صديقاتي العزيزات السلام عليكم ورحمة الله

انا صديقة وعضوة قديمة في المنتدي بس كانت غايبة لفترة طويلة نسبة لبعض الظروف

والحمد لله بقيت اقدر اتابع شوية شوية منتداي المفضل

وحبيت اتعلم المعجنات لاني الحمد لله في المطبخ شاطرة بس في المعجنات فاشلة فشل زريع لغاية مالحكاية دي عقدتني .. جربت كتير وصفات وكلو كان بيبوظ لغاية مايئست .. ونسيت الموضوع

ودلوقتي لما بنتي كبرت شوية وابتدت ترفض الاكل وحسيت انها ميالة للمعجنات ( اللي دايما بنشتريها من بره طبعا ) قلت علشان خاطر بنتي احاول اتعلم من جديد وامري لله

وفعلا ابتديت بعجينة العشر دقايق وطبقتها لانها سهلة وعملت نصف المقادير لان عائلتي بسيطة ولا احتاج لمقدار العجينة كلها ..

المهم ( اللي بعرفوني من زمان بيعرفو اني رغاية ههههه واللي مابيعرفوني اهو عرفو الرغي علي اصوله )

عملت كرواسون وحشيته جبنة وجزر وطلع شكلها ميه ميه (صورتها بالموبايل بس للاسف وصلتي ضاعت فماقدرت انزلها ) ومحمرة كويس ولاول مرة اظبط لفة الكورواسون .. كله طلع تمام بس زي مابقولو (( من بره هلا هلا ومن جوه يعلم الله )).. وصاحبتكم فرحانة وحتيتها في السفرة وانا فخورة اني ابتديت اجيد الكرواسون .. واول قضمة وهوبا يحصل المكتوب

تخيلي نفسك جبتي جزر وبشرتيه ومعاه جبنة .. ويلا رشيه سكر كتيييييييييييييير وحاولي تاكليه ياسلام مزيج مقرف ( اقصد هايل ) ..

زوجي طبعا بلع اللقمة بصعوبة وحاول يبتسم علشان عارف عقدتي من المعجنات وحاول يجاملني بس بصراحة الموقف كان صعب جدا هههههههههه انا نفسي ماقدرت اجامل نفسي

المهم وبعد ماحكيتلكم قصة حياتي مع المعجنات ياريت اعرف وين المشكلة .. انا عملت الوصفة بحزافيرها وبدل فنجانين قهوة سكر عملت فنجان واحد ..لاني زي ماذكرت عملت نصف مقدار .. ومقدار السكر المفروض لنصف مقدار يكون كم؟؟ وهل يوجد لبن بودرة في العجينة لاني لقيت واحده من الاخوات ذاكرة لبن بودرة وواحدة تانية لا ؟؟

ياريت تدوني وصفة عجينة العشر دقايق بنصف المقادير مظبوطة وتكونو كسبتو في ثواب لاني بالجد عجبتني سهولة العجينة بس هو الحظ السئ

ومعلش لطول الموضوع بس لاني طولت جدا ومشتهيه المنتدي والرغي زي زمان مع البنات العسل

غاليتي هلا بيكي من جديد

عجينة العشر دقاق بصراحه عجينه رائعه وناجحه جدا
انا من عندي رح اعطيكي شوية توصيات

السكر ممكن تستخدمي ملعقه طعام وحده لبنصف مقدار العجينه اذا كنتي ما بدك تكون حلوه جدا

بالنسبه لللبن البودره او الحليب البودره
استبدلي الماء بحليب سائل وهيك بتطلع اجمل واحلى

والجميره ملعقه طعام كبيره كفايه قوي لنصف مقدار العجينه اذا كانت الخميره كتير بتعطي طعم جدا مو جميل ورايحه كمان

في النهايه اهم حاجه تعجني كويس يعني محتاجه طولة بال منك واعجنيها لعشر دقائق كل ما عجنتيها كانت ناعمه وطريه

يارب اكون افدتك حبيبتي

تسلمي علي الرد ياغالية

وفعلا انا عجنت كتير لغاية مايدي وجعتني وطلعت طرية وناعمة جدا وشكلها جميل

بس حكاية انها كانت حلوة جدا تعبتني

ياريت تكتبيلي المقادير كاملة لنص الكمية واكون شاكرة ليك

حياك الله ام شهد

هذه نصف مقادير عجينة العشر د مقتبسة من الاخت دفئ المشاعر جزاها الله خيرا.

عجينه العشر دقائق


انا عملت نصف المقادير المتعارف عليها وهي


المجموعه الاولي
كوب دقيق
كوب ماء (او اقل حسب الدقيق)
ملعقه ملح
نصف ملعقه سكر
ملعقه خميره


المجموعه الثانيه
كوب ونصف دقيق
ربع كوب زيت


- نخلط المجموعه الاولي ونتركها 10 دقائق ثم نضيف المجموعه الثانيه لها انا اتركها اكثر من 10 دقاءق وكذلك اتركها بعد اضافه المجموعتين لبعض لكي يتم تخميرها جيدا.

شكرا لك ام مالك على نصائحك المفيدة و ان شاء الله ام شهد تطبق الوصفة و تضبط معها

بارك الله فيكي مون على ردك يا قمر
ام شهد بننتظر بتطبيقات مميزه اكيد

يمكن هي صارت حالية عشان الجزر نفسه حالي جربي جبن او لحمة معصجة او لبنة اوزعتر اوتونة وبالتوفيق لك

الله ينور صاحبة الموضوع واللي ردو عليها انا كمان ابي اوي نصف المقادير

وراح احط الصور اذا ظبتت معي............تسلمون والله يجزيكم خير الجزاء

ربنا يديكم الصحة والعافية يارب

وجزاكم الله الله عني كل خير ...وعلي راي الاخت ام عاصم الاحسن اغير الحشوة

بس زوجي مايحب حشوة فيها اللحم المفروم

فياريت تدوني روابط او حشوات تكون مختلفة عن اللحم المفروم والجزر المبشور

اسفة بس انا بخش المنتدي من المكتب وبكون مشغولة ومابقدر افتش في المنتدي عن طريقة الحشوات وبتكونو افيدتوني افادة كبيره

وان شالله المره الجاية تظبط معي واحط الصور .. وانتقل لنوع تاني من المعجنات ...شوية شوية اصل العافية درجات

حياكي اختي

بالنسبه للحشوات كتيره
ممكن تحشيها دجاج اذا مش بتحبوا اللحم
دجاج مع بصل ومشروم
او ممكن تعمليها بالجبن الابيض والنعناع جدا رائعه
وممكن تعملي منها بيتزا

شوفي هون بعض الحشوات للبيتزا ممكن تسخدميها برضه للفطاير

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=723434