انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 3 من 3

الفتوش

(المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ل السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بيروت: مايا هاشم الشرق الاوسط مهما كثرت أنواع السلطات الخضراء المقدمة على المائدة اللبنانية والعربية، يبقى لسلطة ...
  1. #1
    ديدي احلى بنوته's صورة
    ديدي احلى بنوته غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    جده
    الردود
    560
    الجنس
    امرأة

    Smile الفتوش

    منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ل
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بيروت: مايا هاشم الشرق الاوسط
    مهما كثرت أنواع السلطات الخضراء المقدمة على المائدة اللبنانية والعربية، يبقىلسلطة الفتوش شكلها الخاص وحضورها المميز في وسط الطاولة. فهي زينة الموائدالرمضانية، كما تعتبر من أشهر المقبلات الشرقية التي تفتح الشهية على الأكل بطعمهااللذيذونكهتها الخاصة، كما تساعد في عملية الهضم ولها فوائد غذائية عديدة. انهاسلطة الخضراوات الأولى بين السلطات، اذ تضم باقة غنية ومنوّعة من الخضراوات الشهيةوالطازجة التي تزهر وتثمر في كل المواسم. الأمر الذي يجعل منها طبقاً يومياً يحبهالكبار والصغار، ويكاد لا يغيب عن مائدة كل منزل ومطعم. انطلقت سلطة الفتوش منالمطبخ اللبناني الذي طالما تميّز باحترافه لفن الطبخ، فارتبطت باسمه مجموعة كبيرةمن الأطباق اللذيذة التي أصبحت جزءا من التراث اللبناني العريق. ثم اشتهرت بهامطابخ عربية أخرى، وتحديدا في المطبخين الأردني والفلسطيني. وشهرة الفتوش انه الطبقاليومي على المائدة الرمضانية. ولا غنى عنه، اذ انه يحتوي على باقة منوّعة منالخضراوات الطازجة التي تضم بدورها كميات كبيرة من الألياف الضرورية لجسم الانسان. فخلال فترة الصوم والامتناع المؤقت عن الطعام، يحتاج الجسم الى نظام غذائي سليميعتمد بالدرجة الأولى على الخضراوات الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. وهذهالخضراوات تتوافر بأنواع كثيرة ومختلفة في سلطة الفتوش التي تتمتع بفوائد غذائيةعديدة، وقد صنفها خبراء التغذية بأنها طبق صحي بامتياز. وهي سلطة خضراء اللونمكوّنة من الخس والبندورة والخيار والنعناع الأخضر واليابس والبقلة والبقدونسوالفجل والفليفلة الخضراء والبصل وأعواد البصل الأخضر، ويضاف اليها السماق والملحوالبهار وعصير الحامض وزيت الزيتون، وطبعاً الخبز المحمّص أو المقلي. ويضاف اليهاالثوم والخل حسب الذوق والطلب.
    ولكل من هذه الخضراوات فوائده الغذائية الثابتة،فالخس يحتوي على أملاح معدنية وفيتامينات وهو فعال في تنشيط عملية الهضم، كما أنهمهدئ للأعصاب وفاتح للشهية. أما البندورة والخيار فيحتويان على نسبة عالية منالألياف الغذائية. والبصل أيضاً يساعد على تنقية الدم ويعتبر مضادا للغازات. والنعناع اليابس غني بفيتامين (أ)، كما ينشط ويسهل عملية الهضم. والبقدونس أيضاًيساعد على فتح الشهية وتسهيل عمل الجهاز الهضمي. والفجل يحتوي على الكثير منالفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد العضوية مثل الحديد والماغنيزيوم والفوسفوروغيرها. أما البقلة فهي ذات فوائد غذائية وطبية عالية، لكونها غنية جداًبالكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفيتامينات (أ) و(ب) و(ج). وتعتبر البقلة منالنباتات المقوّية للطاقة، وهي مدرة للبول وتفيد في علاج النزلة الشعابية والترسباتفي الكلية والمرارة. ولا نغفل فوائد زيت الزيتون الطبيعية، اذ أظهرت الدراساتوالبحوث الأكاديمية في جامعات اميركية وفرنسية أنه يقاوم الأعراض الفيزيولوجيةللشيخوخة، ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما يحتوى على عددمن الفيتامينات الضرورية للجسم. ولا يقل طبق الفتوش أهمية عن طبق التبولة أو غيرهمن المقبلات التي تزين المائدة اللبنانية. فهو من الوجبات السريعة التي يسهلتحضيرها بشكل يومي، كما ان محتوياته تتوافر في كل منزل لبناني وعربي. كذلك يعتبرالفتوش من الأطباق الرئيسية على موائد المناسبات ودعوات الغداء والعشاء. وما أفضلمن تناول وجبة خفيفة وصحية من الخضراوات الطازجة قبل تناول أي وجبة غذائية أخرىسواء كانت خفيفة أو دسمة! كذلك تبرز قيمة الفتوش الغذائية عندما يحل طبقاً أساسياًعلى المائدة الى جانب صحن البطاطا المقلية، ويجتمع حوله أفراد العائلة والأصدقاء. وقد جرت العادة عند اللبناني أن يدعو أصدقاءه الى أطيب أمسية فتوش، من تحضير والدتهأو زوجته. وترتبط سلطة الفتوش ارتباطاً وثيقاً بالريف اللبناني الذي اشتهرت نسوتهمنذ القدم بصناعة أطيب طبق فتوش على الاطلاق. وذلك لا يعود فقط الى مهارة المرأةالجبلية في فن الطبخ، ولكن الأهم يكمن في استعمال أفضل نوعية خضراوات تخرج مباشرةمن البستان الى المطبخ. ومن الروايات المتداولة حول الفتوش أنه كان بالنسبة لأهاليالجبال بمثابة كوب الماء على المائدة. وقد كانت المرأة آنذاك تُكرم زوجها عندالمساء بأطيب صحن فتوش أعدته له بيديها وقلبها. أما الشابات الصغيرات فكن يساعدنأمهاتهن في تحضير سلطة الفتوش، باعتباره الطبق الأحب الى بطن الرجل والطريق الأسهلالى قلبه.

