(¯`·._.·[ croissant ]·._.·´¯)
ســــــــــلام علـــــــــيكم
إخترت لكم كرواصة او croissant والتي ترفق معها القهوة أو الحليب في وجبة الفطور
المقادير :
كلغرام من الطحين الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الملح
300 غرام من الزبدة
ملعقتين كبيرتين من الخميرة
كاس ونصف من السكر السميد
200 غرام من الشكلاط
بيضتين للتزين
كيفية التهيئ :
في قصعة يوضع الطحين ويجوف ويخلط بالملح والخميرة والسكر ويخلط الكل بالماء الدافئ
للحصول على عجينة متماسكة تترك هذه العجينة إلى ان تختمر وترتفع مدة ساعتين او اكتر .
ترش صفيحة بالطحين بعدها تمدد فوقها العجينة بالدلاك او المدلك وتوضع فيها قطع صغيرة من الزبدة اللينة
ويعاد تمديدها بالدلاك اربع مرات إلى ان تمتزج بها الزبدة جيدا.
يقسم هذا العجين الى أربع قطع تمدد كل واحدة بالدلاك ثم تقطع إلى مستطيلات طولها 10 سنتيمترات
وعرضها خمس سنتيمتر ويوضع مربع الشكلاط في حاشيتها ويغطى بجوانب العجينة ثم يلف إلى نهاية العجينة
أو تقطع العجينة ؟إلى مثلثات ضلعها خمس سنتيمترات وتطوى من الضلعين بعد حشوها بقطعة الشكلاط
ويخفق البيض وبواسطة ريشة يطلى وجه الكرواصة باصفر البيض .
وتوضع في صفيحة مرشوشة بالطحين وتترك بعض الوقت إلى ان تتخمر تماما وترتفع ثم تدخل
إلى فرن ساخن ونار هادئة مدة من 15 إلى 20 دقيقة .
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة strawberryn◦˚ஐ˚
الروابط المفضلة