انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 9 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 89

الاسبوع.3 ...............المعجنات الدائرية الشكل

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

    المواضيع المتميزة الاسبوع.3 ...............المعجنات الدائرية الشكل

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





    حياكم الله يا غاليات






    نتم باذن الله دورتنا التعليمية بطريقة لف المعجنات بشكل دائري

    و الشكل الدائرية نجده فالفطائر و المطبق او الفطير المشلتت و و السينامون و الهمبرجر و الخبز غالياتي اتمنى ان تشاركونا طريقة تشكيلكم

    لنتعلم من بعض

    لان لكل منا طريقتها الخاصة


    افيدوناولا تحرمونا




  2. #2
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    بانتظار مشاركتكم حبيباتي

    تفضلوا بعض الصور للافادة


    الفطائر


    بامكانكم تشكيل الفطائر بهدا الشكل
    اي تمسكون كمية قليلة من العجين و تضغطون للحصول على كرية تبسطونهاقليلا







    او تبسطون العجين سميك شوي و بقالب دائري تحصلون على فطائر مرتبة و متساوية



    او تضعونها بقوالب المافن




    المطبق او المشلتت





    السينامون







    مكن عمل الفطائر على شكل كعك دائري او دونات
    حلوة



    نسيت النصف دائرة هي الاخت الصغيرة للدائرة
    نجدها فالفطائر و السمبوسك



  3. #3
    *ام هند*'s صورة
    *ام هند* غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    قلب لــــــــcanadaــــــــكِ
    الردود
    4,560
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    التكريم
    • (القاب)
      • شعلة العطاء
      • نجمة المقال الاجتماعي2008
      • مبدعةالمعجنات الرمضانية
      • نقاء الحرف
    رااااااااااااااااااااااااااااااااااائع يا ام احلى بنوتات يا غالية
    ليك وحشششششششششششششششششششششششششششة كبيييييييييييييييييييييييييييرة

    ان شاء بنزل طريقتى قريبا

    تسلمى يا احلى ام البنات الله يحفظهم لك يا رب



  4. #4
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى

    heart2

    السلام عليكم

    هيدي مشاركتي المتواضعة


    الحشوات كانت:

    1 - سبانخ

    2 - جبنة ناعمة مع حبة البركة والسمسم وزيت الزيتون

    3 - بيتزا

    4 - دبس فليفلة حمراء مع بصل ناعم وحبة بركة وسمسم وزيت زيتون









  5. #5
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    يعطيك العافية ام البنات

    فطائر رائعة تسلم الايادي حبيبتي

    منتظرين مشاركات الصبايا

    بارك الله في الجميع ان شاء الله







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  6. #6
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    اتفضلي هاي مشاركه
    بسم الله الرحمن الرحيم



    كيلو من الدقيق
    ويمكن تنصيف الكميه اي نصف كيلو
    بالاكواب 7 كوب
    او 3 اكواب ونصف من الدقيق
    ولكن ان استخدم كيلو


    2 ملعقه كبيرة خميرة
    2 ملعقه من السكر كبيرة



    علبه لبن زبادي او كوب زيادي


    بيضتين


    3 ارباع كوب زيت نباتي ويمكن الخلط مع زيت الزيتون حسب المتوفر
    للوجه بيضه و3 ملاعق حليب سائل



    الطريقه نذوب الخميرة مع نصف كوب ماء فاتر وملعقتين طحين والحليب الباودر والسكر


    [



    ثم يضاف الي الدقيق المنخول والمضاف له نصف ملعقة من الب باودر
    اللبن الزبادي يضاف له ربع ملعقه من الكربونه
    يحرك قبل ان يضاف الي العجينه






    [





    حشوات المعجنات وهي انا اخترت عدة انواع اولا نفس العجينه اضفت معاها كوب من الجبنه البلديه والمنقوعه قليلا ومفرومه