    * مقادير

    سلطة الفتوش: (تكفي 4 الى 6 أشخاص) ـ نصف رغيف خبز محمص أو مقلي. ـ 8 أوراق خس أخضر، مفرومة فرماًخشناً.
    ـ 3 حبات بندورة، مفرومة فرماً خشناً. ـ 3 حبات خيار، مفرومة فرماًخشناً. ـ 3 حبات فجل، مفرومة فرماً خشناً.
    ـ 4 أعواد بصل أخضر مفرومة.
    ـ 1/4كوب بصل مفروما فرماً خشناً. ـ 1/2كوب عصير ليمون حامض. ـ فصّا ثوم، مهروسان.
    ـ1/2ملعقة صغيرة نعناع يابس.
    ـ ملعقتا طعام خل. ـ 1/2 كوب زيت الزيتون.
    ـملعقة طعام نعناع أخضر، مفروما فرماً خشناً.
    ـ كوب بقدونس مفروم.
    ـ 1/4 كوبوريقات البقلة.
    ـ حبة فليفلة خضراء مفرومة.
    ـ 1/2 ملعقة صغيرة سماق مطحون. ـملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). ـ 2/1 رغيف إضافي محمص للتزيين (حسب الرغبة). طريقة

    التحضير:

    ـ قطعي الخبز قطعا صغيرةواتركيه جانباً.
    ـ اغسلي النعناع والبقلة والبقدونس وصفيهم جيداً. اخلطي الثوممع الملح والزيت والخل والنعناع اليابس وعصير الليمون الحامض والسماق المطحون فيوعاء صغير حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه جانباً. اخلطي الخضراوات المفرومة في وعاءكبير وأضيفي إليها الخبز المحمص أو المقلي. ثم أضيفي خليط الثوم والخل ثم اخلطيالمزيج كله خلطاً جيداً.
    قدمي طبق الفتوش مزيناً بالخبز المحمص، وإلى جانبه طبقالبطاطا المقلية أوالمشوية.

    منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ل
    آخر مرة عدل بواسطة وعود الخير : 10-09-2008 في 10:53 AM السبب: اضافة منقول

  2. #2
    رفيقة دربه's صورة
    رفيقة دربه غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    320
    الجنس
    أنثى
    مشكووره اختي ديدي على هالطريقه يعطيك الف عافيه

  3. #3
    ام روميساء's صورة
    ام روميساء غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    ( دبي ) بلدي . وآحيانـآ ( لبنان )
    الردود
    2,255
    الجنس
    امرأة

مواضيع مشابهه

  1. الفتوش
    بواسطة نورة الانوار في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 10
    اخر موضوع: 09-09-2007, 07:05 PM
  2. الفتوش
    بواسطة موج بيشة في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 3
    اخر موضوع: 03-06-2007, 12:29 PM
  3. الفتوش!!!!!!!!!
    بواسطة ريم الحلوة في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 4
    اخر موضوع: 24-08-2002, 05:55 PM
  4. الفتوش!!!!!!!!!
    بواسطة ريم الحلوة في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 0
    اخر موضوع: 22-08-2002, 10:53 PM
  5. الفتوش
    بواسطة Drems في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 5
    اخر موضوع: 23-06-2002, 07:04 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96