كيف الغاليات
سأقدم لكم اليوم أولى مشاركاتي بالركن ،
عملتها اليوم وإن شاء الله تنال اعجابكم ..
( القهوة اليمنية )
وعلى بركة الله نبدأ
المقادير :
بن حبوب ، زنجبيل قرون ، حبوب الطعام ( الذرة ) هذه المقادير الثلاثة أساسية لعمل القهوة وهي الان غير
جاهزة كما هي مبيّنة في الصورة ،
ولتحضيرها : نغلي البن الحبوب ثم نطحنة بالخلاط ، ثم نغلي حب الذرة ونخلطه فوقه ( مقدار كوب بن محمص
مطحون مع مقدار ربع كوب حب ذرة محمص مطحون ، ثم نقوم بطحن الزنجبيل ونضيف ربع كوب زنجبيل مطحون
تزيد تنقص كمية الزنجبيل حسب رغبتكِ ..
الان لعمل مقدار معين مثلاً : مقدار سبعة أكواب ماء يحتاج إلى ملعقتين من مخلوط مطحون البن والزنجبيل ثم
نضيف ربع كوب زبيب ، ربع كوب سمسم، ربع كوب لوز صنعاني مكسر وملقتين من الذرة المغلية ..
1_الان نغلي سبعة أكواب الماء ثم نضيف اليه اللوز والزبيب والسمسم وحب الذرة إلى ان تغلي جميع المقادير مدة خمس دقائق
2_ بعد ذلك نضيف إليه البن والزنجبيل والقرفة والهيل نتركه يغلي مدة خمس دقائق أخرى ..
بعد ذلك إذا ترغبين بوضع السكر عليها يفضل في القهوة السوداء حوالي كوب سكر ..وإذا تريدها ملبنة يمكنكِ
إضافة علبة لبن سائل ممكن تضيفي لها سكر حسب الرغبة ..
أترككم مع الصور :
نرفع الماء على النار ثم نضيف اليه اللوز والزبيب والسمسم وحب الذرة
تغلي جميع المقادير مدة خمس دقائق ..
مسحوق البن والزنجبيل والقرفة والهيل
هنا نضيف البن والزنجبيل والقرفة والهيل بعد أن خلطناهم مع بعض
نتركهم يغلوا مدة خمس دقائق أخرى، بعد ذلك إذا ترغبين بوضع السكر عليها يفضل في القهوة السوداء حوالي
كوب سكر( ما تحلى القهوة السوداء إلاّ بالسكر )
القهوة واضحة أمامك ..
وضعتها بأكواب شفافة حتى يتسنى لكِ رؤية محتوياتها
وإذا تريدها ملبنة يمكنكِ إضافة علبة لبن سائل ممكن تضيفي لها سكر (حسب الرغبة )..
هنا ترين حب الذرة والسمسم والزبيب وجميع المحتويات في قاع الكوب ويطف بعضه في الأعلى
عن قرب
نكهة ومذاق خاصة وقت العصرية
صحتين وعافية ..
الروابط المفضلة