    كوبين من الزعتر الاخضر المنقي والمغسول والمجهز بعد ان يصفي من الماء



    بيضتين



    اضفت نصف كوب زيت زيادة وعجنتهم
    لحتي اختمروا ثم شكلنهم خليه جميله وهاي الصورة









    هلا خليه مميزة اولا




    بالوسط صفيحة وكانت الحشوة عبارة عن نص كيلو لحم



    ونص كيلو بصل مفروم وربع كيلو طماطم



    وملعقتين من الطحينه مع الحشوة



    ملعقتين كببار من اللبنه وملعقه سماق وفلفل وملعقه شطه اختياري وبهار حلو وقرفه ملح ويخلط كلوا علي البارد ثم يغطي بيها الحشوة وهاي الصورة





    اما الحشوة الدوائرفقد حشوتها بالجبنه المضاف لها رشه نعناع او بقدونس وانا وضعت


    نعناع وبقدونس وزعتر اخضر
    [






    هنا انا عملت منها الخبز الهمبورجر كمان رائع ومضبوط بس يضاف للعيار الواحد بيضه



    لهيك بيضتين ونتبع نفس الخطوات بس يجب
    خفق البيض بالمضرب الكهربائي ويضاف له ملعقه كبيرة من الملح الخشن
    وافضل وملعقتين من الزبدة ويضاف
    للعجين ويترك للتخمر جيدا ويشكل دوائر ثم يدهن بالللبن
    ويرش بالسمسم والحبه السوداء

  7. #7
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    اخواتي الخبز المقلي مشهور جدا في برلين ويقدم بكثرة في موسم معين وهو سهل ولذيذ جداا


    يتكون من5 اكواب من الدقيق المنخول مرتين اي 750 غرام
    كوب من الحليب السائل الدافء اي 250 ملم حليب


    ثلث كوب من السكر اي 80 غرام
    125 غرام زبدة اي اصبع وربع من الزبدة ا
    ملعقتين من الخميرة الفوريه
    نصف ملعقه صغيرة من الملح وربع ملعقه من البكن باودر




    اولا نذوب الزبدة مع الحليب ويضاف السكر ويترك ويضاف لهم الخميرة مع الماء ويحرك سوي نعمل فجوة بالدجقيق ويضاف السائل وتعجن حتي نحصل علي عجينه ملساء تترك للتخمر وتقطع ثم ترق وتقطع علي شكل دوائر وتترك ربع ساعة للراحة مرة تانيه وفي هذه الاثناء نحمي الزيت ونقلي الخبز ويقلب بسرعة وعند ذللك نقوم بعمل التالي نحضر ربع كوب مربي المفضل للعائله ممكن مشمش او فراوله وملعقتين ماء ويسخن علي النار ثم يصفي وبسرنج نظيف او اي انبوب مفضل عندك مثلا كيس الحخلواني او اداة تشكيل الكريمه تعبي بالمربه ونحشي الخبز من الوسط عند التقديم يرش بالسكر الباودر او يترك بدون يجمل حسب الرغبه اترككم مع الصورر



  8. #8
    RANDA 1959's صورة
    RANDA 1959 غير متواجد كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    بين احبابي
    الردود
    14,077
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    7
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مُبدعة صيف 1430و1431هـ
      • فنانة الحلويات
      • خبيرة طبخ متميزة
    مشاركتي في كعكة الجبل او العصرونيه
    المقادير
    ل كيلو طحين نستخدم
    100 غ محسن ويعمل بالطريقة التالية :-
    كوب حليب فاتر مذاب + 3 ملاعق سكر + 2 ملعقة خميره فوريه + 3 ملاعق طحين تخلط معا وتترك نصف ساعة
    حتى نحصل على الخميره المكثفة اي المحسن
    العجينة من جهه اخرى نخلط
    كيلو طحين حلويات منخول يدعك مع نصف كوب زيت
    و ملعقة ملح و 2 ملعقة حليب بودرة كبار + 3 ملاعق سكر كبيره
    تخلط معا ثم اضيف الحليب الخامر
    ويضاف فوقهم + ماء فاتر حوالي 2 كوب او كوب ونصف
    الان تعجن وتترك للراحة مدة نص ساعة


