بسم الله و الصلاه و السلام على رسول الله- ماشاء الله لا قوه الا بالله بسم الله ، على الله توكلنا

طريقه عمل الجبن المنزلى سريعا : و يمكن استخدامه بأكثر من طريقه للحشوات المختلفه و السندوتشات و الطريقه سهله دا

2 لتر حليب ( سأضع لك المقدار الصغير و انت ازيدى الكميه ) و المقادير هذه نعمل منها تقريبا مقدار علبه الفلادلفيا المتوسطه للجبن كما هو موضح فى الصور ان شاء الله

2 لتر حليب كامل الدسم
ملعقه كبيره ملح
3 ملاعق خل ( او ليمون )
ملعقتين كبار زعتر برى جاف مطحون
ربع كوب زيت زيتون خام
3 ملاعق كبار جبن فيلادلفيا ( او جبن طرى اى نوع مماثل )
ملعقه قشده ( يمكن الاستغناء عنها )
حبه البركه ( ملعقه صغيره )
ملعقه مايونيز
ملعقه بودره ثوم ( او ملعقه ثوم مفرى كبيره )


يوضع الحليب على النار حتى يغلى و نضيف اليه الخل ( او الليمون ) و الملح
و عندما يصل لمرحله الغليان ستلاحظى تكتل الجبن على اسطح و انفصاله عن الماء ( ستجدى ان الحليب تخثر و اصبح منفصل عن الماء ) ارفعيه حينها عن النار
وبمصفاه صغيره اغرفى الكتل الظاهره على الوجه ( هى الجبن ) و كلما تجمعت فوق الوجه اغرفيها بالمصفاه حتى تحصلى على كل الجبن الذى ظهر على الوجه و ضعيه فى طبق زجاجى نظيف و معقم
( الكميه لابأس بها من مقدار ال2 كيلو حليب نصنع حوالى 400 جرام جبن تملىء عبوه الجبن الفلادلفيا التى بالصوره )
صفى الماء تماما من الجبن بوضع الجبن فى كيس نايلون نظيف و اسكبي الماء ( او بتصفيته بوضع الجبن فى شاش لكن انا ما احتجت كان يكفى التصفيه من الكيس )
و اضيفى بقيه البهارات و زيت الزيتون و القشده كما هو موضح او تفننى بوضع الاعشاب و المطعمات
و يمكن ايضا خلط الجبن الناتج بالسكر او العسل الابيض و قطرات الفانيليا و المكسرات لحشو القطائف و لحشو مختلف المعجنات و الفطائر لان الجبن ليس مالح ، و يمكن فى حال عمله لاستخدام فى الحشوات يصنع كالجبن الريكوته تماما بعدم اضافه ملعقه الملح فى الصنع )

يمكن اضافه اى نوع من البهارات او الاعشاب او المطعمات حسب الرغبه !
و اتركككن مع الصور الايضاحيه و طرق التنويع فى النكهه !





2 لتر حليب كامل الدسم



نضع الحليب فى وعاء و بعد الغليان نضع الخل او الليمون و الملح و بدون تحريك الحليب نبدأ فى اخراج الحليب المتخثر ( الان هو لجبن و نضعه فى وعاء اخر و نضيف المنكهات اليه بعد ان يبرد تماما )


نزيل السائل من الجبن ( الحليب المتخثر )

ال2 لتر تكفى لملىء هذه العبوه


الاضافات و انت يمكنك الابتكار و التنويع و كلما اردت جبن ناعم للفرد زيدى القشده او المايونيز ليساعدك فى الحصول على جبن ناعم و متماسك







باضافه حبه البركه - الثوم و زيت الزيتون




و يقدم كتغميسه مع الكراكرز ( البسكويت المملح ) كمقبلات


بأضافه صوص منكه بالشطه و الفلفل الحار الى الجبن و يقدم كمقبلات نوع اخر مع السلطه و الجزر و الخيار



اضفت اليه القشده فقط و الثوم


و انت اضيفى ابتكاراتك و بالهنا و صحتيييييييييين

يسلموا يا ام تيم ا لله

سلمك الله من كل شر حبيبتى ! اطعمك الله من ثمار الجنه يا غاليه

مشكوره عزيزتي ام تيم الله بس الصور ما طلعت ليه

لا اعلم حبيبتى انا عندى وواضحه و خرجت من المنتدى و دخلت و ظهرت ! كان بدى تتابعى الموضوع اعتذر بس اذا فيه مشكل ان شاء الله اضعها مره اخرى

الصور المرفقة

الله يعطيكي العافية و ما شاء الله عليكي و على همتك العالية و على جبناتك.

الرائحة جذبتني من فيض القلم يا أم تيم و طرت و أنا أشهق الرائحة حتى لا يشتمها أحد ، فهلا سمحتي لي بقطعة و لمحمد عاصم يمممممممممم
هلا أول ما يصحى محمد عاصم رح أصحيه و أخليه يشوف إبداعات خالتوا أم تيم ، و رد خالتوا إم تيم على قصته اللي بيفرح .

تسلم الايادي ويعطيك الف عافيه

روعههههههههه
تسلمينننننننننن