***شـوربة العــدس"هديتي لكم بمناسبة رمضان" على طريقتي ماراح تصدقون إنها شوربة عدس@@@
.
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بنات كيف حالكم وأخباركم من زمـان عنكم إن شألله بخير
وش أخبارك شمولتي وينك ؟؟
وإيمان علي و و و و و وبنات كثير من زمان عنهم بلغوني عن صحتكم وأخباركم
اليوم جيتكم ومعي لكم طريقة شوربة العدس .. .. فرمضان على الأبواب
شوربة العدس على طريقتي كل من ذاقها مايصدق إنها شوربة عدس
المواد اللي راح تحتاجونها:"لن اذكر مقادير لإنها على حسب عدد الأشخاص"
- عدس احمر( او مثل مايقول له البعض "أصفر")
- بصل"مفروم وسط"
- طماطم "على حسب الرغبه"
- ملح "خشن للعدس؛ ناعم للحم"– فلفل أسود مطحون- قليل جدا من الكمون المطحون
- ماء كافي للطبخ
راح ابدأ بتوضيح الطريقه :
1- اول شيء نقوم بغسل العدس بعد تنقيته وتنظيفه جيدا من الشوائب ويكون غسله بالماء الدافي "يغسل غسل كــــافي " ومن ثم نقعه لدة ساعه او ساعتين بالماء الدافي او الحار افضل
2- نضعه على النار ونغمره بالماء الدافي حتى يغطي الماء العدس جيدا ويترك على النار يطبخ ويغلي حتي ينهرس وتذوب حبيباته "يستغرق ساعات على حسب الكميه"
فمثلا انا اطبخ مايكفي 15 شخص او اكثر فيستغرق 5 ساعات طبخ تقريبا
3- في الوقت الذي تجدين ان بدأت حبيبات العدس بالذوبان قومي بحمس اللحم "يفضل ان تكون بعظم" ضعي اللحم مع البصل وقومي بتقليبه على نار متوسطه "ضعي قليل من الملح الناعم- الفلفل الأسود المطحون" واستمري بالحمس حتى تشعري ان اللحمه اوشكت على النضج
4- ارفعي اللحمه من على النار وضعيها على العدس "الذي يغلي على النار" ثم اضيفي ماتحتاجه الشوربه من الملح الخشن "على حسب الرغبه" الملح الخشن يقلل كمية عن الملح الناعم لإنه اشد ملوحه
5- اتركي العدس واللحم يطبخ على نــار هادئه واكشفي غطـــاء القدر لإنه سوف يطيش وينسكب على الغاز ولكن عادي؛ قومي بتحريك من فترة لأخرى
6- للراغبين بوضع الطماطم لتصبح حمراء ؛ قومي بطحن كميه متوسطه من الطماطم بالخلاط الكهربائي وضعيها قبل الإنتهاء من الطبخ بساعه او نصف ساعه ولتكن ساخنه او على الأقل ليست بارده
7- متى ما وجدتي ان الشوربه ثخينه تحتاج إلى ماء قومي بإضافة الماء حتى تكون متوسطة ولكن ((احذري إضافة الماء البارد او الفاتر لابد من إضافة مـاء حـــار "مغلي")) حتى لايتسبب بلكاكة وعربدة العدس وتكون ذات سلاسه
8- قبل رفع العدس من على النار بدقائق "10_15" دقيقه اضيفي قليل جدا من الكمون المطحون
9- في النهايه بعد إنتهاء الطبخ قومي بإطفاء النار ووضعها في حافظات التقديم لتقدميها ساخنة لضيوفك وبالهناء والعافيه
إي إستفسار نحن بالخدمه "لاتستحــــــــــــون" انتظــركم
اللي تجربها تقولي وش رأيها وإذا عندكم إي ملاحظات انتظرها على الموضوع نفسه
بارك الله فيكم
أختكم:
ثلوج الشاطيء
.
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة طيـــف
]
الروابط المفضلة