طبعا شوربة الشكمبه اصولها بالكرشه بس انا عملتها باللحم
المرفق 39304
المقادير
نصف كيلو لحم بعظمه
4 ملاعق دقيق
ثلث كاس زيت او سمن
ربع ملعقة زعفران واذا تحبيها حمرا ممكن تحطي صلصه
3 عود قرفه
6 حبات هيل
نصف ملعقه من البهارات المطحونه (فلفل اسود-كمون-هيل-قرفه-قرنفل-ملح ليمون)
ملح
الطريقه اسلقي اللحم مع البهارات الصحيحه على النار حتى يستوي
[IMG]
[/IMG]
واذا حتعمليها بالكرشه على اصلها نظفيها جيدا وشوفي هذا الرابط يوضح كيفيفة تنظيفها
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=197772
وتقطعيها وتسلقيها بعد تفويرها وكب مويتها مرتين وتحطيلها البهارات الصحيحه
تخلطي الدقيق والزعفران المطحون والبهارات المطحونه
[IMG]
[/IMG]
تحطي الزيت و المستكه في قدر وارفعيه على النار حتى تذوب المستكه
[IMG]
[/IMG]
تصفي مرق اللحم على المستكه
[IMG]
[/IMG]
تحلي الدقيق بالماء جيدا
[IMG]
[/IMG]
تنزليه على المرق مع التقليب المستمر حتى ما تكلكع واذا كتلت ما في مشكله حطيها في الخلاط
[IMG]
[/IMG]
واتركيها على نار هادئه لمدة ربع ساعه
[IMG]
[/IMG]
انزعي اللحم عن العظم وحطيه مع الشوربه وقدميها واذا بكرشه قطعيها صغار ثم اضيفيها(ملاحظه انا ما احط ماء سلق الكرشه للشوربه لما اسويها بالكرشه برضو اسلق لحم واسويها على مرقته بس اضيف الكرشه في الاخر)
بامكانك اضافة قطع صغيره من الكبده بعد سلقها وتقطيعها وهذا راجعلك
[IMG]
[/IMG]
وارجو منكم دعوات طيبه
الروابط المفضلة