غموس الخضروات
حبتين كوسا – حبتين بصل – حبة باذنجان – 3 حبات طماطم
( و من الممكن اضافة البطاطس و اليقطين )
- 3 رؤوس فلفل أخضر حار – ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ربع كوب زيت - ملعقة صغيرة معجون طماطم – نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودر
ربع ملعقة صغيرة كركم – نصف ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
– نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة – كوب و ربع ماء.
تقطع الخضروات عدا الفلفل الأخضر جوليان
ثم توضع في طنجرة على النار و يضاف لها كوب ماء
و تغطى و تترك على نار هادئة حتى تنضج و يجف مائها تماماً
ثم يضاف لها الزيت و حلقات الفلفل الأخضر
و معجون الطماطم و الفلفل الحار البودر و الكركم و الملح
و تقلب ثم يضاف لها ربع كوب ماء
و تترك على النار الهادئة لحوالي 10 دقائق مع التحريك و الانتباه لها لكي لا تحترق
ثم يضاف لها الثوم و الكزبرة الجافة و الكراوية
و تقلب و ترفع عن النار
ثم تقدم مع الخبز أو الارز
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة