السلام عليكم
يابنات الله يعافيكم
ابغى طريقه مضبوطه ومضمونه لعمل
فطيرة التفاح
وتكونو مجربينها
وشكرا لكم

اختى انا عندى طريقه سهله وحلوه واتمنى تعجبك

حطى كاس طحين فى زبديه


ومعه اصبع زبده ونص كاس سكر مطحون وملعقه بكنغ بودر وهاتى يا عجن اعجنى حتى تصير العجينه متجانسه


بعدين افرديها فى صينيه بعدين حطى فى الخلاط 2بيضه + 4 ملاعق سكر + علبه جبن كيرى او اى جبن ترغبينه


بعدين صبى الخليط على العجينه وبعدين ابشرى تفاح بمبشره البطاطس وصفيه فوق الخليط ورشى فوقه قرفه


مطحونه ودخليه الفرن من تحت حتى يتشقر وشى بسيط من فوق بس لا يتشقر من فوق اتمنى تكون عجبتك


الطريقه ولك تحياتى

بصراحة فطيرة الجدة بطة... طانت رائعة
سأعمل بحث في المنتدى واضع لك الرابط.. سهلة وطيبة.

الله يجزاك خير اختي رسيل الشوق
ان شاء الله اجربها
يكفي انها منك

عاد اذا ضبطت ارسلت لك قطعه
بس اهم شي ما تطلع ريحة البيض
لاني ما احب ريحته في المعجنات
انتظر ردك علشان اعملها
مشكوره ياعمري




وعود الخير
الله يجزاك خير ويوفقك
تحياتي لكي

اعتذر عن التأخير
هذا هو الرابط http://www.lakii.com/vb/showthread.p...E1%CA%DD%C7%CD
وان ما فتح هذه هي الطريقة


الفطيرة
3 كوب دقيق
كوب (سمن+ زيت)
كوب لبن
ذرة ملح
ملعقة كبيرة باكنج باودر
الحشوة
5 تفاحات مقطعة شرائح
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة قرفة مسحونة
صينية فرن مستديرة خاصة بالفطائر
الطريقة
في وعاء عميق اخلطي كل مقادير الفطيرة . اعجنيها جيدا و ضعيها جانبا لترتاح قليلا !
في هذه الاثناء قطعي التفاح الى شرائح ( اذا كان تفاح اصفر يمكنك تقطيعه ب قشره و اذا كان اخضر او احمر قشريه اولا ثم قطعيه الى شرائح ) .
افردي عجينة الفطيرة بالنشابة ثم افرديها على صينية الفرن الممسوحة بالسمن . اقطعي الزائد من العجينة و احتفظي به.
صبي التفاح المقشر على وجه الفطيرة . رشي عليه كوب السكر بالتساوي و كذلك القرفة.
ابرمي ما تبقى من العجينة على شكل شرائط طويلة جملي بها وجه الفطيرة.
رشي القليل من القرفة و السمن على وجه الشرائط.
زجي بها في فرن ساخن لمده 15 دقيقة من تحت و 10 دقائق من فوق .
بعد طلوعها من الفرن لفيها بورق فويل حتى وقت التقديم حتى لا تنشف. و بالهنا و الشفا

طريقة أم ديما
هنالك طريقة حلوة لعمل الحشوة ما دمتى تحبين القرفة كثيرة. في وعاء عميق سخني 2 ملعقة زبدة و معاهم 2 ملعقة دقيق ( كأنك بتعملي بشاميل)....لما يتحمص الدقيق صبي فوقه ربع كوب ماء + كوب سكر + 2 ملعقة صغيرة قرفة . خليهم يغلوا مع بعض شوية ثم اضيفي التفاح المقشر الى شرائح و غطي الغطاء لمده 5 دقائق . الريحة ح تكون رهييييييييبة و لن يستحملها دبدوبك و لن تستطيعي مقاومتها انتي كمان!!!!!!!!. اعملي الفطيرة بالطريقة المكتوبة و افرديها على الصينية و صبي فوقها الخليط ذو الرائحة الشهية و زيني الوجه بالشرائط. لن تحتاج في الفرن الى اكثر من عشرة دقائق و تمتعي بالطعم الرائئئئئئئئئئئئئئئئع بعد كده!!!!!!
الف الف هنا و شفا.

وعود الحقي دندون بدها اياكي بنافذه اجتماعيه (بسؤال السفر للأردن)

بعد كلام وعود ما حدا يقدر يضيف شي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إسمحى لى يا وعوودة إضافة طرق أخرى لفطيرة التفاح


