ღღوصفة متميزةღღ مـســـــمـن مـعـمـــر معجنات مغربية 100%
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هلا حبيباتي كيفكم ان شاء الله كل اموركم بخير
كل عام و انتم بالف خير
هذي مشاركتي الثالثة في مسابقة رمضان ان شاء الله تعجبكم
مسمن معمر هو من المعجنات المغربية المشهرة اللي لا تخلو منها ولا طاولة في الشهر الكريم
بسم الله نبتدئ
المقادير :
العجين : 3 كوب دقيق + رشة ملح + ماء دافئ للعجن
للتوريق : 1 كوب زيت + زبدة
الحشو : لحم مفروم + بصل مفرم + فلفل رومي معكبات + فلفل حار مكعبات + دهن (شحم)+ كزبرة بقدنس + ملح + فلفل اسود + بابريكا +4\1 كوب زيت
الطريقة :
- تعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجين طري و متجانس
- يقسم العجين الى كويرات صغيرة
- نجهز الحشو ( نسخن الزيت و نشوح باقي المكونات جيدا ) نترك الحشو يبرد
- نرق اول كرة على سطح ممسوح زيت و في المنتصف نضع مقدار من الحشو و نطبق كما في الصور ناخذ كرة ثانية و نفردها و نضع بمنتصفها المربع اللي حطينا فيه الحشو ( يعني اول كرة نحط فيها الحشو و نحطها في كرة ثانية )
- نفرد المربع قليلا مع مراعاة عدم خروج الحشو
- يرفع الصاج او مقلاة فوق بوتاجاز و نخليه يسخن نمسحه زيت
- نسوي المسمن على كلتا الجهتين حتى ينضج
- و هو هنا بعد تقطيعه مربعات
بالهنا و الشفا
دمتم في رعاية الله
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة اريناس
الروابط المفضلة