السلام عليكم

أخواتي ممكن تساعدوني شوي . . .

أبغي شوية موالح وبسكويتات حق العيد

وكل عام وانتن بألف خييييييييير

اختي الحليوة.. ربنا يحلي أيامك
لو عملت بحث باسم الأخت saaafy لوجدت العديد من الوصفات والطرق لعمل الموالح والبسكوت..
وجربتها وبصراحة بيضت وجهي قدام الناس.

السلام عليكم

أشكرك يا أختي يا وعود الخير لكن كل اللي كان موجود سندوتشات

والمطلوب هو بسكوتات أو موالح غريبة لصبحية العيد وتبقى فترة طويلة

وين الأخوات شدعوة يا أخواتي انا عضوة جديدة واطلب المساعدة ومحد يرد علي

أشكركم مقدما

بسم الله الرحمن الرحيم
يا هلا بك اختي الحليوة عضورة منورة معنا في المنتدى
تكرم عينيك راح ساعدك واي شي تاني نحنا بامرك
المهم يكون هيدا هو طلبك
في هيدا الموضوه للاخت صافي يعطيها العافية
هذه الموالح
((المقادير ))
كوب زبده
ثلاثة أرباع كوب سكر بودره
ملعقه صغيره فانيلا
نصف ملعقه صغيره محلب
بيضه
ثلث كوب حليب
5؛2كوب دقيق
2ملعقه صغيره بيكنج باودر
سمسم
قطر بارد
((الطريقه))
1-يخفق الزبد والسكر والفانيلا والمحلب جيدا حتى يصبح كالقشده
2-يضاف الحليب والبيض ويستمر الخفق
3-يضاف الدقيق والبكنج باودر وتعجن باليد حتى نحصل على عجينه متوسطة الليونه
4-تفرد بسمك 1 سم وتقطعدوائر تدهن جيدا بالقطر البارد وترش جيدا بالسمسم وتخبز في فرن حرارته 350 حتى تحمر قليلا---وممكن رش فستق حلبي مفروم تحت العجينه حال الفرد حتى تكون من الأسفل مزينه بالفستق الحلبي
وصحه وعافيه

وهذه طريقة تانية للاخت هنلي





المقادير
الخميرة= 1 ونص كوب دقيق
ثلاث ارباع ماء دافيء
1 ملعقه صغيرة خميره

العجينه =
3 كوب دقيق
ثلاث ارباع ماء
1خميره وملح وسكر ملعقه صغيره من كل نوع
زيت نص كوب
بيضه واحده
ملح خشن للوجه


نقوم بتخمير المقادير الاولى لمده ساعه ثم نعجنها مع المقادير الثانيه من دون البيض والملح الخشن
نتركها ترتاح لنصف ساعهثم نقطعها لقطع وزنها 100 غرام ونرقها بشكل خيط بطول 30 سم
ونلف اطراف الخيط ونلفه زي اللي في الصوره زي شكل القلب بيطلع يعني
ثم يخمر لمده 20 دقيقه
ويدهن بالبيض ويرش بالملح
في فرن 200 درجه
ولمده 20 دقيقه

وهذه انواع من البسكويت
هذه طريقة الاخت الليل الصامت
المقادير:
500جرام دقيق (4كوب)
450جرام سمن(2كوب وربع)
300جرام سكر بودر (كوب ونصف)
3بيضات
3ملاعق صغيرة بكينج بودر
فانيليا

الطريقة:
- يتم خفق السمن مع السكر الناعم حتى تصير هشة مثل الكريمة

- يضاف البيض وقليل من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق

- يضاف البكينج بودر وقليل من الفانيليا إلى الدقيق ثم إلى الخليط السابق ويعجن

- تشكل العجينة بآلة التشكيل الخاصة بالبسكويت والبتيفور على هيئة أشكال مختلفة ( قلوب وأصداف وورود أو دوائر ومثلثات)

- ترص في صينية مدهونة بالسمن او الزيت(حسب الرغبه)

- تخبز في فرن متوسط الحرارة

يارب تعجبكم وبالهنا والشفا
شكراااااااااا
منقول
وهذا للاخت هنلي
طولت عليكم هي المقادير
2 كوب بسكويت مطحون على المطحنه وممكن اكثر لو شفتي العجينه بحاجه واي نوع بسكوت
3 ملاعق لبن حلو وجامد قليل الدسم احنا عنا اسمه شمينت -- وهذا بدل القشطه
نص كوب سكر ناعم
كوب جوز الهند وحطيه في المطحنه علشان يكون ناعم كثير
50 غرام زبده
شوكولا اسود مع رشه نسكافيه وممكن ما تحطي نسكافيه

