صباح الخير وصبح الابداع
في صيف الابداع نكر عداتنا وتقليدنا الاصيلة والتي نقوم بها قبل شهر رمضان
الفضيل .....في تجهيز وتفريز المونة
اليوم حبيت اطل عليكم من باب الاكلات الشعبية المحببة عندنا في ليبيا واحياء لذكر
وفاة الغالية ست الحبايب امي
كانت دائما في شهر القصير ..اي شهر شعبان ..تجهز اكلة شعبية تسمى البسيسة
عندنا اهل الجبل ....وترسلها مع الوالد الغالي الله اطول في عمرة عند ساعات الافطار
في رمضان للمصلين في الجامع..تقوم بفتح حبات تمر وتحشيها بالبسيسة .....
وبعدها صعبت علينا نعمل البسيسة لانها صعبة وتبي هلبا تدقيق ..في اوزانها و موادها
بس السنة هذي شجعتوني ان اقوم بعمل تحت شعار صيفنا ابداع .....
الولد اعطاني تقدير جيد جدا ........
...بنتة ما عنده ما يقول ....هههههههههه
وشكرها ومدحها هلبا .............من شكارت العروس ...ههههههههههه
المهم لا اطيل عليكم في الهدرزو
ندخل على البسيسة
لكل كيلين قمح كيل بقوليات
مكونات البسيسة
عدسة بانواعه
فول مدش...بدون قشور
قمح
ينسون ناجف حبوب
كزبرة ناشفة حبوب
حبة الحلوة ..
قشور برتقال مجفف في البيت
اعواد كركم
قليل من الكمون الاسود
شوية اكليل الجبل ناجف
تحمس كل هذه المقادير كلا على حدة وعلى الناشف ..... عندما تبرد ندقها قليل في الهاون المهراس
تسمى مرحلة التدشيش......
بعدها تخلط كل المقادير مع بعض .......... ووعلى الطحونة ...... ويجب ان تكون ناعمة نعومة
النشاء ............عندها نقوم بغربلة البسيسة من الشوائب الطحن ونخلطها مع السكر الناعم
والمكسرات ..وزيت الزيتون ..... وتؤكل مع الزبيب.....او تحشا في التمر
في الصيف حلو من العنب ....والتين ...اتركم مع بعض الصور
هذه الحبوب وهي محمص الكزبرة ...الينسون ....وحبة حلوة ...والكليل
وهذه المكونات مخلوط جاهزة للرسال لطحون
وهذا صحن البسية جاهز للغاليات
وهذا صحن اضافي لعيونكم ............نكلها مع الحيلب في الصباح ام مع الشاهي في المساء
ونقدمها للضيوف الكل احبها .....وفي الافراح نقدمها
رايكم مهم والنقد مقبول من الاخوات الخبيرات في البسيسة مهم جدا
*وصفة متميزة*هدرزة وشوهية على بسيسة الليبية .......لا تفوتك
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة عاشقة الحلويات
الروابط المفضلة