يا مال الشام والله يا مالي ... وتعالو شوفو سفرتي الشامية تعالو ... من مطبخ الاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلين وسهلين بضئ العين
مرحبا حبايب
اليوم جبت معي اكلات من بلد الشرق العتيقة
بلد الاصالة والعزة
بلد الفرح والرياحين
بلد الجبل والسهل والنهر والبحر الابيض المتوسط
جاية ومعي كبة وتبولة وفطاير على جبنة وعوامات الشامية
يلا نبدا
الكبة:
ومن غير مقادير ومعايير لانها معروفة ومش لازم التكرار
عجين الكبة ( لحم برغل بصل ملح فلفل مفرومين في مفرمة اكثر من مرة حتى يصيرو ناعمين
وهذه النتيجة عجين لينة متماسكة سهل التشكيل
نجهز الحشو:
نقلي بصل مع اللحم في زيت ونضيف عليه ملح وفلفل اسود ولوز وصنوبر وفستق محمصين ونتركهم حتى ينضجو وبعدين نكبب كبتنا عادي مثل ما هو معروفوعلى راي كارمن ما عرفت اصور مرحلة التكبيب لان بشتغل بايديا الاثنين وهذه النتيجة ... حسيت انها كبيرة شو رايكم يا عضوات الكبة
وبعدين نقليها في زيت ساخن غزير شو رايكم بسم الله ما شاء الله
شو شو شو رايكم
ننتقل الي الطبق الثاني
احلى توابع للكبة
التبوووووووووولة
مقاديرها معروفة
بقدونس ونعناع وبصل وطماطم وبرغل وملح زيت زيتون
شو رايكم بتبولتي
تفضلو معي كبة مقلية وتبولة
صحتين حبايب
الطبق الثالث الفطاير بالجبنة
العجين المعروف للفطاير
وجهزت حشو الجبن البيضاء وجبن شيدر وفيلادلفيا وزيتون وسماق واضافتي كانت المايونيز ووزعتها على العجين
وهذا بعد ما حشينها
وعلى فرن ساخن من فوق وتحت لمدة ربع ساعة
والنتيجة اتركها لكم لبكرة عشان حصلت مشكلة في التحميل
والحلوووووووووووووووو
عوامات تغريد2007 ام انيس الله يخليها لينا
والطريقة
كوبين دقيق
كوب نشا
رشة ملح
رشة سكر
ملعقتين صغار خميرة
كوبين ماء دافي
تعنجن المقادير مع بعض وتترك تتخمر وتكسر خميرها وتتعبى في اكياس وعند القلي تقص الاكياس من تحت وتسكب بشويش في الزيت الغزير
وهذه النتيجة
عوامات تجنن وتقرمش حتى شوفووو
وتحية كبيرة للمطبخ السوري واللبناني والفلسطيني
وصحتين على قلوبكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة yehia2007
الروابط المفضلة