انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 26

القاعده الثانيه في العجائن ((2))

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    saaafy غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    السعودية..
    الردود
    514
    الجنس

    القاعده الثانيه في العجائن ((2))

    سوف يكون الكلام الآن عن القاعده تلاساسيه لنوع من العجائن الدسمه وهي عجينة البسكوت الاساسيه التي يتم عمل جميع أنواع البسكوتات منها وأيضا التارت وهي عجينه حلوه
    ((المقادير))
    2 كوب دقيق أبيض
    250 جرام زبد (اصبعين وربع)
    نصف كوب سكر بودره
    بيضه
    ربع ملعقة شاي بكنج باودر
    ربع ملعقة فانيلا
    ((الطريقه))
    1- يخلط الدقيق والبكنج باودر والفانيلا معا
    2-يقطع الزبد ويكون بارد قطع صغيره فوق الدقيق
    3- يفرك الدقيق والزبد بأطراف الأصابع حتى يختفي الزبد ويتجانس مع الدقيق
    4- يضاف السكر وتضاف الماده التي ترغبين بنكهتها اذا كان بسكوت قرفه(1ملعقه كبيره مسحوق قرفه)اذا كان بسكوت زنجبيل (1م0ك0م0زنجبيل)اذا كان برتقال (1 0م0كبشر برتقال)اذا كان بسكوت كاكو (30م0ك0كاكاو)اذا كان جوز هند (30م0ك جوز مبشور)
    تخلط العجينه جيدا ثم تعجن بالبيضه بسرعه وخفه
    5-ا\ا كانت طريه نوعا بسبب ليونة الزبد توضع في الثلاجه قليلا ويستحب وضعها في الثلاجه اثناء الفرد مع ألالخذ منها اثناء الفرد
    6- تفرد على سطح جاف بسمك نصف سم وتقطع بقطاعات البسكوت أو دوائر وتخبز في فرن متوسط الحراره وتخرج دون الاحمرار
    7-بسوت القرفه مثلا تخبز صينيه دوائر وصينه ثانيه تخرم الدوائر من الوسط وبعد ان تبرد ترش الدوائر بالسكر البودره ثم يوضع على البسكوته السليمه مربى فراوله وتوضع فوقها البسكوته المخرومه المرشوشه بالسكرفيخرج المربى الاحمر من الخرم ويكون شكلها رائع
    8- بسكوت الكاكاوويطبق كل حبتين بالمربى ثم يغمس الطرف في الشوكولاته السايحه

    أما في حالة البسكوت الملون أو بسكوت الثلاجه فتعمل العجينه ساده بالفانيلا فقط وتقسم 3-4 أقسام وكل قسم يصبغ بلون ثم يفرد ويرص لونين أو ثلاثه فوق بعض ويلف مثل السويسرول ويوضع في الفريزر حتى يجمد ويقطع حلقات ويخبزأويبرم اسطوانات رفيعه كل اسطوانه لون وترص مع بعضها عاى شكل مثلث ويوضع في الفريزر ثم يقطع ويخبز مع مراعاة لف العجين اثناء وضعه في لفريزر بالقصدير
    9- في حالة عمل بسكوت لانكشير وهو رائع جدا نفس العجينه مع استبدالنصف كوب دقيق بنصف كوب نشا (يعني كوب ونصف دقيق ونصف كوب نشا) وتشكل العجينه كرات بحجم حبة البندق وتخبز وبعد الخبز تأخذ شكل نصف كه تطبق كل حبتان معا بالمربى ثم تحرج على شوكولاته فارمسيلا أو فستق مفروم جوز
    10 وممكن نفس العجينه بعد تشكيلها كرات تدحرج في البندق المفروم أو اللوز أو الفستق وتخبز
    وعند النضج تكون جميلة الشكل ورائعة الطعم

    ياأخوات لوعملت من العجينه جميع هذه الأنواع ورصيتيها في طبق كبير وجميل مع أنواع المالح اللي سبق ذكره في الدرس السابق ومع المعمول اللي ذكرت طريقته في قسم الحلويات والله انه روعه في الشكل والطعم وأتحدى اكبر محل حلويات في الرياض ينافس الطعم واتحدى0000000000000جربوها في العيد الكبير واتحدى أحد ياكلها من عندكم وما يسأل من أي محل
    000000000 وادعولي
    والى اللقاء مع درس لبيتي فور والتارت 00000000

  2. #2
    ام رامى غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    مصرية مقيمة بالامارات دبى
    الردود
    60
    الجنس
    مشكورة ياخت صافى وجزاك اللة خيرا على البسكويت المتنوع والتارت وانا عندى الاولاد بيحبوا كل انواع التارت وان شاء اللة بنجربة

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Dec 2003
    الموقع
    الكويت
    الردود
    93
    الجنس
    تسلم ايدج حبيبتى وماقصرتى وان شاء الله اجربها وارد لج الخبرومشكورة

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Dec 2003
    الردود
    70
    الجنس
    جزاك الله خيرا أخت صافي وبصراحة أنا من مدة وأنا أبحث عن طريقة حلوة لعمل عجينة التارت

    وأفكار البسكويتات جدا رائعة

  5. #5
    farasha غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    May 2003
    الموقع
    libya
    الردود
    26
    الجنس
    جزاك الله خيرا اختي صافي ....ونحن في انتظار التارت

  6. #6
    أسيرة الغربة's صورة
    أسيرة الغربة غير متواجد درة العطاء - المشرفة العامة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2000
    الموقع
    الرياض
    الردود
    23,982
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    بارك الله فيك أختي الفاضلة شرح وافي ودروس جميلة .وأن شاء الله اطبقها قريبا واكتب لك النتيجة .

  7. #7
    وسام غير متواجد الأم الواعية "كبار الشخصيات"
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    7,525
    الجنس
    بارك الله فيك عزيزتي صافي ..
    استفدت كثيرا من موضوعك ..

  8. #8
    أم عبد الرحمن 1 غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jan 2004
    الموقع
    أرض الله الواسعة
    الردود
    19
    الجنس
    جزاك الله خير على الابداع 0000000000 بسكويت مع شاىمممممممم

  9. #9
    LeEn غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الردود
    1,412
    الجنس
    أنثى
    لو سمحتي عندي سؤال هل يجوز عمل الوصفات المكتوب فيها انها تعجن بالعجانة الكهربائية وعجنها باليد؟؟

    والف شكر

  10. #10
    saaafy غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    السعودية..
    الردود
    514
    الجنس
    ممكن يا أخت لين لأن أغلبها تعجن اصلا باليد

مواضيع مشابهه

  1. القاعده تتقوس معي ممكن مساعده
    بواسطة حلمي الامومه في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 16
    اخر موضوع: 02-03-2011, 02:08 PM
  2. الردود: 5
    اخر موضوع: 23-11-2010, 03:29 PM
  3. القاعده النورانيه الرجاء الدخول للاهميه
    بواسطة طيف من قمر في دار لكِ لـ تحفيظ القرآن
    الردود: 8
    اخر موضوع: 18-04-2008, 07:33 PM
  4. عمل القاعده للتلبيس تعالي يا عطر الليالي
    بواسطة ام عزيزان في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 21
    اخر موضوع: 07-04-2007, 06:59 PM
  5. مين منكم جربت الصينيه المفصولة القاعده
    بواسطة أم الحلا كله في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 8
    اخر موضوع: 05-04-2007, 08:51 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96