ولعيون الغالية تغريد 2007

مشاركة على هامش طبق رمضان في شعبان



الشنكليش من أطيب ما تذوقت من أطباق سورية
كانت جارتي تحضره كـ هدية لي بعد زيارتها لـ سوريا (نسأل الله أن يعم الأمن والأمان على أهلها)

ومن سنوات وانا أحاول الوصول للنكهة والطعم لكن فشلت
حتى ساعدتني الغالية منى صابوني جزاها الله خيرا
وقالت لي بأن استعمل الجبنة القريش
وهذا ما كان

اولا : لاعداد الجبنة القريش نحتاج
ليتر حليب بقر كامل الدسم ويكون طازج (اشتريه من مزرعة قريبة)
نص كوب عصير ليمون
بعد أن يغلي الحليب نضيف له عصير الليمون ونرفع عن النار
نجد الحليب قد تقطع
أضعه في قطعة شاش وفي مصفاة
واتركه حتى يتصفى الماء واربط الشاشة واضع عليها ثقل




نحتاج لعمل الشنكليش
زعتر ناشف
فلفل بابريكا ولمحبي الحار فلفل شطة مجروش
ملح- قزحة (الحبة السودا- حبة البركة)


نضيف الملح للجبنة القريش والبابريكا( لم تتوفر عندي) والزعتر والقزحة
ونخلطها برفق ونتذوق الطعم ان احتاج ملح نضيف عليه
تشكل على شكل كرات وتغمس في البابريكا( غمستهم في الشطة المجروشة)
وكرات تغمس في الزعتر الناشف
وتوضع فوق قطعة قماش نظيفة حتى تمتص الماء الزائد منها
ونتركها في مكان متجدد الهواء لعدة أيام حتى تصبح الكرات قاسية نوعا ما
أو نحفظها في الثلاجة ان كان الجو حار

تقدم مع زيت الزيتون أو مع سلطة البندورة

لو توفر عندي البابريكا لكان لون الكرات مائل للبرتقالي



شخصيا باحبها كما هي

ما حد يقرب لو سمحتوا كل الطبق الي بعدو ليوصل لسا خخخخخ

يسلمولي عيونك انا حبيبة قلبي
الله يخليلنا اهل الشام ويرفع عنهم وعنا الظلم يا رب
بشهو بشهو بشهو تسلم يدك يا غاليه عن جد من المكونات بتعرفي انها طيبه
ان شاء الله في وقت قريب احصل على الحليب الكامل الدسم واعملها يا عسل
الف صحه هليكم يا رب ويخليلنا اياك يا ست الكل

ما شاء الله

تسلم ايدك حبيبتى

ماشاء الله شكله شهى ان شاء الله اجربه
تسلم ايدك وبالعافيه

وعليك السلام ورحمة الله

جذبني أسم الموضوع .. حسيتة غريب
لكن قلت أم العود شغلاتها حلوة وأكيد راح أشوف شئ مميز

ولما ذخلت .. يا عيني .. بسم الله ما شاءلله
وزي ما توقعت .. طبق جديد وشكلة غريب وأكيد الطعم أحلى

وعلى طول تم الحفظ للتجربة ان شاءالله ..
وعلشان نبهر به الحبايب بشهر الخير

" رمضان مبارك على الجميع "

و مليوووووون لايك للشنكليش من إيدين ست الكل
رااائع ما شاء الله

ان شالله مأكول الهنا و العوافي يا غالية

بالفعل الشنكليش من أطيب المقبلات السورية
و مشكووورة على دعواتك و تمنياتك غاليتي

أنا شخصيآ بحب الحار أكتر

و لكن : بحبه بشكل عام مع زيت الزيتون
عنا بيكون مالح كتير

الحقيقة : أنا عندي طريقته و لكن بحياتي ما جربت الطريقة

الطريقة اللي عندي متل طريقتك بالضبط , و لكن مع إضافة اللبنة للقريشة قبل تصفية القريشة

( نحن منقول قريشة عن الجبنة القريش )

أحيانآ : إذا توافرت اللبنة و القريشة معآ لدينا
أخلط اللبنة و القريشة مع بعض مع شوية دبس فليفلة حلو أو حار

و رشة حبة البركة

و أسوي الصحن : أرش على وجهه زعتر ناشف و زيت زيتون

هكذا مباشرة بدون تصفية و تجفيف

و بالفعل بيطلع من أطيب أطباق المقبلات

مشكوووورة يا ست الكل على الطريقة

شجعتيني : سأجربه بإذن الله

مع لبنة و بدون لبنة

و مرة تانية : فيه العوافي
و ان شالله مأكول الهنا

روعة تبارك الرحمن
اول مرة اعرفها
تسلم الانامل

Sent from my SGH-I527M using منتديات لكي mobile app

رائع ومميز
تسلم ايدك ياغالية
اول مرة اعرف هالوصفة
ربي يفرج عن سوريا والعراق وكل بلاد المسلمين
بس سؤال لازم يكون الحليب من المزرعة عشان نعمل منه هالنوع من الجبنة؟
قصدي المبستر المبرد في السوبر ماركت ماينفع؟
توجد هنا جميع انواع الاجبان العربية ولكن اسعارها ضرب من الخيال
الف عافية عليكم يارب