السلام عليكن ورحمة الله وبركاته

ممكن تساعدون وتعطوني طريقة عمل اللبنة ؟

بحثت في المنتدي ومش ظاهر لي حاجة

ما حدش جاوبني ليه؟

نفسي اعملها

غاليتي صنع اللبنة سهل جداً
تحتاجي إلى قماش نظيف فيه مسامات ناعمة متل قماش الشاش (أنا أستعمله عند تصفية اللبن )
تضعيه على مصفاة وثم تضعي اللبن ولا تنسي أن تضعي تحته وعاء أكبر حتى ينزل ماء اللبن عليه
بيحتاج اللبن تقريباً ليلة كاملة ليتصفى ويصير لبنة
لما تلاقي قوامها صار مناسب انقليها لصحن وضيفي الملح بالكمية اللي بتناسبك واحفظيها بالثلاجة
ممكن تبقى فترة طويلة لاسبوعين وأكتر شوي

أما إذا حبيتي تعملي اللبنة المدعبلة أو المدحبلة اللي بتبقى على شكل كرات
فبإمكانك تنشفي اللبن بشكل جيد بحيث ما يعود ينزل ماء متل أول ضيفيلو كمية ملح زيادة عن اللي ترغبوها وبواسطة الملعقة خلطيها و وزعيها بمقدار ملعقة لبنة لتشكيل الكرات فيما بعد
غلفيها بنفس القماش وخليها بالثلاجة مدة يومين لتنشف وتقدري تكوريها
ضعيها في مرطبان وغمريها بالزيت

ممكن اضافة منكهات للبنة

أثناء كتابتي كنت أدور في ملف الغالية أم أنس
وأخيرا وجدت الرابط ممكن يساعدك
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=412956

وهون كمان
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=524942

ما بعرف أختي إذا قصدك اللبنة ولا اللبنة المدعبلة
إن شاء الله كون فدتك
دعواتك

الاخت بسمة كفت ووفت جزاها الله خيرا

اختي انا طريقتي سهلة وحلوة
خودي كل 4 لتر حليب كامل الدسم خليه على النار حتى الغليان ولاكن ماتخليه يفيض لا خليه بس يسخن للغليان على نار هادية وبعد ما يسخن للغليان خودي كوب ياغورت او الي بتوقول له زبادي سادة حطيه فيه وحركيه مع شوية ملح وشوية ليمون او ملح الليمون وبعدين خليه وخودي صفاي وحطي فيه قماش نضيف وخفيف وصبي فيه الحليب وخليه ليلة حتى تنزل كل الماء وبعدين لو حاببتيه هكي كويس وانا بصراحة احبه كور
واعمل فيه اخد يدي بشوية زيت واكور الكور وبعدين احطهم في حفاظة بها زيت زيتون واكمل كل الكور مع بعض وبعدين اخد شوي كمون اسود مع شوية زعتر واحطهم في الحفاضة وممكن بدل الزعتر حطي نعناع جاف وخليه بالتلاجة لحين الاستعمال
لدييييييييييييييد وادعيلي لو جربتيها وعجبتك

تحياتي اتمنى اني افدتك

حبيبتي ممكن تستعملي طريقة اخرى

ضعي الحليب على النار و لما يبدأ يفور اضيفي له كمية من عصير الليمون أو الخل

و ارفعيه عن النار و اتركيه جانبا بدون ان تحركيه

بعد فترة تجديه عبارة عن جبن و مصل

ارفعي الجبن و ضعيه في قطعة شاش و اتركيه يتصفى

ثم اضيفي لها الملح و ممكن تنكهيها بالحبة السوداء او الزعتر زي ما تحبي

و ممكن تعمليها كور و تحفظيها في زيت الزيتون مثل ما ذكروا الاخوات

كذلك ممكن تستعملي اللبن الزبادي لتحضيرها

تضعي الزبادي في قطعة شاش و تتركيه يتصفى ليلة كاملة

ثم تملحيها و تنكهيها زي ما تحبي.

دمت بخير

الاخوات ما قصروا
اذا عندك اي استفسارات اخرى احنا جاهزين

بارك الله فيكن اخواتي الغاليات

بصراحة منتدي رائع بعضواته ومشرفاته الرائعات

جعل الله ذلك في ميزان حسناتكن