    وتمد العجينة نصف سم وتقطع بفنجان القهوه دوائر وتدهن بالزيت وتترك لتتخمر مره اخرى 3 ساعات ويدهن الوجه بصفوة الطحين
    وهو عباره عن ربع كوب طحين احمر او الرده + نصف كوب ماء + ملعقة زيت تمزج مع بعضها ويدهن بها وجه الكعك ثم نقوم
    بخفق بيضه وندهن وجه الكعك ونرش عليها السمسم ثم تخبز وتشك
    بالسكين حتى تحشى
    وتقدم مع الزعتر او تشق وتحشى بالكنافة وتسقى بالقطر وتقدم عند الافطار
    وتسمى بالعصرونيه ..........
    اترككم مع الصور .






    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


    اليكي مقادير الخبز --



    قالب زبدة صغير اي 100 غرام



    بيضه كوب حليب سائل



    نصف كيلو دقيق ثلث كوب سكر



    ملعقه كبيرة من الهيل الناعم



    ملعقتين كبار من الخميرة ملعقه ملح نصف ملعق من ب باودر



    الطريقه نعمل الخميرة بتذويب الخميرة مع ربع كوب ماء وملعقه من السكر وملعقه من الدقيق ويترك حتي يفور ثم يضاف الي العجينه



    ينخل الدقيق مع البيكن باودر والهيل الناعم ونعمل فجوة بالوسط ونضيف الزبدة مع الحليب تسخن سوي وتضاف الخمير وتخفق البيضه وتضاف الي الزبدة والحليب ومن ثم نعجن الخليط حتي ما يلصق باليد وتخمر وتشكل الان كيفيه التشكيل بعدة حشوات واشكال اولا عملته الصور












    هاي حشوة المكسرات وهي عبارة عن



    ربع كوب من الجوز المفروم والمحمص قليلا



    ربع كوب من الفستق الحلبي



    ربع كوب كاشو



    ربع كوب من الزبيب



    وربع كوب من المشمش الناشف



    3 ملاعق من القرفه الناعمه



    ربع كوب سكر باودر



    و3 ملاعق من الماء البارد حتي الحشوة تتماسك تخلط ونحشي بيها الخبز



    اما حشوة التمر اي العجوة فهي كوب من التمر المعجن بملعقتين من الزبدة وملعقه من القرفه ونصف ملعقة من المستكه ورشه قرنفل وربع كوب من الجوز المحمص والمفروم ويخلط ويعمل اصابع ونحشي العجينه بيها اترككم مع الصور












    كيفيه عمل الخطوة الاولي بالخميرة المركزة





    الخطوة الثانيه وهي اضافه الخميرة المحسن

  9. #9
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله عليك يا السوسنة

    روعة بكل عمايل يديك

    الله يسلم الديات اللي عاملة كل هالتحف

    بارك الله بك

  10. #10
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    راااااااااائع ما شاء الله تسلم الايادي ان شاء الله احط مشاركتي قريبا

مواضيع مشابهه

  1. الاسبوع.1 ...............المعجنات المثلثة الشكل**صور التطبيقات داخل الموضوع تابعونا
    بواسطة **ام البنات ** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 198
    اخر موضوع: 11-07-2010, 07:42 PM
  2. الاسبوع.2 ...............المعجنات المربعة الشكل.......تطبيقاتنا ابتداءا من ص3
    بواسطة **ام البنات ** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 147
    اخر موضوع: 24-03-2010, 10:46 PM
  3. ۞.المعجنات حشوات و اضافات لنتمتع باحلى الوصفات..۞ الاسبوع 1 ***المعجنات و المكسرات***
    بواسطة **ام البنات ** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 11
    اخر موضوع: 24-04-2009, 02:22 AM
  4. ۞.المعجنات حشوات و اضافات لنتمتع باحلى الوصفات۞الاسبوع 3 ***المعجنات و الخضروات***
    بواسطة ام ليانة في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 62
    اخر موضوع: 12-04-2009, 04:05 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96