*تطبيق متميز*طريقة عمل الكبة والتبولة اتفضلوو شوفو بالصور (وصفة الغالية سواد العيون)
بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم حابة اقدم لكم طريقة عمل الكبة والتبولة وانا باعملها لاول مرة علي وصفة اختي الغالية سواد العيون
المقادير: (يعمل 30 حبة كبة)
1/2 كيلو لحمة مفرومة
1/4 كيلوو برغل ناعم
2 بصل
قشر ليمون بيعطي نكهة طيبة للكبة
فص ثوم أنا ضفتها للخلطة بيعطي نكهة للاكل
ملح وفلفل اسود وبهارات
للحشوة:
1/4 كيلو لحمة مفرومة
بصلة
فلفل اسود وملح وبهارات
الطريقة:
اول شي بنغسل البرغل وبنصفيه كويس من الماء
بنحطه في فرامة اللحمة
ومع البصلتين واللحمة والفلفل والبهارات والملح
[center]center]
بنحضر صينية كبيرة وبنحط عليها ورق الخبيز وبنرش عليه نشا علشان لما نكبب الكبة نرص عليها
وهلاء بدنا نحضر للحشوة
بنجيب بصلة ونشوحها بشوية زيت عباد الشمس
وبعدين بنضيف اللحمة المفرومة لها ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات
وهيك بيكون شكل اللحمة بعد ربع ساعة تشويح
وهلاء بنحضر عجينة الكبة وبنجيب صحن ماء والصينية علشان نبدا نكبب
ولما عملت الكبة وحبيت اعمل حفرة فيها خطرت ببالي فكرة وهو انه لقيت عندي قوارة المحشي ايديها خشبية وعريضة شوية وجربت اعمل حبة كبة فيها وظبطت
وبعد ما نعمل كل حبة نحشيها بشوية لحمة ونقفلها كويس ونخلي شكلها نفس ماهو واضح بالصورة
وهلاء اجا دور التحمير والقلي
بنجيب حلة واسعة او عميقة او مقلي عميق ونغمره بالزيت
ونسخه عالاخر
وانا بصراحة اي شي مقلي بالزيت باحب اصفيه علي ورق المطبخ حتي يتشرب الزيت المتبقي
وهلاء بنرص الكبة في صينية التقديم ونزيها بشرائح الليمون والخيار والبقدونس والطماطم والكرز لو حبيتي كمان
وهاد الصحن لاول واحدة ترد
وهلاء بدي اقدم لكم التبولة
المقادير:
8 حبات طماطم حجم كبير
8 حزم بقدونس كبيره
1 كأس برغل ناعم
6 حبات ليمون حامض
1 كأس زيت زيتون
نصف كيلو خيار
حبتين بصل صغيره ناشفه
بصله صغيره خضراء.
ملعقتين صغيره ملح.
حزمة نعناع أخضر ( حسب الرغبه )
الطريقة :
يفرم البقدونس ناعما جدا بسكين حاد ثم يغسل و يصفى.
يقطع البصل قطعا صغيره جدا و النعناع الأخضر .
ينقع البرغل في عصير الليمون حوالي الساعتين حتى تصبح الحبة طرية.
يقطع الطماطم قطع صغيرة جدا و نترك واحدة لزينه.
تخلط جميع المقادير السابقه في وعاء ثم يضاف الزيت و الليمون و الملح توضع التبوله في صحن و تزين بورده الطماطم و الليمون و تقدم مع الطعام
والف صحه يارب
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
كتبت بواسطة سواد العيون
الروابط المفضلة