السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي الكرام اريد معرفة عمل المعجنات الصغيرة جدا وتكون محشية بالنقانق او جبن او دجاج ويكون طولها قد نصف الاصبع ما اعرف كيف يعملونها انا اهلي كانوا يشترونها من محل اسمه سنابل السلام في الرياض ودي اعرف اعمل مثلهم شغل مرتب وصغير وجزاكم الله كل خير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي عاشقه الشرقيه اعملي بحث في المعجنات بتلاقي في المنتدى كثير
بس ممكن انك تصغري حجمها قد ما بدك وحسب طول روحككككك
والله لو فاضيه لعملتلك بحث في المنتدى بس اعذريني سلام

يا هلا فيك اختي عاشقة الشرقية
ملت بحث ولقيت هذه العجينة وهاي انا جربتها مرتين وطلعت معي بتجنن
وفيك تعملي الحجم يلي انت بدك يه المهم العجينة تكون منيحة وتحشيها حسب الرغبة
هذه طريقتي في صنع العجينة ودائما بسويها لاي شي
المقادير:
كيلو طحين
كوبين من الماء
ملعقتين من الحليب البوردة
ملعقتين وسط من الخميرة الفورية
رشة من السكر
وملح حسب الرغبة
وفنجان من الشاي زيت
الطريقة :
تصبين الماء في وعاء وتضعين فيه السكر والملح والخميرة والحليب وتحريكهم جيدا ثم تضعين الطحين بالتدريج وتعجني جيدا حتى تنتهي من الطحين وثم تتابعي في العجن وبعد ذلك تضيفين الزيت وتتابعي العجن مدة 5 دقائق كلما عجنتي اكثر كلما كانت العجينة افضل
وتتريكها في الوعاء نفسه وتغطيها بقماشة لكي ترتاح وترفخ جيدا

والطريقة هاي للاخت ران
المقادير ::::::::

- كأس حليب بودرة
- كأسان ماء دافئ
- ملعقتان طعام حميرة فورية
- نصف كأس زيت
- مقدار فنجان قهوة سكر
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة كبيرة B.p
- 4كاسات دقيق طحين كويتي

الطريقة ::::::

- يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً , ثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر مع الأستمرار في التحريك ..

- بعد ذلك يوضع الدقيق ( والبيكنج بودر ) ويخلط جيداً وهااااااااااااااات يا عجن على قد ما تقدري وكل ما عجنتي ضمنتي فطيرة قطنية وطرية لحد ما تصبح العجينة طرية جدااااااااااااااا ..

- غطيها بقصدير ثم بفوطه وضعيها في مكان دافئ وليكن داخل الفرن واتركيها لمدة ساعة ..
- خلاص بعدين افرديها على سطح منثور عليه شوية طحين عشان ما تلتصق واحشيها بما ترغبين به

اختي مثل ما أفادت به بقية الأخوات..
للمناسبات لما اعمل المعجنات الناس بيسألوني هذا للأكل والا للذوق بس.. لصغر الحجم..
نفس مقادير وطريقة العجين العادية.. بس بدك تقللي حجم قطعة العجين وبدها شوية صبر وطول بال.. وتفنني على كيفك ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله اخواتي الغاليات
اختي رندوش
الله يعطيك العافية واشكرك على مرورك على موضوعي
اختي سنووايت
جزاك الله خير على هذه الطرق الرائعة معليه تعبتك معاي
اختي وعود الخير
الله يعطيك العافية واشكرك على المرور على موضوعي
طيب اخواتي ماينفع اضع العجينه في الاله الخاصة ببلح الشام علشان تصير لي صغيرة ومتساوية وثم اذا استوت احشيها بالي ابي؟
احد جربها من قبل؟
وفقكم الله ورعاكم

عفوا . هل تقصدين اصابع الاكلير.. او المعجنات العادية المستديرة او التي تأخذ شكل الهلال أو الاصابع
اوضحي من فضلك.

هلا اختي كاتيوشا انا مهوب قصدي الاكلير انا شفت معجنات صغيرة مرة في هذا المحل في الرياض وهم حاشينه جبن ودجاج وفيه خبز صغير جداً مدور وحاشينه طعمية مفتته ولافينها بكراث ورابطينها حولها ودي اسوي مثلهم

ممكن تعملي لفائف المقانق
تقسمين المقانق الى قسمين
تجيبين عجينة السمبوسة وتلفين كل حبة فيها وتلصقيها بعجينة الطحين والماء شكلها يكون مثل السبرينج رول بس مفتوحة من الجوانب

بليز ياخواتى بدى طريقة عمل الكنافة العربية ومشكورت على مجهودكم الطيب

مشكورين على الفائدة ..