حياكم الله يا غاليات

يسعدني ان اقدم لكم الجزء الثاني من معجنات حول العالم

دائما مع دولة ازبكستان خصوصا وبلدان اسيا الوسطى عموما نظرا لتشابه الوصفات رغم اختلاف مسمياتها.


وتشمل هذه البلدان: افغانستان, كازاخستان,منغوليا,الصين,تركمستان,تاجكستان,كريغستان .

قبل ان ننتقل الى الوصفات دعونا نستحضر بعض الصور لخبز ازبكستان وهو اروع خبز رأيته خلال تجوالي على النت







هنا الطابع الذي يستعمل لتزيين الخبز Chekichs








ويطهى في الافران الطينية او ما يسمى بالتندور





الفطائر المقلية Boorsok من كيرغستان

هدية ثانية لملف الغالية ام عز
معجنات دون فرن




المقادير


500 ملم حليب دافئ
70 غ زبدة
1 و 1|2 كبيرة ملح استعملت فقط ملعقة ص
1 م ك سكر
2 م ك خميرة جافة
دقيق حسب الخليط


الطريقة

في اناء للعجن ضعي الحليب الدافئ ثم اضيفي اليه الزبدة الذائبة
اضيفي السكرو الملح و الخميرة و امزجي
اضيفي الخميرة و امزجي الخليط
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك حى الحصول على عجينة
اعجني حوالي 10 د للحصول على عجينة طرية و مطاطية.
شكليها على شكل كرة غطيها واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعةاو اكثر
حسب حرارة مطبخك.

قسمي العجينة الى اربع قطع.نشتغل على قطعة واحدة و نغطي الباقين.
نبسط الكرة بالشوبك ثم نقطعها على شكل معينات
نقليها في زيت عميق على نار متوسطة
قدميها ساخنة سادة او مرشوشة بالسكر الصقيل
وتمتعي باحلى خبز مقلي من كريغستان

خبز الحليب SUTLI NAN من ازبكستان




استعملت نفس عجينة الفطائر المقلية
و الاختلاف هنا في التشكيل استعملت الشوكة و قالب الحلويات الظاهر في الصور عوض الطابع الخاص لخبز اوزبكستان





المقادير


500 ملم حليب دافئ
70 غ زبدة
1 و 1|2 كبيرة ملح استعملت فقط ملعقة ص
1 م ك سكر
2 م ك خميرة جافة
دقيق حسب الخليط


في اناء للعجن ضعي الحليب الدافئ ثم اضيفي اليه الزبدة الذائبة
اضيفي السكرو الملح و الخميرة و امزجي
اضيفي الخميرة و امزجي الخليط
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك حى الحصول على عجينة
اعجني حوالي 10 د للحصول على عجينة طرية و مطاطية.
شكليها على شكل كرة غطيها واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعةاو اكثر
حسب حرارة مطبخك.

قسمي العجينة الى اربع قطع.نشتغل على قطعة واحدة و نغطي الباقين.

بواسطة قبضة يديك اضغطي على وسط العجينة لم اتمكن من تصوير هذه الخطوة لذا ساتستعين بصورة من النت



تابعي الضغط بقبضة اليد و انت ترققين العجينة
لا يجب ان تلمسي الحواف.بحيت يكون الوسط رقيقاو الحواف مرتفعة قليلا.
اضغطي بالشوكة على وسط العجينة
و استعملي سكين حاد لتشريح الحواف مثل الصورة
ادهني الخبز بالبيض المخفوق و زينيها بالسمسم او حبة البركة حسب الدوق
اخبزيها في فرن ساخن 200درجة








بحبة البركة





بالسمسم



مزين بقالب الحلويات




هنا المجموعة







موعدنا يتجدد بادن الله مع الجزء الثالث
دمتن في رعاية الرحمان
دعواتكن لا تحرموني منها

امممممممممممممم

معلش منمون ماقدرت اصبر

توووووووووووووووووووووووحفة الصراحة

ابدااااااااااااااااااااااااااااااااااع

خايفة يلطشوه وماالحق علي شئ

ابعثيلي شوي

.............

ماشاء الله روعة وابداع
يسلموا يديك الحلوة
جماعة اللطش مختفية ان شاء الله يكونوا بخير

وووووووو روعه تينننننننننننننن جوعتيناء

رااااااااااااااااائعة ياموني
خبزات بيشهوا والجولة رااااااااااااااااائعة
الف صحة وهنا للي لطشوا
وبانتظار الجزء الثالث
ربي يحميك من كل شر

................
................

وووووووووااااااااااااااااااااااااااااو لي عوده ان شاء الله

اشكرك حبيبتي على هذا الموضوع المميز والله يجزاك الجنة