*وصفه مبتكره*مع مربي الفراوله الطعم غيرررررررررر بطريقتي
اخواتي الغاليات في ركن المقبلات كيفكم
بصراحه عندي شويه مواضيع هيك راح انزلهم ان شاءلله
وهي عبارة عن مربيات وبطريقتي الخاصه والا هي مضمونه وراح تعجبكم ان شاءلله
ــعقيـــم البرطمــانــات وتعبــئة المــربــى
- تغسل البرطمانات وتجفف جيداً ثم ترص في صاج الفرن مع أغطيتها
وتزج في الفرن ثم يوقد مدة 5 دقائق..تعبأ المربى عقب رفعها من على النار مباشرة
في البرطمانات الساخنة ويلاحظ وضع البرطمانات الساخنة
على لوحة من الخشب أثناء التعبئة حتى لا تكون عرضة للكسر.
2- تملأ البرطمانات حتى الحافة ويلاحظ اخراج الهواء نهائياً منها وذلك بعدم
ترك فقاعات هواء داخل البرطمانات لان الهواء يساعد على فسادها.
3- تؤخذ قطعة من ورق الزبد ومن ورق الورق المفضض مستديرة
مساحتها تساوي مساحة فوهة البرطمان وتغطى بالشمع المنصه
ر(يصهر أو يسيح على الشمع على حمام مائي حتى لايشتعل)
بغمسها فيه ثم تغطى بها فوهة البرطمان بعد ملئه
تماماً لعزل المربى عن الهواء يغطى البرطمان بعد ذلك بغطائه الخاص ويجب أن يكون محكم القفل وتترك لتبرده.
4- تحفظ البرطمانات في مكان جاف بعيداً عن الرطوبة أو تيارات الهواء وبعيداً
عن الضوء القوي بعد تنظيفها من الخارج بقطعة من القماش المنداة بالماء الدافىْْء.
أخــتبــار نضـــج المــربــى:
يوضع قليل من المربى حوالي ملعقة شاي في طبق بارد وتترك حتى تبرد فيلاحظ
ظهور غشاء على سطحها عند تمييل الطبق أو عند امرار السبابة بخفة على سطحها
مربي الفراوله الحب
0
لكل كيلو فراوله منظفه ومغسوله
نحتاج من 700 الي 750 غرام سكر خشن
عصير نصف ليمونه بالاخر
الطريقه
اولا
نضيف السكر علي الفراوله وتترك ليله كامله واقل شيء 3 ساعات
الان ترفع علي النار
عند الغاليان نزيل الريم او الطبقه العلويه الان تترك بعد الغليان ثلث ساعه
ثم نضيف الليمون وتترك 3 دقائق مع التحريك بالخفيف حتي يبقي الحب محتفظ بالشكل
غالياتي ممكن يحتاج حتي نصف ساعة علي النار لكن انا حسب الكميه اخذ اقل وعملت 2 كيلو فراوله و
لا تخلوها كتير تغلي لان بيغمق لون المربي واحنا بدنا اياه يكون زاهي واحمر وان شاءلله تطبقوه
اما المهروس نفس الطريقه لكن انا استخدم ماكنه البراون اقوم بهرس الفراوله بعد الغليان ونفس الخطوات
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة (( ام ماهر ))
الروابط المفضلة