بسم الله الرحمن الرحيمبما ان العيد اقترب قلت لازم اعطيكم وصفتي في كليجة العيد او كعك العيد والله مافي حد أكل منها وماسأل كيف مسويتها بسم الله نبدأ
المقادير:
4 كوب طحين
كوب سمن نباتي
كوب ماء دافيء او أكثر بشوي
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
شوية ملح
قليل من الهيل المطحون
الطريقة:
1) الطحين يجب ان يكون بحرارة الغرفة ونضيف له الملح والخميرة والهيل ويخلط جيدا
2) يحمى السمن على النار ونعمل حفرة بالطحين ونضيف السمن الحار ونقوم بفرك السمن بالطحين حتى يتوزع بصورة جيدة
3) نضيف كوب الماء الدافيء ونبدأ بالعجن واذا شفتي العجين قوية شوية ضيفي اقل من ربع كوب ماء للعجين
4) بعدها نبدأ بضرب العجين والمقصود هنا نرفع العجين ونضربها على الصينية ونفتحها بقبضة اليد ونرجع نلمها ونرفعها ونضربها على الصينية وتكرر العملية عدد من المرات والله عينكم على الشرحوتتركين العجين داخل قدر مغطى بين ماتحضرين قوالب الشوي وتبدأين تحشين الكليجة وخبزها
نجي للحشو ممكن تستخدمين التمر أوالجوز أو السمسم أوجوز الهند او بدون حشو
1) حشوة التمر
تضعين زيت في قدر على النار وتضيفين له التمر المنزوع النوى وتتركيه على نار هادئة الى ان يصبح لين واضيفي شوية هيل واخلطيه جيدا وارفعيه من النار . طريقتي في الحشو خذي قطعة من العجين وافرديها وخذي من حشوة التمر وافرديها بيديك وضعيه فوق طبقة العجين وخذي قطعة اخرى من العجين وافرديها ايضا وضعيها فوق طبقة التمر الحين اصبح لدينا ثلاث طبقات الوسط هو التمر وتقطع بالسكين
الى اشكال معينية .
2) حشوة السمسم
تضعين السمسم على النار في مقلاة صغيرة من دون وضع اي قطرة زيت مع التحريك لتتوزع الحرارة الى ان يقترب لونه الى البني الفاتح ارفعيه من النار واطحنية شوية فقط حتى يتكسر واضيفي له السكر وشوية هيل واحشي الكليجة بالسمسم باستخدام القوالب الخاصة
3) حشوة الجوز وجوز الهند
طبعا تضيفين مقدار من السكر حسب الرغبة ومقدار من الهيل وايضا تحشين العجين القوالب الخاصة
4) بدون حشو
تفردين العجين مقدار نص سم وتقطع بفوهة كاسة الماء الى دوائر وجربيها ايضا تكون لذيذة من غير حشوة
ملاحظة
بعد ان تكملين تشكيل العجين وتضعيها في قوالب الشوي اغرزيها بالشوكة وادخليها الفرن
اتمنى تعجبكم واي سؤال اني حاضرة تحياتي
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة