انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

أطباق للفطور الرمضاني من الحجاز

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أم3بنات غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2004
    الردود
    394
    الجنس
    أنثى

    أطباق للفطور الرمضاني من الحجاز

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    أخواتي الحبيبات
    أحب أن أشارككم هذه الأطباق الحجازية المعروفة بطعمها الرائع
    وأخص بالذكر أختي في الله المدام

    العيش باللحم

    المقادير
    3اكواب دقيق اسمر او ابض لمن لايحب الاسمر
    1ملعقة اكل خميرة
    3ملاعق غرف حليب بودرة
    1ملعقة غرف سمسم ني اي غير محمص مطحون
    1ملعقة اكل ورد مطحون
    1ملعقة شاي ابزار معمول
    ثلاثة ارباع كوب سمن نباتي
    1بيضة
    1كاس ماء

    تخاط المقادير الجافة اولا ثم السمن ويخلط ثم البضة والماء تترك لتخمر ساعة
    وفي اثناءها تعمل الحشوة

    مقادير الحشوة
    نصف كيلو لحم مفروم
    1بصة متوسطة مفرومة
    ملعقة أكل ثوم مطحون
    ملعقة شاي فلفل اسود
    ملعقة اي ونصف كمون
    وملعقة اكل ملح او حسب الرغبة
    توضع هذه المقادير على النار الى ان تنضج مع طقطقتها بالملعقةحتى تصبح ناعمة
    ثم نتركها تبرد قليلا في اثناء ذلك نفرم حزمة كرات ناعما وتغسل جيدا وتصفى من الماء الحزمة متوسطة
    نخلط مع اللحم طحينة وماء وخل اسود هذه لا اعرف مقاديرها لاني اسويها بالشكل تكون تقيلة قليلا لان الكرات سيخرج ماءه فتخف ويخلط معها الكرات ثم نتاكد من الملح والخل لايكون زائد او ناقص تفرد العجينة بعد تخميرها في صينة كبيرة مدهونة خفيف ويرف طرف العجينة لالاعلى قليلا تفرد الحشوة ثم ننزل طرفها على الحشوة
    وتترك لتخمر عشرة دقائق
    من الممكن ان يرش الوجه كاملا ببيضة مخفوقة او يكتفى بالطرف فقط وممكن الاستغناء عنه يزين الوجه بحيتين من الفلفل الحار من غير مانشيل راسه عشان مايصير حار واذا ماتحبي الحار ممكن حلقات طماطم وسمسم حب

    توضع في فرن متوسط الحرارة 350ف لمدة 20دقيقة تريبا او عندما تصفر من اسفلها ثم يحمر الوجه
    عند التقطيع اتركيها تبرد قليلا حتى ما تكون سايحة
    وبالف عافية


    فرموزا

    4اكواب دقيق
    6ملاعق طعام حليب بودر 1ونص ملعقة طعام بكينج بودر
    1ملعقة طعام خميرة
    1ونص ملعقة طعام سكرنف ملعقة شاي ملح
    تخلط ثم يضاف لها
    نصف كوب زيت
    ثم 1وثلاثة ارباع كوب ماءتخمر ربع ساعة

    الحشوة
    نصف كيلوا لحم مفروم
    1بصلة كبيرة او اتنين متوسط
    ملعقة شاي فلفل اسود
    ملح ثلاة ارباع ملعقة الطعام
    من الممكن اضافة طماطم صغيرة مفرومة
    تخلط بدون ما توضع على النار وهي نية تحشى بها الفرموزاوبعد الحشوة تخمر عشرة دقائاق
    ثم توضع في فرن متوسط الحرارة 350ف مدة 15 دقيقة او حتى تصفر من اسفلها وتحمر من الاعلى

    جبنية
    هذه الطريقة من كتاب وانا لم اجربها
    المقادير

    2كاس كبير جبنة بلدي
    1كاس كبير دقيق 1ملعقة طعام سمن فارم
    2حبة بيض
    2ملعقة صغيرة بكينج بودر
    ينخل الدقيق مع البكينج بودر وترفم الجبنة البدي بعد تقشير القشرة الخارجية يضاف السمن والبض والدقيق والبيكنج بودر والجبنة وتفرك باطارف الاصابع ثم تعجن جيدا وتترك لمدة نصف ساعةترش الطاولة بالدقيق وترفد العجينة عليها وتقطع بالقطاعة الى اشكا وتقلى بالزيت وتوضع على ورق ماص ثم تغمس في الشيرة الباردةوتقدم

    غريبة
    5كاسات دقيق ابيض
    1وربع سمن ابو شوكة وملعقة
    1كاس سمن فارم سايح
    لوز مكسر او مجروش 2 كاس
    سكر ناعم1وربع
    هيل نلعم نصف ملعقة اكل بكيبنج بودر ربع نلعقة الاكل
    تخلط مع بعض وتكور ثم تخبز في فرن بارد نسبيا وراقبيها لاكي تحرق

