كب فطير بأشكال وحشوات مختلفة بالبطاطس
مشاركتي(4)في معجنات غير تقليدية خاااااااااااااالص

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ازيكم اخواتي في الله
انا اليوم حبيت اقدملكم
كب فطير باشكال مختلفة
يارب تنال اعجابكم

كالمعتاد طريقتي المعتمدة في عمل العجين
وانا هقتبسها من مواضيعي السابقة

**موضوع متميز**مشاركتي الاولي الدسمة لملف معجنات غير تقليدية باشكال وحشوات مختلفة

تعقيب:
نبدأ باسم الله الرحمن الرحيم

تعقيب:

عجينتي انا اخذتها من فترة من المنتدي

وعملت فيها شوية تعديلات عشان تنفع معايا
وهي عجينة العشر دقايق بس معايا
مابقتش عشر دقايق بقت 2 ساعتين 3 ثلاثة
كتير يعني عشان تخمر وتبقي احسن واحلي
وفعلا كل مابتقعد بتبقي روووووووووووووعة ماشاء الله

تعالو شوفو

المقادير

اولاااااااااااااااااااااا

2 كوب لبن(حليب) دافي دايب فيه معلقتين كبار خميرة فورية
ومعلقتين كبار سكر يتقلبو كويس حتي يدوب السكر والخميرة
ومتروكيين عشر دقائق حتي تتفاعل الخميرة في مكان دافئ

ثانياااااااااااااااااااااااا

2 كوب دقيق منخول
2 فنجان سكر فنجان (قهوة الصغير)
ذرة ملح

ثالثااااااااااااااااااااااااااااا

3 كوب د قيق منخول

ونص كوب زيت وبزد عليه معلقة كبيرة كمان زيت

الطريقة

بعد ان تخمر الخميرة وتتفاعل كويس
اضيف عليها مقادير ثانيا واسيبهم من نص ساعة ل 3\4 ساعة كده لحد ماتخمر

وبعدها اضيف المقادير رقم ثلاثة واعجن كويس اوووووووووووووووووووووووووووووووي

لحد ماتتكون معايا العجينة المتماسكة الطرية
وبعدها بنص ساعة اقوم بتشكيلها وهي مغطاه وبعد التشكيل
برضو اغطيها واتركها تخمر حوالي ساعة كده وبعدها ادخلها فرن جاهز
اه قبل ماتدخل الفرن بكون محضرة بيضة مخفوقة بلبن وادهن الوجه وادخلها الفرن

ملحوظة

انا هنا خمرتها قبل التشكيل حوالي ساعة ونص تقريبا
وبعد التشكيل عشر دقايق بس عشان الشكل مايروحش منها

بالنسبة بقي للحشو انا عملت بطاطس مهروسة
وحشيت بعضها جبن والبعض لحمة مفرومة والاخري بدون وفي حشو اخر لحم مفروم فقط لن حبيتي
انا قدمت الطرق الاربعة دول سابقا علي هذه الروابط

*متميز*كبة البطاطس باللحمة المفرومة من مطبخ monaahmedsaadمشاركتي للمقبلات

كرات اللحمة المفرومة المتعصجة بالبيض والبقسماط مشاركتي 3 لملف البقرة المشاغبة

لا بانيه ولا فيليه ولا ستيك ولا بوفتيك ولاهمبورجر تعالوشوفومشاركتي بالبطاطس والمقبلات

كبة (كرات)البطاطس بالجبنة فيتا من مطبخ ام ايادmonaahmedsaadمشاركتي للبطاطس

وومكن كمان بدل ماتحمريهم بالبقسماط تسبيهم
زي ماهما هيبقو اطعم واحسن ان شاء الله

بعد ماالعجينة خمرت كويس
بدأت بتشكيلها انا هنا هوريكم كل شكل وبعد مااستوي
بقي شكله ازاي عشان تتسهل ليكم رؤيته افضل

هنا ديه قوالب الكب العادي

هنا بقيت اخد قطع من العجين وابدءت افردها في الكب
بالشكل ده

يتبع
ارجو عدم الرد

بعدها بقيت احط الحشو فيها




انا هنا عملت حوالي 12 شكل وحبيت اوريكم كل شكل علي لوحده

اولا

هنا انا حشيت بالحشوة اللي استخدمتها من الاربعة
وبعدها اخذت حوالي 6 الي 7 اطراق من العجينة اللي
بالقالب ومديتها للخارج بالشكل ده
وبقيت كل طرف وانا بمده ابرم فيه