تضعي البسكويت اللبن والسكر و 40 غرام زبده والسكر وجوز الهند وتخلطي ولو شفتيها بحاجه كمان بسكوت اضيفي لحد ما تصير متماسكه وزي قطعه العجين تقسميها قسمين
قسم تفرديه على قصدير او بلاستيك والقسم الثاني تضيفي له الشوكولا مع 10 غرام زبده طبعا تكوني قد وضعتيهم على النار علشان يذوبوا وتضيفيهم الى القسم الثاني
وتعجني ورح تحتاج شويه بسكويت علشان تتماسك
بعدها رصي الطبقه الثانيه فوق الاولى ولفيها زي السويسرول وضعيها في الثلاجه ساعه او اكثر
وبعدها ممكن تصبي عليها شوكولا سائل مع رشه جوز او كليها هيك ساده


وهذه بسكويت باللوز مجربة للاخت ام حمودي
المقادير
100 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
100 غرام سكر عادى
100 غرام دقيق
100 غرام لوز مهروش او جوز هند

الطريقة
1- نخلط جميع المقادير مع بعض وبالنسبة للزبدة مقطعة قطع صغيرة
2-ستلاحظين ان الزبدة قد ذابت من حرارة اليد عندها شكليها كرة واحدة وضعيها فى الثلاجة ربع ساعة
3- رشى السطح بقليل من الدقيق وافتحى العجين بالشوبك ولا يكون سميك
4- قطعى العجين باى نوع من الفورمات او دوائر
ضعيها فى الفرن حرارته متوسطة ها تنتفخ لمدة ربع ساعة او حتى يحمر قليلا
5- اخرجيه واتركيه حتى يبرد ويتماسك ثم دوقيه وبالهناء
ملاحظة: ان استعمل هذه الطرقة من وقت طويل وهى سريعة وخفيفة وموادها موجودة
اذا فيه طريقة معينة انت بدك ياها
يعني متل بسكويت بالمربى
بسكويت بالجوز باليانسون انت قليلي وانت بحطلك الطريقة
نحنا بالخدمة بس انت حديديلي طلبك بالبسكويت
سلامي الك سنسن

رجعت عملت بحث بركن المعجنات عن البسكويت
قوجدت هيدا للاخت سيدة ملعقة
المقادير:
ـ ربع كيلو دقيق قابل للانتفاخ.
ـ 3 ملاعق من دقـيق الذرة.
ـ 6 ملاعق سكر ناعم.
ـ ربع ملعقة ملح.
ـ 6 ملاعق زبد.
ـ صفار بيضة.
ـ 3 ملاعق حليب.
ـ كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر.
ـ سكر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ انخلي الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر، اضيفي الزبد واخلطي المقادير بيديك حتى تحصلي على عجين غير متجانس تماما.
2 ـ اضيفي صفار البيضة والحليب واعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين متجانس. مديه فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الاحجام.
3 ـ قطعيه الى جزءين، ثم احشي الجزء الاول بالزبيب، وغطيه بالجزء الثاني من العجين، ثم اضغطي عليه بيديك لتلتصق طبقتا العجين.
4 ـ مديه قليلا بالشوبك، ثم قطعيه الى مربعات متساوية الحجم، انقليها الى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، دعيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، وعندما تنضج رشيها بالسكر الناعم
وهذا بسكويت تاني مالح للاخت قطعة سكر

المقادير :
كوبين ونصف دقيق ...... أربع علب جبن صغيرة ..... بيضتين .......
نصف كوب زبدة ....... قليلاً من الحليب السائل ..... ملعقتين بكن بودر
الطريقة :
يقطع الجبن ويوضع مع البيض والزبدة في الخلاط
ثم يصب في زبدية ويوضع معه الحلييب ثم يضاف الدقيق والبكين بودر
ويعجن ثم اصنعي منها اقراص صغيرة ثم ضعيها بالفرن

بصراحه انا ماعندي أي وصفات بالنسبه للبسكويت

بس دخلت علشان اشكر الاخت سنوايت بصراحه اختي ما قصرتي

يا هلا فيك اختي ياسيه
الف شكر الك وربي يخليكي
تحياتي سنووايت

السلام عليكم

مشكوووووووووووورين ياأخواتي الصراحة ما قصرتوا وجزاكن الله خيرا

بجربها إن شاء الله للعيد وبقول لكم النتيجة ورأي زواري الأعزاء

وعيكم مباركم وإن شاء الله يعوده عليكم بالصحة والعافية يا رب

لا شكر على واجب اختي الحليوة
وعيدك مبارك وينعاد عليك بالصحة والخير يارب