    معمول 4 كاسات دقيق اسمر
    ثلاة ارباع كوب سمن فارم
    اكوب سمن ابو شوكة وملعقة ثلاة ارباع كوب حليب سليل
    سمسم مجروش نص ملعقة غرف
    قرفة ناعمة نص ملعقة صغيرة
    هيل ناعم نص ملعقة صغيرة
    ابزار معمول نص ملعقة شاي
    ومثلها حبة سوداء وشمر
    خميرة نص ملعقة صغيرة
    سكر ناعم نص ملعقة صغيرة فستق للوحه
    سيحي السمن
    ينخل الدقيق توضع عليه المقادير الناشفة ثم السمن والحليب ةيحشى
    الحشوة تمر معجون وعليه سمن قليل وسمسم وهيل شوية
    بعد ما تخرج من الفرن ترش بالفستق مو ناعم مرة خشن

    بسبوسة مثل الطازج
    4كاسات سميد
    علبتين كبيرة حليب نسلة محلى
    سمن على مقدار علبة وحدة من الحليب
    بكينج بودر ملعقة اكل
    تخبز نصف ساعة وتسقى بالشيرة وهي حارة بس لاتكثري لانها حلوة اصلا

    اتمنى يعجبكم واشوف ردودكم اللي تفرح واذا عنكم سؤال او طلب اكلة اذا اعرفها انزلها

  2. #2
    دندون's صورة
    دندون غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الموقع
    بين أحبتي...(في الساحل الشرقي)...في منتدى لكٍ
    الردود
    4,762
    الجنس
    أنثى
    والله كل طبق احلى من الثاني.........

    تسلمي عزيزتي.......ورمضان كريم علينا وعليكِ

    الرجاء عدم الرد من الرجال

  3. #3
    المدام's صورة
    المدام غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Oct 2002
    الموقع
    السعودية
    الردود
    438
    الجنس
    أنثى
    يااااااااااااااااااااي الدنيا مش سايعني من الفرحة
    جزاك الله ألف خير
    بس المشكلة في ابزار المعمول لازم ولا اكتفي بالبهارات المشكلة العادية
    وايش السكرنف ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ أول مرة اسمع بيه
    معليش جبت لك الجنان
    وحتخرجي من المنتدى عشاني لوووووووووووووول

  4. #4
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    ريته مايبلى

    يام احلى بنات

    بسم الله ما شاء الله

    كذا الشغل والا فلا




    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  5. #5
    saaafy غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    السعودية..
    الردود
    514
    الجنس

    تسلمي على هالمجهود الرائع...........الله يعطيك العافيه ويبلغنا وياك رمضان ويجعله في ميزان حسناتك

  6. #6
    أم3بنات غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jan 2004
    الردود
    394
    الجنس
    أنثى

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اختي دندون
    ياهلا والله بس لا تنسي تجربيها

    المدام
    اهلين من جد اختي فرحت انك انبسطت من الموضوع وان شاء الله تجربيها وتطلع معاك تمام
    بالنسبة لابزار المعمول هو يحطي نكهة وله مكونات بس ما اعرفها
    وثاني شي السكرنف ماني عارفة فين كتيته محولة يالطيف ياليت تقولي واعتقد انه غلط في الكتابة عارفة الكمبيوتر في غرفة بناتي وهم نايمين وانا علة نوره بس
    وترى اي استفسار موجودة ياحبيبتي ولا جننتيتني ولاشي
    صح ايش البهارات المشكلة اللي عندك يعني تستعمليها في ايه

    احاسيس مرهفة
    الله يسلمك عمري ما يجي شي جنب ابداعاتك لا حرميني طلتك على مواضيعي

    صافي
    جزاك الله خيرا اختي

    والله شجعتوني انزل اكلات كمان بس اذا فضيت

  7. #7
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,185
    الجنس
    أنثى

    اللة بعطيكى الف عافية وكل عام انتم بخيرررررررررر

  8. #8
    سحر المها غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الردود
    1
    الجنس

    Thumbs up

    واو تجنن كلها حلوة ولذيذه

  9. #9
    ارواد غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    ارض الله الجميله
    الردود
    221
    الجنس
    ياعيني على اكل الحجاز واهلها تسلمين اختي هذي اكلات اهل المدينه ياعيني عليهم [

  10. #10
    عسل الجنه's صورة
    عسل الجنه غير متواجد "الأنامل البارعة"
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    بلاد الحرمين في دمي تجري والرياض في جسدي تروي
    الردود
    3,022
    الجنس
    انا اعشق الحجاز واكلهم بس وين المنتو؟؟؟؟؟؟؟

مواضيع مشابهه

  1. زلزال الحجاز
    بواسطة أم جمانـــة في روضة السعداء
    الردود: 5
    اخر موضوع: 24-05-2009, 07:35 AM
  2. الحجاز ... ليس فقط مكة وجدة
    بواسطة إبداعات في المجلس العام
    الردود: 1
    اخر موضوع: 22-05-2009, 12:39 AM
  3. أفيدوني ياأهل الحجاز
    بواسطة توت ورمان في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 11
    اخر موضوع: 03-02-2007, 01:26 PM
  4. بنت الحجاز تفضلي هنا
    بواسطة سالي الصغيرة في جمالكِ سيدتي وأناقتك حواء
    الردود: 7
    اخر موضوع: 05-10-2002, 09:52 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96