساعدك لو أيدك وجعتك ) الوفت طبعا حسب قوة الرج
و استمري بالرج حتى تجدي السائل لا يتحرك ضعيها بالثلاجة و خلاص قشطة ( أنا زوجي بيحب يضعها على وجه البسبوسة و يأكلها )

اكرر طعمها جميل جدا لكنها ليست مثل قشطة بوك , القيمر ,
و سلامتك

تفضلي حبيبتي هذه الطريقة من احدى المنتديات

هذه الطريقه لعمل القيمر

المقادير :-

لتر حليب كامل الدسم

نصف لتر من كريمه كاملة الدسم


طريقة العمل :-

يمزج الحليب بالكريمه كاملة الدسم في قدر عميق على نار متوسطه

يراعى عدم فوران المزيج وأنما يكون قريب من الفوران يرفع فورا من النار المتوسطه

ويوضع على نار هادئه جدا لمدة ساعتين من الزمن


يرفع من على النار ويوضع جانبا الى أن تخف حراره ولا يحرك ابدا

يوضع في الثلاجه بعد تغطيته وفي الصباح يصفى الحليب الزائد ويوضع القيمر في صحن ويتناول مع المربى او العسل

أما الحليب الزائد فيمكن عمل اللبن الرائب منه أو استعماله في عمل الجبن أو تناوله مع الشاي أو القهوه

ملاحظه يجب أن لا يغلي المزيج نهائيا ويجب ان يرفع ما أن رايتي تكون فقاعات .

هذا بالنسبة للكيمر

وهذا رابط لعمل القشطة او القيمر بغير طريقة تفضلي:

http://www.lakii.com/vb/showthread.p...42#post1111042

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يقول صلى الله علية وسلم " من أتى إليكم معروفاً فكافئوه . فأن لم تجدوا فادعوا لهُ حتى تعلموا أن قد كافأتموهُ"
اختي dudi و أم سماء ولام القمرية و تفاحة الجنة و سمراء فلسطين و بنبونه وغيرهن من الاخوات العزيزات
الف مليون شكر وجزاكم الله خيراً

يا هلا فيكي اختي كولد
اسفة بس هلق انتبهت على الموضوع
بس ماشاء الله الاخوات بارك الله فيهم ما قصروا
سلامي الك

العزيزه دودي عند عمل الكيمر هل نسكر القدر عندما نضعه على النار ساعتين حتى تسمك القشطه او لا يهم ان تركناه مفتوح وبأي نوع حليب هو انجح الطرق انا استعمل النيدو ولكن اتصور التاترا افضل او ما هو رايك مع الشكر مقدما على المساعده وتعرفين خربت ضحك على شيره ام الجراثيم وصدك لانو ما يبيع الكيمر عدنه الا مربي الابقار هههههههههههههههههههههههههههه

لى العزيزه دودي
انا سويت الطريقه ولم تنجح ابدا والتزمت بالتعليمات خطوه بخطوه ولكن الطريقه غير مكتمله ولكني سألت وحده لخبرتها في منتجات الحليب وعلمتني طريقه واني راح اكتبها واتمنى ان اكون قد افدتكم

كوب حليب
نصف كوب كريمه الحليب
قليل من ماء الزهر
ثلاثه ارباع فنجان خل ابيض او عصير ليمون
الطريقه
نغلي الحليب والكريمه وماء الزهر وعند بدء الغليان نسكب الخل الابيض ونبقي الطنجره على النار 5 دقائق ثم نرفعها على جنب وقبل ان يبرد تماما نضعه في البراد وسنلاحض سماكه المنتوج

هي طريقه انجح ولكنها بعدها لا تساوي الكيمر الحقيقي

وحسب ما قيل لي انه يستعمل خميره الجبنه في القيمر الحقيقي وعندما اعرف الطريقه ساكتبها لكم
شكرا للعزيزات في المنتدى على المساعده المستمره والتواصل