لمحبى المعجنات (2)..Pantennone
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيف حالكم يا غاليات ..
جيت و جبت معاى حاجة جديدة زي ما وعدتكم ..ان شاء الله تعجبكم
.Pantennone
البنطونى .. من المعجنات الايطالية الشهيرة .
و لعل الان بالذات و فى مثل هذه الاوقات تكتظ الاسواق بهذا النوع ,
فهو معروف جدا ايطاليا فى اعياد الميلاد (النتالى ).
له عدة طرق للاعداد كما هو عادة المعجنات الشهيرة ,
و لعل كل مدينة ايطالية لها طريقتها الخاصة فى اعداده .
و لكن فى الختام يضل البانطونى هو ذلك المزيج بين الكيك و الخبز المميز بالفواكه المجففة.
لاؤلئك المحبين للبنطونى اقول : بعد اليوم لن تتكلفى عناء النظر الى مكونات البنطونى لتعرفى هل تحتوى على الدهون الحيوانية ام لا
او تحتوى على الخمر ام لا
لانه ببساطة : تستطيعى ان تصنعيه فى بيتك .. و تقدميه لعائلتك و ضيوفك و بكل فخر.
لكل هؤلاء .. و بكل الحب اقدم لكم طريقة عمل البنطونى
المقادير:
نصف كوب حليب دافئ.
نصف كوب ماء دافئ.
ملعقة ص سكر عادى.
ملعقتين خميرة فورية.
3 اكواب دقيق ابيض جيد.
2 ملعقة سكر عادى.
رشة ملح.
صفار بيضتان متوسطتان.
نصف كوب زبد (سائح).
للتزين:
نصف كوب فواكه مجففه.
نصف كوب زبيب.
مبشور ليمونة كاملة.
بيضة مخفوقة مع ملعقتين ماء لدهن الوجه.
الطريقة:
تخلط المقادير الاربعة الاولى مع كوب دقيق واحد من الكمية ,
تخلط جيدا و تغطى و توضع فى مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا.
(العجينة تكون سائلة نوعا ما)
عندما تلاحظى ان حجم العجين تضاعف عدة مرات و اصبح مليئا بالفقاقيع ,
اضيفى باقى المكونات و اعجنى جيدا.
(ملاحظة: العجينة تكون رطبة نوعا ما .. لا تضيفى دقيق اليها)
و اتركيها لتختمر مدة ساعة او اكثر.
او وضعها فى العجانة لمدة نصف ساعة و تركها لتختمر بعدها لمدة ساعة.
اذا كنت تستخدمى الة الخبز فيمكنك استعمالها فى وضع العجن الى ان تنتهى دورة العجن.
بعد ان تلاحظى ان العجينة حجمها تضاعف .. اعيدى عجنها بيديك لتخرجى الهواء منها .
ثم اضيفى لها الفواكه و الزبيب و بشر الليمونة و اعجنى جيدا الى ان يتداخل الخليط و يصير محتويا الفواكه بالكامل.
احضرى وعاء الخبز و يفضل ان يكون عميقا و ذلك لاتاحة اختمار العجينة فى الوعاء.
غطى الوعاء بقطعة نايلون ثم بفوطة و ضعيها فى مكان دافئ.
بعد ان تتأكدى من اختمار العجينة و تضاعف حجمها (مرتين تقريبا)
ادهني الوجه بالبيض.
اخبزيها فى فرن حار (200) لمدة 10 دقائق .
ثم اخفضى الحرارة الى 180 لمدة عشرين دقيقة , او الى ان يحمر الوجه.
اخرجييها لتبرد على سلك ..
بعد ان تبرد تماما .. قطعيها و استمتعى بالبنطونى اللذيذ و الطازج
وبكل فخر هو من بصنع يدك
دعواتكم بظهر الغيب لبناتى بالشفاء
و الى اللقاء
و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.
رد مع الاستدلال
والله مخطر على بالى انه البنطونى 
.....حيكون التجريب اليوم ولا بكره لان المكونات عندى ونقولك شنو طلع معى.
الروابط المفضلة