الأخوات : أم عبد الله وأ يوسف ولا تهون البقية..
يسعد صباحكن طلبكن وصل اتفضلوا....
المقادير:
3 كوب طحين ابيض
اكوب طحين احمر(ألأسمر – طحين القمح) الطحين الأحمر ضروري للمساعدة في الرق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة ملح
نص فنجان زيت زيتون
رشة سكر
ماء دافئ
الحشوة:
- ورق زعتر اخضر مغسول ومعصور
- بصل اخضر مفروم ناعم بحجم ورقة الزعتر
- جبنة بلدية (عكاوي او أي نوع آخر)
- قليل من الملح + زيت الزيتون
- يخلط كميات متساوية من الجبنة والبصل والزعتر وتتبل برشة ملح وقليل من زيت الزيتون.
الطريقة:
- ننخل الطحين ونخلطه جيدا ثم نرش الملح+ الخميرة + السكر ونخلط جيدا
--نعمل حفرة بالوسط ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتي يصبح لدينا عجينة طرية
- نضيف نص كوب الزيت نعاود العجن حتى تصبح العجينة طرية وملساء
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر
التحضير:
-نحضر صحن فيه زيت وصينية واسعة للرق نضع فيها زيت وفرة
-نقطع العجين بحجم البيضة
-نأخذ قطعة من العجين ونرقها باليد (اليد تكون مدهونة بالزيت) قدر استطاعتنا حتى تصبح رقيقة
نضع الحشوة في الوسط ونطبق العجينة على الحشو من الاربع جهات على شكل مستطيل
نرق المستطيل باليد برقة كي لا يتمزق … ثم نضعه في صينية مدهونة جيدا بالزيت وتترك لفترة ربع ساعة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة وتحمر من الأعلى قليلا..
وعند اخراجها من الفرن تدهن بقليل من الزيت …
الحشوات:
- حشوة السبانخ المعتادة
- كوب حلبة منقوعة ومسلوقة جيدا + 4 بصلات مفرومة ناعمة + ربع كوب زيت زيتون+ فلفل أسود+ الملح تخلط جيدا وتستخدم كنوع من الحشوة اللذيذة والمغذية.
- أوراق النعناع الأخضر + البصل+ زيت الزيتون+ الملح وقليل من الفلفل الأسود(طيبة كثير)
وبالعافية وأي استفسار .. في الخدمة....
الروابط المفضلة