وبقيت بايدي التانية اجمع كل طرف وامسكه جانب بعض



وبقا هو ده الشكل بعد مااتجمعو وضغط عليهم خفيف عشان يتماسكوا





وده كان الشكل بعد مادهنته بالبيض واللبن ودخلته الفرن واستوي





ثانيا

هنا بقي اخد اربعة اطراف فقط وكل طرف برمته



وهنا مسكت كل طرف وعملت زي السنبلة كده وضفرتها سنبلة مرتين فقط وبعدها اخذت كل طرف حطيته
في الفراغ اللي مابين كل طرف


وهنا بعد ماحطيت نهاية الاطراف وضغط عليها خفيف للتماسك
مسكت راس السنبلة وضغط عليها ليعلي لاعلي قليلا



وهذا كان الشكل النهائي


وده شكلها بعد مااستوت




ثالثا

هنا بقي عملت 6 اطراف مبرومين ولميتهم مع بعض وضغط عليهم لاعلي لتعلي الاطراف قليلا لاعلي



وده الشكل النهائي

رابعا

عملت اربع اطراف وكل طرفين قربتهم لبعض قليلا




هنا اخذت كل طرف معاكس للاخر اخذته ولميت العجينة
للامام الطرفين الاخرين بالشكل ده




اما عجينة الطرفين الاخرين حطيتهم
فوق الاولنية بهذا الشكل




هنا بقي اخذت كل طرفين فوق بعض وضفرتهم مع بعض ولميتهم بالشكل ده




هنا اخذت كل ضفيرة ولفيتها عكس الاخري بهذا الشكل





هنا بقي الشكل شبه البططتين
رقبتهم عكس بعض









خامسا

هنا لميت العجينة عادي بعد الحشو

وشديتها من جهة بالشكل ده





وعملت بططتين برضو بس بنفس الاتجاه رقبتهم






سادسا

لفيت العجينة ع الحشوة عادي خالص





وبعده بعجينة اخري بسيطة خدا عملت شكل وردة
اخذت عجينة وصبعتها طويل زي الرول ولفتها زي الرول كده
واخذت قطع من العجين الصغير وعملت اطراف الوردة







يتبع
ارجو عدم الرد

سابعا


انا هنا فرد بعض العجين علي شكل مستطيل عادي





وبعدها حطيت الحشو




وهنا لميت الجوانب حولين الحشو





وهنا لفيته زي الرولات عادي وحطيته بالواقف بالشكل ده






ثامناا


بعد مالفيت ع الحشو عاديخالص





هنا جبت اشكال البيتي فور
وضغط علي العجين بالشكل ده
وحطيتها بالقالب








وده كان شكلها بعد السوا




تاسعا

فرد العجين بالقالب عادي
وحطيت الحشو



هنا كنت فردة عجين اخري وقطعتها طوليا رفيع جداااابهذا الشكل





يتبع
ارجو عدم الرد

عاشراااااااااااا

هنا لفيت العجين ع الحشو عادي
وبالخارج كنت فردة عجينة رقيق وقطعتها علي شكل قلب



انا هنا حبيت اوريكم طريقة اخري للم العجين المفرود بالقالب بعد حشوه
وممكن بعد اللم بهذه الطريقة تستوي علي
هذا الشكل بدون قالب










الحادي عشر


هنا لفيت العجين ع الحشو عادي
وبالخارج كنت فردة عجينة رقيق وقطعتها علي شكل نجمة











الثاني عشر

هنا بقي بعد ماحشيت وكورتها عادي

اخذت قطع من العجين الرفيع طولي الشكل
ولفيته حولين الكرة من المنتصف
ثم اعلي شوية وبعدها بالوسط الخيرة حطيت
قطعة صغيرة من العجين بهذا الشكل












هنا بقي حبيت اوريكم القوالب ازاي بعد مااستوت
اخدت شكل الكب بالظبط ماشاء الله عليها







يتبع

ارجو عدم الرد

هنا بقي كل الاشكال اللي عملتها والمحشية
بالحشوات المختلفة من البطاطس بالجبن او السادة
او اللحم المفروم او اللحم المفروم فقط








وده بقي بعد ماتخمروا عشر دقايق وادهنو بالبيض واللبن
وبعدها دخلتهم الفرن وخدو اللون والشكل الجميل
والطعم الرائع ماشاء الله








وده الشكل النهائي





يارب تنال اعجابكم
وعايزة اعرف رائكم
ومعلش ان كنت طولت عليكم
بس حبيت اوريلكم كل الاشكال اللي عملتها
قولولي رااااااااااااائكم

أشكال مبتكرة ومميزة

تسلم الأيادى

منمن ياعسل تسلم ايدك يارب ماشاء الله افكارك دايما حلوة
وانا اقول انتى مختفيه النهارده ليه اتاريكي بتجهزى حاجه حلوة تسلم ايديكي ياعسل

ماشاء الله
الله يعطيك الصحه و العافيه

ما شاء الله حاجات جميله يا رب اقدر اعملها تسلم اديكي