المحلوج
[IMG][/IMG]
بصلتين مفرومه تكشن وثوم وتحطيلها مرقة دجاج او لحم وصلصه وملح وفلفل اسود وماء وفلفل اخضر حار واذا تحبي تضيفي خضار ممكن وتحطي ماء تخليه يغلي وتسقطي فيه العجين مجرد ما يشرب الماء ويستوي تغرفيه طبعا الماء يكون كافي لانه العجين يشرب ماء كثير
واذا سويتي الاطراف حلى زي ما سويت سوي مكرونه عاديه
[IMG][/IMG]
تسلقي مكرونه في ماء او مرقة دجاج اطعم وملح وتطقطقي مفرومه مع بصل وتزينييها بالبيض
وممكن تسويها حمرا والطريقه جيه في الطريق

ماشاء الله تسلمي..

مكرونه بالدجاج
[IMG][/IMG]
دجاجه متوسطه
علبة مكرونه قطع صغيره
بصله كبيره
نصف كاس زيت او سمن
عصير حبتين طماطم
3 ملاعق دقيق
نصف ملعقه من كل من(فلفل اسود-كمون-قرفه-هيل)
ربع ملعقه صغيره قرنفل-ملح
الطريقه
اسلقي المكرونه وصفيها ومرري عليها الماء البارد لازالة النشا منها وضعيها في مصفاة
اغسلي الدجاج وقطعيه الى اربع او ست قطع وملحيه واشطفيه بالماء جيدا
ضعي الدجاج في قدر مع بصله صغيره و3 كاسات ماء وارفعيه على النار واتركيه حتى ينضج
انشلي الدجاج من المرق واتركيه حتى يبرد وانزعي الجلد والعظم وقطعيه قطع صغيره
وممكن تسويه من دجاج زايد عندك
قشري البصل وقطعيها صغيره واقدحي الزيت في القدر وضعي عليه البصل ثم اضيفي الدقيق وقلبي حتى يصفر لونه ثم ضعي الطماطم وكاس من ماء سلق الدجاج وقلبي جيدا
ضعي جميع البهارات والملح اللازم واتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم اضيفي قطع الدجاج
اضيفي المكرونه المسلوقه بهدوء وبدون تقليب
غطي القدر واتركيه على نار هادئه 10 دقئق فقط
اتركيه قبل الغرف مدة 10 دقائق حتى يشرب باقي المرق
اقلبيه في صحن التقديم حتسير المكرونه تحت والدجاج فوق يقدم بجانبه سلطة الخس

من نفس عجينة البف سويت يغمش والطريقه جايه

اليغمش

[IMG][/IMG]

درجه من عجينة البف تفتحيها مربعات بس لا تخففيها زي البف خليها اتخن شوي
الحشوهلحم مفروم وبصل مفروم ناعم فلفل اسود وملح وحبه طماطم مفرومه ناعم
تحطي ملعقه من الحشوه في الوسط وتقفلي من الجانبين المتقابلين وتدهني الوجه ببيضه وحليب وتخبزيها
[IMG][/IMG]

مشكوره اختي الكريمه طريقه رائعه

وبارك الله فيج

ننتظر الباقي

ان شاء الله

وتقبل الله صيامكم وقيامكم وصالح الاعمال

احتراماتي

وتقبلوا مودتي

ماشاء الله

سفرة دايمه ام رورو

الله يعطيكي العافيه

القاضي قوضه من الاكلات القديمه المشهوره
[IMG][/IMG]
نصف كاس دقيق حمص اصفر او دقيق ابيض
من 5 الى 6 بيضات
ربع ملعقة صغيره من كل من (فلفل اسود-كمون-قرفه-هيل)
نصف ملعقه صغيره ملح
الحشوه
اما مخ مسلوق هيل شوي وملح وفلفل اسود وتشيلي العروق منه وتقطعيه مربعات
او تعملي كباب لحم مفروم بصله مطحونه نصف كاس كزبره مفرومه ناعم وثوم فنجان شاي رز مغسل ومصفى
نصف ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود -كمون -هيل)ملح تكور بحجم صفارالبيض وتوضع في القدر واضيفي عليها ملعقة سمن وارفعيها على النار وغطيها واتركيها 10 دقائق حتى يتماسك الكباب ويجف السائل الذي نزل منه
ثم اضيفي مقدار فنجان شاي ماء ساخن واتركيه على نار هادئه حتى ينضج الرز ويجف الماء
الطريقه
تخلط مقادير العجينه وتقلب جيدا وتكون العجينه ناعمه لا يوجد فيها تكتلات وسمكها زي خليط الكيك
اقدحي الزيت في مقلاه عميقه
ضعي كرات اللحم في خليط الدقيق والبيض وغطيها تماما ثم ارفعيها بالملعقه وضعيها على الزيت مباشرة ضعي خمسه اوست حبات في الطاوه اتركيها تحمر من الاسفل ثم اقلبيها وتتحمر من الجنب الاخر ثم ضعيها على صحن فيه مناديل ورق ماصه للزيت

وممكن تعمليها بدون حشوه تفرمي معاها كرات او بقدونس وتخلطيه معاها وتقليها بوضع ملعقه من الخليط في الزيت وللتجديد ممكن تعمليها بطريقه من غير قلي

والطريقه قادمه

ممكن تعملي الخليط وتحطيه في الصينيه بفتحات دائريه مدهونه بالزيت جيدا



وتقلب

دمعاتى
هدى80
اهلا وسهلا فيكم ولا تروحو قبل ما تذوقوا الحلا وتكملوا المالح

حشيت المثلثات جبنة كاسات ولفيتها وقليتها هذه للتلبيبه بعدين حاكلمكم عنها

[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

طبعا عجينه المثلثات والسجائر زي عجينة البريك بالظبط وممكن تستخدمي العجينه الجاهزه
[IMG][/IMG]
والبريك الملفوف برضو من اشهر الاطباق عندنا
[IMG][/IMG]
هذا رابط الموضوع
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=190418

والتجديد حلو انا عملته بشكل جديد تقصي العجينه دوائر بفم زبديه وتدهني اطرافها بالبيض وتحطي الحشوه على نصف العجينه وتغلقيها زي شكل نصف القمر وتخبزيها زي البريك رشة زيت قليله في الطاوه تحمريها من جنب وتقلبيها تحمري الجنب التاني وممكن تحشيها حشوة المطبق وتسوي نفس الشكل او اي حشوه حلوه لوز وسكر او جبنه بلدي او قشطه
[IMG][/IMG]

وقبل الحلى هذا السمبوسك الفرني برضو من اهم السمبوسك الخاص باهل المدينه

على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=208750&page=2
الحلويات كانت
تطلي بالحليب (كاسترد)
وسقدانه بالحليب
[IMG][/IMG]
وكنافة عش البيض الملون
[IMG][/IMG]
وحلى القطايف
[IMG][/IMG]