المقادير
* 1 زهرة بيضاء وطرية
* 200 غرام سلمون مدخن
* 5 بيضات
* 3 معالق كبار مملوئين جيدا بالقشدة الطرية
* قزبر وبقدونس
* ملح
* فلفل اسود

طريقة التحضير
* قسمي الزهرة الى باقات صغيرة، واغسليها جيدا بالماء والخل، ثم ضعيها في اناء معدني به ماء وملح وقليل من عصير الليمون الحامض، ثم اتركيها تغلى فوق نار معتدلة حتى تحتفظ باقات الزهرة ببياضها.
* خدي العجين بريزي (patte brisée) ومدديها بالمدلك ثم خذي قالب الطورطة واذهنيه بالزبدة ثم رشيه بقليل من الدقيق الأبيض، بعد ذلك ضعي فيه العجينة الممددة واثقبيها قليلا بالشوكة.
* صففي فوقها باقات الزهرة المسلوقة والملحة والمقطرة جيدا من الماء
* اضيفي بعض قطع السلمون المدخن.
* خذي صحن وضعي فيها البيض، القشدة الطرية، الملح والابزار ثم خلطي الكل جيدا.
* افرغي هذا الخليط فوق الزهرة.
* ادخلي القالب الى الفرن يطهى لمدة 40 دقيقة مع المراقبة بين الفينة والأخرى.
* عندما تتحمر الطورطة أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا، ثم زينيها بالسلمون المدخن على شكل وريدات صغيرة، ثم رشي فوقها قليلا من القزبر والبقدونس المفروم.
* تقدم هذه الأكلة دافئة أو باردة بألف صحة وعافية.
وجدت هده الوصفة وحسيت انه لازم تشفوها معايا وخصوصا اننى جربتها ما راح اخبى عليكن حلوة كتيــــــــــر