السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

الجزء الاول للاطلاع من هنا

بيتزاتي "عالم من ابتكاراتي " 1 (هديتي لمبدعات البيتزا)

في هذا الجزء كانت تجربتي مع العجينه باضافة السميد والجلوتين معا
وايضا اضافة جديده لمعجناتي هي الخل الابيض

كانت لاحدى الاخوات موضوع عن استعمال الخل الابيض في العجينه
حيث انها تعطي نتائج جيده سواء في اختمار العجينه
وايضا النكهه ووالاهم تحفط المخبوزات لفتره اطول دون التلف
لذلك اقرؤا على مكونات اي نوع خبز من السوبر ماركت
ستلاحظوا وجود الخل الابيض في المكونات

وايضا جربت صوصات وحشوات مختلفه فكان لدى من انواع البيتزا

بيتزا السبانخ والارضي شوكي بالصوص الكريميه Artichoke spinach pizza

بيتزا المشروم البسيطه Mushroom pizza

بيتزا البلوبري الحلوه Blueberry pizza

وكلها من نفس العجينه

مقادير وطريقة العجينه

1\2 ك سميد ناعم اصفر (سيمولينا )
3 و1\2 ك طحين متعدد
2 م ك جلوتين
2 م ص خميره
2 م ك زيت زيتون
1 م ص ملح
2 م ك سكر
1 م ك خل ابيض

ننقع السميد مع 1\2 ك ماء ساخن جدا حتى تطرى حبات السميد
نذوب الخميره مع السكر وقليل من الطحين بمقدار 1 م ك في ماء فاتر حوالي 1\4 ك
نضع الطحين والجلوتين والملح والزيت والخميره والسميد بالعجانه ونضيف ماء والخل
ونعجن بالبدايه على سرعه بطيئه ثم سرعه متوسطه لمده لا تقل عن 10 د
نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها مره اخرى
نمسح العجينه بالزيت ونتركها مغطاه لمده 1و1\2 س تختمر
نضغط على العجينه لاخراج الهواء ونتركها مغطاه للمره التانيه لمدة 1 س اخرى

نقسم العجينه الى كرات حجم الحجم الذي ترغبيه
نمد العجينه بايدينا واذا لم تستطيعي حاولي قليلا بالنشابه
ولكن لاتضغطي كتيرا
(هذا المره لاني ساضعها بصينيه البيتزا فردتها بالنشابه لحتى تصل الى حجم الصينيه )

لهذا لم تروا الانتفاخات الهوائيه متل ما حصل في التجربه السابقه

نفرد العجينه ثم الصوص ثم الحشوات واخيرا الجبن

بيتزا السبانخ والارضي شوكي بالصوص الكريميه Artichoke spinach pizza

عملت صوص بيضاء بالطحين والزبده والحليب والجبن
ثم سبانخ مفروم خشن قلبته مع زيت زيتون لحتى يتذبل قليلا
ثم وضعت قطع من الارضي شوكي المعلبه
فردت الجبن الموتزريلا والرومانو














بيتزا المشروم البسيطه Mushroom pizza

صوص بيتزا مارينارا ثم مشروم طازج ثم جبن موتزريلا وخليط من الجبن الايطالي













بيتزا البلوبري الحلوه Blueberry pizza

طعم رهيب وجدا مناسبه للحفلات والتجمعات
ليست بذات الحلى لتعتبر نوع من الحلويات فلها حلاه بسيطه ناتجه من الفواكه
لم اضف عليها السكر الا فقط عند التقديم ال الخيار بوضع اي نوع من الصوصات الحلوه
انا احبب اقدمها مع القطر الجامد بنكهة ماء الزهر ووضعت معه القليل من العصفر ليصبح لونه مائل للصفار
اولادي طبعا احبوها بصوص الشوكلاته
وايضا لذيذه مع الستروبري صوص

فردت العجينه فردت عليها كريم شيز بدون اي اضافه اخرى
ووضعت حبات من البلوبري الطازج والقليل من الاناناس الطازج
زينتها باوراق النعنع فقط لعكس اللون الاخضر عليها

عند التقديم القليل من القطر او اي صوص حلوه














في النهايه اتمنى ان تجربوا ما يحلو لكم من نكهات ووصفات
وتبتكروا ما يروق لكم من هذا العالم الواسع
اتمنى تجربتي تعجبكم
وايضا ملاحظه مهمه جدا ان اضافة الجلوتين لم انقلها عن احد مطلق
وانما فكره خطرت ببالي واحببت ان ارى نتائجها

ما شاء الله زهورة

ابداع متناهي و متناغم و امممممممممممم لا يقاوم

ربنا يبارك فيك ويسلم الايادي المعدلة

الله يحميكى يا عسل وما يحرمنا ابتداعاتك وابتكاراتك ليس في البيتزا فقط

بل في كافة الاطباق التي تعديها



وانا لطشت هادي علشان اجرب شيء جديد ومميز على مطبخي ان شاء الله اجربها بالفراولة والكيوي و الاناناس

و امممممممم تخيلت الطعم حيكون ولا اروع

يا هلا بالحبايب

ما شاء الله تسلم ايديك

ما شاء الله قمة

في

الابداع بارك الله فيك وجزاك الله خيرا

ما شاء الله

البيتزات في قمة الرررروووووعة

تحفه فنيه بكل معنى الكلمه

ما شاء الله

شكلهم كثير شهي

سلمت الايادي يارب

::