هذة أول طريقة و يمكن حفظها فى الفريزر لمدة 3 أشهر

مقادير العجينة :
---------- 2,5 كوب دقيق /1/3 كوب سكر بودرة / 185جم زبد / 1/3 كوب ماء
ملعقة شاى سكر بنى / بياض بيضة مخفوقة خفيف
مقادير الحشو :
--------- 6 تفاحة كبيرة مقطعة شرائح / 1/3 كوب سكر / 1/2كوب ماء / قرفة و إضافتها حسب الرغبة
مقادير الصوص : ( الصوص حسب الرغبة )
----------- 1/3 كوب كستردة / 1/3كوب سكر / 1,5 كوب لبن / 1/3 كوب عصير برتقال / بشر برتقالة
يجهز الصوص بوضع جميع المقادير بدون بشر البرتقال مع بعض و تقلب حتى يذوب الكستردة ثم ترفع فوق النار حتى تغلى ( مع الإستمرار فى التقليب حتى لا يتكتل الكستر ) و يسمك قوامة ثم يضاف بشر البرتقال و يرفع من فوق النار و يترك ليبرد .
تجهيز التفاح :
---------يوضع التفاح والسكر و الماء على النار حتى يغلى ويترك لمدة 10 دقائق حتى يذبل التفاح و يرفع من فوق النار و يترك ليبرد
طريقة عمل العجينة :
-------------* يخلط الدقيق مع السكر ثم تضاف الزبدو تعجن جيدا ثم يضاف الماء
وتعجن حتى تصبح العجينة لينة نوعا ثم تفرد بالنشابة وتطوى وتكرر هذة العملية مثل الميل فى
( العجينة المورقة ) تفرد 2/3 العجينة فى صينية مستديرة قطرها 20 سم و ترفع الجوانب لتكسى أحرف الصينية ثم يرص التفاح داخل العجينة وتدهن الأحرف ببياض البيض .
*يفرد 1/3 العجينة المتبقى على شكل دائرة قطرها 20 سم و يغطى بها التفاح و تشقق العجينة بسكين حتى لا تنتفخ لأعلى ثم يضغط على الأحرف جيدا لتتماسك و تصبح مثل غطاء العلبة
*يدهن الوجه بباقى بياض البيض و يؤش السكر البنى على الوجه فوق البيض
*تدخل الفرن فى درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة ثم تهدا الحرارة لمدة 1/2 ساعة أو حتى يذهب لونها (يصبح برونزى اللون )
*تترك لمدة 1/2 ساعة فى الصينية حتى تبرد توضع فى طبق التقديم و يصب صوص الكستر فوقها و تقطع وتقدم بالهنا و الشفا

أرجو أن تجربوها هتعجبكن كثير أنا شخصيا عملتها كثير وكانت مدهشه و بتثير الإعجاب

الطريقه الثانية لفطيرة التفاح : (و هذة الفطيرة تصلح للحلو و الحادق يعنى متعدة الأغراض )
المقادير:
1/2 كوب سمن سائح / 1/2 كوب زيت /بيضة / 3,5 كوب دقيق مملؤة /ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ذرة ملح / 1/2 كوب ماء فاتر أو حسب ليونة العجينة / ذرة فانيليا
مقادير الحشو :
5 تفاحات مقطعة ترنشات رفيعة / 1/2 كوب سكر / ملعقة كبيرة قرفة
تجهيز الحشوة :
يرش السكر و القرفة فوق التفاح ويترك حتى يخرج الماء من التفاح ثم يوضع التفاح فوق النار
و بقلب لكى لا يلتصق بالطاسة ويستمر على النار حتى يبدأ الماء يتبخر و لكن لا نتركة يجف تماما يعنى يبقى به شوية عصير ويرفع من فوق النار و يترك ليبرد
طريقة عمل العجين :
يخلط السمن +الزيت +البيض ويضرب الخليط جيدا ويخلط الدقيق + الملح + البيكنج باودر ويضاف إلى خليط البيض ويقلب ثم يضاف الماء ويعحن حتى تتكون عجينة لينة نوعا سهلة الفرد بالنشابة
• يجهز صينية تارت ( منخفضة الجوانب ) و تفرد 1/2 العجينة لسمك 1 سم و توضع فى الصينية على أن تغطى الحواف ثم تخرم الحواف بالشوكة
• تصب حشوة التفاح فوق العجينة ثم نفرد باقى العجينة بحجم أكبر من الصينية شوية ليسهل وضعها فوق التفاح ويقطع الأحرف الزائدة ونضغط على الأحرف جيدا حتى تلتصق ببعضها و يدهن الوجة بالبيض
• يفرد باقى العجين الزائد ويقطع على شكل وردات و أوراق شجر ويجمل به سطح الفطيرة حسب الرغبة وتدهن الوردات أيضا بالبيض
• تخرم جوانب الفطيرة بالشوكة ثم تدخل الفرن و تترك حتى يحمر السطح وتنضج العجينة
• تترك لتيرد ثم توضع على طبق التقديم و تقطع و بالهنا و الشفا و إن عجبتكم إدعو لى
وكما قلت إنها متعدة الأغراض ممكن تحشى بالجبنة أو السبانخ أو اللحم المفرومة ولكن عند إستخدامها حادقة لا نضع فانيليا وتستبدل بالفلفل الأسود أو بشر ليمون وهذا ينفع فى الأثنين
وهذه أيضا أنا عملتها كثيرا وناجحة جدا حلو و حادق
أرجو أن تعجبكم جربوهم و أخبرونى

تسلم ايدكم حبيباتي

بنبونة

تسلمي يا عســـــــل

ما شاء الله عليكي كفيتي ووفيتي